醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

0 \* o; t# k1 ^/ G7 k0 w
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

/ A/ p( D! Y2 y) j我不会烘焙
' I2 U( z& a& G* r  H- i只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
. h, x% u9 ]; b& c: f' \8 S% Y/ I教程还那么详细，{:407:}{:407:}
" ~# V$ N/ L( U  s4 s" W9 o! v: M大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

. E( {, F% B2 E起司香蒜面包（中种法）可以做两个


* R5 b  Z% x& K" v; i$ r7 b
& Q3 @1 l; i5 R6 u4 t# Y一.中种面团
; A' s( _8 W1 W4 |$ y
材料:
, V# e  p0 ~, i5 n2 L" C高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

, r/ }9 i' ?% ^: d步骤:
: @( G1 g' Q. ~2 ~! E1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
5 n( C4 Y* R3 ~. A* B2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
7 \% W9 x! V4 P' ?# e% I4 C3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
6 v5 p4 Z+ z) z) ?9 `
* D& \- j$ P/ o+ b& t材料:
) b$ Z0 a5 O- _2 V中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
3 o5 T1 m, X+ K% H; m$ w4 `! T细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
) l1 m+ J% _# F6 J& ]& I+ |6 ~/ @  ]
大蒜奶油酱
3 z0 |: A: x/ {: ^7 u大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
  L! R7 w4 V; v/ K; ]$ M*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
; x( J+ f0 I9 A  e
0 C! Z5 U4 q5 q: F, {# S: m
步骤:
9 V: `# y0 d$ I4 c! }1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
7 D" q; a- y. p* o  ~- t! U2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
' U3 v( U) J  ?+ w8 p8 _4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
# M2 w0 \' {. W3 S7 R, f7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
' A. D! A' v- _# ~% n/ H   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
  n+ h$ b4 I2 \  O9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
* A& @, e) f9 D- E& k2 I. Y0 S4 g11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
7 j) S+ d- p8 S& J( k12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
7 k- b" c* [4 g: ~1 Y15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
* r. S( K& d# m' F2 I1 V16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
0 a- o: ^& a0 `) Z17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}