醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

& ^5 h7 K3 c% J" [, g3 ?我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
6 b+ l1 t- W) t* L4 G教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
7 M1 w# \  J/ E# ^9 o' M1 F+ U
起司香蒜面包（中种法）可以做两个



一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
" p* L& Z' C1 l8 f7 j
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
% }- S: n- i. S7 q3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
. D1 `% e% w. z+ _. B
二.主面团

: U9 y5 ?. O5 Z3 A3 e1 K# y材料:
) P, P0 Y8 q1 E0 k1 f中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
1 U6 M$ i9 L$ }7 v2 [
大蒜奶油酱
3 `" j7 C& y- f0 Q大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
' }6 H9 S* a: u$ V7 f" G( Q
; h! B+ p% j: _- u# d0 n7 X表面装饰:
2 ?+ S/ G& w$ W  X% p8 g帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
4 B9 a9 L* I6 `! ]" \- D7 D. y意大利香料少许,
# L' F; B+ S+ R/ u5 T2 {! @

步骤:
* v0 t$ z4 G0 ?) l# K) a1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
: o  Z" N( k6 Z" [  I' U* f' s   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
" w$ x6 D# a9 M  u* M/ i/ c2 {3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6 E/ m4 ^, s8 o2 ~- \1 [5 L2 z6.在面团表面喷一些水避免干燥
2 C% X- P1 y) d/ o( y4 ]: M. Q7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
9 a' w. N- d( A/ f2 N   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
- N& O( }* i7 S0 t: d1 E2 w11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
& S) |5 n& J: M$ Z. N' R   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
. ~+ c3 g6 R) e  J; [- P15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
0 `% L7 B  l% P5 z+ S16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
$ H! x7 \$ }6 f4 s17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}