醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

/ I$ P$ `" j8 T  b4 }0 F1 H
; z8 P- m* C* p% o: C: K+ Q{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

7 k7 U- r+ @3 @. P- r8 @* q我不会烘焙
4 p0 Q: T2 n* Q9 V. |只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
8 v; Y, e. ^' T( `4 E' T
, X' x9 _& G$ U: C起司香蒜面包（中种法）可以做两个
  j" L# c* X1 j7 X/ \
5 v* E, ^* e& r/ f" I) x' f' l

一.中种面团
( x* E* @4 l: ?+ d7 ~  g
材料:
! v1 P) ?8 X9 F7 c+ t" V高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
5 Z4 N/ N7 @9 {2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
1 y$ O* ]. _8 x& ~+ B3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
# Z/ I$ F, B/ s6 T" N! s4 V
二.主面团

材料:
& e0 W# T+ q( ?& w# E中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
& r: f1 L4 r% G; ~& ?5 @) R9 M; q! M
7 R# u& n+ @  b大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

' ?/ C9 N( f4 _$ F  u表面装饰:
! J9 \: ~" y  r% ]1 y% n帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
- f( o. I; d6 \, b, O! H* ?  u- F意大利香料少许,
% N# t% n9 B- N0 e. B

4 y0 `' a7 L& Z8 x! R0 @步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
( n! y2 D8 X% y# C8 F* l" e2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
+ Z7 K+ i: p1 w  N4 y% B) p) V   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
; {/ c, A/ V2 Y- f3 ~7 e8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
5 }! ?" a: G, x   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
! ~7 z* ^* ^) [% N8 L& m; O17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
, v. Q+ I+ t, D: \18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}