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来点冷饮
! P* K5 P1 n) A6 T& p香草冰淇淋
: H* A+ s5 j* D% Z1 M配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML): ?! d, Y) K8 r6 |/ G
1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。! y' ]7 U3 l8 l/ `) M
2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。$ L) n) h0 F9 G4 u {/ Y
3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。
+ q7 a- G9 m. ^7 Z2 r4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。
Y l$ R S, ~/ [3 K; T( L5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。* A7 b6 X. y, Q, p8 l9 W" {
7 _; Y! R9 p6 @, ~# s4 o' V5 ?芒果冰沙( V; z' ?' X8 X. Z) d; E
配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬
6 _) L3 p' ]! u4 @& v' S* g5 E制作过程:
! d( h7 v, t ?- D8 u1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。5 l0 {# @# n! T3 O& f j
2、芒果切开,取下果肉。/ [2 e1 ~3 d: p+ O5 x# {
3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。
; t7 ?/ {% u. b+ r: P$ x5 J/ e9 N5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥" r% F" F$ U7 L2 u9 A
6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。
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椰汁西米露
7 ~7 @* q8 i3 W- C$ u, L, ]2 {$ |配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量
) p( W1 j1 u$ k. c; M( D; P3 ~1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。, }& e- V0 @) G) n$ c
2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。' O; C( P! f! O
3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。
' j& R, I. B0 Y4 a4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。
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