醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

  T; J2 k6 n0 ]% z6 M
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
3 ?: D6 D$ H0 }) p教程还那么详细，{:407:}{:407:}
/ G* g# e' W1 Y4 e大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个


! D- m; q; U) t6 F" W% v+ h
一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
: @0 f5 {4 `3 |7 ]% {
, P6 h1 o1 i1 F: r步骤:
( g2 {/ @. x9 P5 e! P$ a0 ^% u1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
1 G2 n$ l) S% {/ J3 {2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
1 u+ N, p; A- s4 k3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
- j  {4 I/ ]& G/ g- q+ V4 i. u5 H
二.主面团
0 `+ ]+ D  E5 F5 }
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
4 K+ q! o7 [! e细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
, Q7 @& C. D0 T; I
大蒜奶油酱
  k8 F6 M; M; U! A0 @6 H/ l+ t) C大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
2 ~3 c- `& e) v4 O, R# x
, o4 a! h5 L0 F6 g& K( m5 b. B( t表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
9 @) @3 `8 i2 T意大利香料少许,


步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
- Q! \! M5 V* {' i3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
& Z8 o5 {1 W0 B) F& E, k7 Z4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
' H7 [4 p! e  `0 q4 n7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
' {$ L) _) W7 x5 i5 m   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
4 M5 z  G/ h# {4 H2 C+ d' d& n10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
3 ?- Z/ B* G5 `' b: b0 n( k6 J      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
) z1 J8 g% A$ y8 _13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
, E) @6 O1 P& T5 C14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
# J+ @" \0 t9 k" n1 l8 i3 s15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
, q: B" e" `3 D. D7 }- F& F7 ]16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
( |! J4 K; s) U6 N$ ]- W8 |# E17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
( C9 A, ^; E" i( a/ L18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
5 [: ^7 \9 G* u# [$ J; K3 I. b3 Q19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}