杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

[复制链接]
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 19:34 | 显示全部楼层

麻辣牛肉干

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑 & K6 Y7 u# D. Q2 i2 N2 `
* N; y/ A& k% x& [$ m4 U, k* F) p
       牛肉干是可以当零食来吃的,也便于存放,很适合旅行和招待朋友。
- V- K0 d' y! y3 L* B; w
1 j3 W+ i4 N- V; a5 r/ H# g1.牛肉选用酱好的,也可以直接买熟食店的,由于麻辣味道较重,所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的,晾凉用几块就够了:
/ \  f% H. P; A* W6 o
% p3 S9 |) l7 }% h+ ~% X0 {8 G! N5 a) I! ]* [
" Y; \7 ~2 D: t: J8 o& d) }7 Q# Z1 d' k
/ r  F" D# p# ?0 Z) j
2. 切条,手指粗的样子,记得不要顺着纤维切,而是垂直于纤维方向:
) P" T9 f' \) z1 e# m  J+ H$ B9 t% W9 d5 Q/ n" \7 u/ |
* J  s7 J) D+ O: ~+ G% I0 p5 F
3.红辣椒:我个人觉得选用这种干辣椒,用手把它掰碎,比辣椒面香一些,不要用朝天椒。2 A) |4 A! d. Z) X
3 H6 d  ?) s# j& M% n8 S
! _& S1 n6 B0 Y4 k; |
4.炒锅放底油,我这个放得稍微有点多,大概炒菜的量就可以。* c" h) F: \9 `$ f- }/ O
0 F% b/ S; T7 i& a
/ x' w" ^/ R& h
6 x" c/ e0 \6 f* L1 n& g
5.油温八九成热,放牛肉条,开炒,炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时,放辣椒、花椒面(整粒花椒压碎也可)、白糖(两小勺)、白酒,继续炒出香味,直到把牛肉炒出表面发干的感觉。
2 X8 J8 \9 ?6 Y& M' U
1 I: A- [3 G( F- }5 a1 R- S7 a. f" Q
6.快出锅时,趁热撒上白芝麻.......
/ [1 h$ U6 T$ ?" z5 z
! r, i# ?* s( r4 P. D3 D8 v; F' v/ w/ G9 }; p0 H
7.晾凉,牛肉干就会变得很有嚼劲儿,很好吃......
1 V4 T( \  |  ~! U7 C- I; x) M3 z: O- s

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x
发表于 2009-6-29 19:42 | 显示全部楼层
这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 20:01 | 显示全部楼层

鲜汤蛋羹

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 20:02 编辑
: w& Z1 A" f- |6 t- Y5 G& M: r& ^6 W2 @
      蛋羹经常用来做早点,今天好不容易空闲片刻,人品大爆发一回,统统发上来,大家表嫌我显摆哈!蛋羹的诀窍我是从美食光盘里看滴,貌似很多人也用微波炉来做蛋羹,但用鲜汤做,还是用普通的锅子比较好。做食物有时候也是为一种心情。
" `4 [! g+ Z" K: L4 Z( L8 ]3 R" f8 T
1. 碗底抹一点香油,就不会粘底:% A1 P3 H  E- @8 e* |! f7 k
; A  F; m/ Z" }
9 }$ ^1 n2 K* }$ W, S+ K8 ~3 T
2.鸡蛋磕开:
3 t, M, b% v+ H) z2 B! [0 }
0 T, }) l' U1 b& O
  m& U7 t. {1 q; Y  \9 _3. 加点盐,顺着一个方向使劲儿打散,再加鲜汤或者水,我加了前边放凉的“玉带排骨汤”,表拍!活学活用嘛!一般汤或水的量是一半兑一半。8 K; T: a3 i+ f( b

% W; w4 D, f  h) w6 j3 z, `9 N$ r2 A
" ]$ u6 X. d3 o1 c4.放入蒸锅蒸......
6 Q' q% B7 p/ W0 a3 H+ U4 R1 r6 b1 o% Y5 t, Y

