【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
/ ~( Y- `9 A# ^7 R7 qxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
+ [7 u0 A8 o/ M5 b焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
, e3 l4 w- ^5 \# b8 M0 I做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
5 S% S+ O  @& r* @2 Z( E3 _5 O3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
! `: j3 @' v7 Z0 n- m4 q& p4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
7 ^/ p4 Y8 E6 a; Q8 q) x& ^5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
8 K5 A' W! }+ ]8 w- o4 s# Tplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

/ G5 [" ?0 p# O8 k5 s3 n$ m默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
+ Q" w# D% ~: F' p9 G0 O9 y) {0 Oxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

9 o4 s' O5 X- P哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
; z  Y! u1 f9 Q4 A6 @; fJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

. N8 x6 M5 E0 I3 ^. D6 f6 E

! ~% c+ w6 k8 w8 @多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

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  Z$ J/ {0 _" {# Q# _' f0 |今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
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       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
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2 e5 J) K+ U- e2 L, y    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
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3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
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8 t/ A) q1 Z) a9 D5 u* i4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
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4 B+ Y( k/ [6 h& Z4 X5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
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& J" o. t3 ~# a% @" y9 w% J袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

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0 Q6 ?  D) c; ~6 L# b5 j2 R! @7 ^+ S
看得偶肚子都饿了。