醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
2 R. T2 S2 j( I' b8 k, A只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
9 A8 y) }: s) D. G
; g) ^* |9 O8 O/ W9 c4 z! T" W起司香蒜面包（中种法）可以做两个
3 j$ b9 f9 K/ h1 w9 c3 W$ j
8 J0 m: W, F/ W- d( }, _4 E

8 G0 _% i) _/ {( P4 ]) l一.中种面团
( w- ]6 X6 l8 h4 S& U6 f! a: T
9 O; e* W% n7 R% l  o8 M/ p材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

3 ?/ }& |4 G& ]6 M) x步骤:
/ ^1 }) s! T3 r0 n1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
: Q* e& g# l2 @/ }1 S" _
二.主面团
! N- _' H* w6 t! I, J; z
+ D8 C) c$ H. d# ]& z6 k% {# b材料:
% v: G+ r7 @$ P' X中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
" t0 s  p' T" {  a& q/ E
+ k; O0 k) B9 l/ U大蒜奶油酱
% \, ?: A% Z0 x大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
  F. A7 m, Q% q
表面装饰:
  d2 U- o4 i+ m3 q帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
. N) F+ ~+ \" ?5 s- G( v- z9 f意大利香料少许,
" J; `, J: f& H4 h6 K
4 x5 q' q2 x$ \0 }: z0 X
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
' S6 r6 z( `9 E4 S$ v; Q2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
- Z& B9 K* L; E* W' @' C1 Q3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
' [7 Z% c. t' p7 w) ]/ c4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
' g5 u' v/ G  M% Y' P% N: U0 S   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
- }* ^8 C6 z1 n5 u  J; b& R12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
! Q% V* @" v7 w      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
2 i. \8 V* z( \1 H( C14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
3 m) p- t& t% q9 ]6 I15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
, w1 v) q9 m( Z% L, r  P$ W& U9 ~6 z16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
. ~  M$ p$ m- L" H; S3 R$ H18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}