2 G& Y) t8 U9 x1 Q) a# {' w7 H/ v5.  5分钟后,拿筷子耽着锅盖,继续蒸8分钟(两个鸡蛋的时间),这样蒸出来会比较嫩也比较平整。
& u9 e" K: p" B0 o7 c$ a0 O( [2 G9 ]
, u6 f9 ^+ g9 I7 w+ b3 G
5.  OK!可以了,表烫着......
9 S/ F/ l$ `, ^* A4 ?; Y- m3 x
5 D6 Y3 b! W& Q  n! K1 m" k7 d
. |; p# ~' _1 f5 g* n

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x
发表于 2009-6-29 20:17 | 显示全部楼层
蒸鸡蛋是老公爱吃的,不过都好久没有给他做了,看到亲的帖子又想起来了,哈哈,明天就给老公做
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 20:26 | 显示全部楼层
这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的
& J7 U& t4 S% s# e' [# }- x1 u) y' Bhappysongsong 发表于 2009-6-29 19:42
3 j' b% t+ ^4 E- U1 }$ q" P
, q/ _: m7 W  @; B0 `- [
等你滴照片,我足劲儿给你加分!呵呵呵!这就叫一个人吃不香!
发表于 2009-6-29 21:20 | 显示全部楼层
几日没来司令官的醉月楼,又多了几道菜谱了。
发表于 2009-6-29 21:50 | 显示全部楼层
馋虫大发,这样我怎么减肥呢?我是喝水也长肉的人,这下怎生得了!!!但是,亲们真是上的厨房,入得厅堂! 佩服得五体投地!我抿紧嘴巴,大饱眼福先!
发表于 2009-6-29 22:44 | 显示全部楼层

炫菜亮相——猪脚、金玉满堂、冰清玉洁、金色梦圆

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 18:20 编辑 , N9 z/ M9 b- ^: F/ x8 U! H) e9 J
, O: J- {, Z, i
额滴神,非要给过程吗?俺祖传秘方啊!被司令官大人滴RPWT忽悠上来,可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊?

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +6 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 6 + 10 + 2 + 2 钱收下!告诉我秘方!!!你太厉害了!我到 ...

查看全部评分

发表于 2009-6-29 22:54 | 显示全部楼层

炫菜亮相——鱼香茄子、凉拌腐竹、酱鸭掌、可乐鸡翅根、排骨海带、干炸小黄鱼

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 18:23 编辑 0 B, p  a2 i/ E( O# g7 R& _
' u  Q& Z  N7 u# k
楼主真的厉害,估计还会有不断的更新,我真的很想和楼主一起探讨美食问题,以下是我做的一些菜,但是没有过程:
( s- l$ Q' ~- g0 d鱼香茄子. D5 z7 ]; E8 i8 u6 R9 X

9 T3 ]" t( `. f) d9 H凉拌腐竹
, Y" ~: N7 c! [) J* ^7 r" y
* |( P) [3 E+ d! P酱鸭掌- g/ ^2 S% n" T0 c

6 ?5 q( Y4 ?" a3 k* E3 L可乐鸡翅根, @! ?  J2 G: O& v
排骨海带汤
& v4 x$ y4 [4 U( F
5 t& U# I9 J+ w* C) k$ M( [9 i
( ?; o. [' N+ m7 l京酱肉丝
8 [7 Z- X( \) |# {) `, ~
! Z' m* Y0 Y" m8 J+ G" T, x8 i& x8 z! r7 c
干炸小黄花5 P: k) e7 v. D: b1 A

评分

参与人数 1威望 +6 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 6 + 10 + 2 + 2 喜欢!喜欢!有空留下秘方哈!欢迎亲来客座 ...

查看全部评分

发表于 2009-6-29 23:25 | 显示全部楼层
额滴神,非要给过程吗?俺祖传秘方啊!被司令官大人滴RPWT忽悠上来,可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊?
  J  |) Q* d: Y6 wILOVUTIK 发表于 2009-6-29 22:44
哇,不得了,真是色香味具全啊,一定要请教请教拉
您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2025-12-29 09:08 , Processed in 0.064168 second(s), 6 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表