【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
. T& f5 ]. M) Xnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

2 T, H) i$ V" M+ M# z- X$ K6 {现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

8 k4 |) L% s! s外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
* ~, x+ J& n3 ~. i0 wvichida 发表于 2009-8-8 12:13

可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
+ N& l, Q2 t# ^! `# K2 H
原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
8 x" K2 N. h* l+ [# J2 两个青辣椒，洗净切丝
) e# T  g" q  ^+ m3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

# t* K5 E& L/ d+ Z看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
% \6 z0 E0 p6 a; ?牛肝菌
0 q0 n7 {4 {/ c8 n鸡枞
. m8 |" Z$ n* v1 l; M6 Q. Y
; h' E- y+ n4 o5 v, A' T5 u1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
  Y; p! g/ B1 }3 ~) q/ T4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
' k) _. e: ~0 y9 q/ @# }2 \$ {牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
6 i# _9 I1 G& {" `  c1 t5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

0 L/ g+ K+ V/ o9 `" _; q% w
+ I  Y% s: J8 ?+ f
球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
1 Q- F. n" k; J% j$ R2 t7 A" q
0 y# @$ Q: ^' F" l/ S# f

0 j7 n, A* o0 X0 |# Z, ?/ h! [4 t云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说