【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

xxiuzi

有人要做提拉米苏？呵呵，好！因为没有准备朗姆酒，偶还没尝试过。
! W, ?1 j" i! _  Z. }杏花疏影 发表于 2009-7-6 11:45

2 {  C2 w3 l7 V! e$ _8 ]提拉米苏原来还要朗姆酒？看来西式点心是够讲究的。

xxiuzi

247# ILOVUTIK
; N  e+ c+ D& n/ q
! ?. |0 J* u! s* A! u8 V仔细端详下这菜，发现好多技巧，首先丝瓜（？反正不是黄瓜）削皮削成这样有美感。其次，青红柿子椒的搭配，再有貌似还有芫荽（香菜）的提味......

起舞轻灵

楼主真是有心啊，孩子是老大！

ILOVUTIK

继续发图片，二位亲千万别抱太大希望了，否则失望大，俺昨天发挥失手了，正反省呢！
# O* i: q6 W4 c1 F# p8 \这道菜还是起名《花甲醉舞》吧，取意浇过一点儿酒，后又翩翩开翅的花甲，忘记那些花甲中间缠绵的白衣仙子金针菇吧，没法一名兼顾了！
# {5 n; o' g) t; S加工过程：
1、新鲜花甲放稀释盐水中养半日（放阴暗处有助吐沙，据说放铁器中或搁几枚铁钉有助吐沙），待泥沙吐尽，洗净，再放沸水中煮到花甲一开口即捞出沥干待用；
$ o: Y+ @2 p- ?3 O1 Y+ C, r2、金针菇洗净、发好、沥干待用；
. g" B0 Y$ V* }# Y7 [. U3、辣椒、姜、蒜切片、葱、芫荽切段待用；
) `2 G: I4 T; S3 q4、油锅红后爆香姜、蒜、辣椒，下花甲爆炒2、3分钟；
# ~6 f6 h7 L( E( u1 Z8 d* h5、下金针菇、加白胡椒粉翻炒2、3分钟，加水调文火慢炖5分钟加葱、芫荽即可出锅，装盘。
9 |6 T$ V5 o# L9 b$ N* x& ?     另，司令官，俺刚上网学习了一下，花甲、蛤蜊和文蛤应该不属一类，相关解答如下：蛤蜊是煮汤的。文蛤可以煮汤，可以炖蛋。花甲是花蛤，可以煮汤，可以炖蛋，可以炒。
/ v& {  D! X5 X9 v     以菜识友，又能增长见识，真是一举多得，此醉月楼开得好！这个铁杆俺也是当定了！

ILOVUTIK

247# ILOVUTIK
6 ~  t; U0 O- n/ l& i
( G: A% {. ?+ d( N% _- X7 p9 R4 ^仔细端详下这菜，发现好多技巧，首先丝瓜（？反正不是黄瓜）削皮削成这样有美感。其次，青红柿子椒的搭配，再有貌似还有芫荽（香菜）的提味......
xxiuzi 发表于 2009-7-13 10:16

% h) p' B6 J: ^9 x& w司令官戴放大镜了吧，看得好仔细！其实这次放张集体相，主要是感觉好吃蛮残忍的，为了让那些牺牲的材料不枉来世间一遭，才全拿出来秀秀的！
      被花刀去皮的的确是丝瓜，也确实是为了色相，才那样去皮的；辣椒也是为了扮靓，才特意配了青、黄、红三色，其实口感也就那样，没朝天椒够劲儿。芫荽、葱、姜、蒜、料酒、胡椒等是我做菜时的心水搭档，做菜常用到，一个调味儿、一个是为菜扮靓，就像我今天搭件丝巾、明天别个胸针一样，感觉精神点儿！

爱的真谛yth

- v' K+ w* }3 u7 i1 p/ p
+ R9 k# D, _% l; B, @% G5 xq 255# ILOVUTIK
亲做的菜好美味啊，恨不能扎进电脑里尝一尝。

ILOVUTIK

244# happysongsong
4 y: h+ s1 ~* _
不用竹帘也行，下面这个是我用一张食品袋铺底包的。没有加米醋，主要是依个人口味。所以我做的这个应该属于中国紫菜包饭。彗子做的寿司那是真正宗，回头请她......

亲可以加青瓜、火腿、鱼 ...
( r4 O& _( Y$ l/ {xxiuzi 发表于 2009-7-12 10:42

: n# i4 P. r" g7 i: S看到这个想起了爱心妈妈做的午餐便当！一定很好吃，芥辣生抽浆在哪里，忍不住想品尝了！

ILOVUTIK

247# ILOVUTIK  虾米东东,不会是牛蛙吧
happysongsong 发表于 2009-7-13 08:18

! [+ {3 z( Z3 e% `5 i2 k亲，是普通田鸡，不是牛蛙！

ILOVUTIK

q 255# ILOVUTIK
* q8 H4 k" [  E+ @  I: r) {1 l; Q亲做的菜好美味啊，恨不能扎进电脑里尝一尝。
* F3 H" B$ T+ O: H爱的真谛yth 发表于 2009-7-13 13:12

要不冷冻了，给亲寄去，哈哈，过奖了！

网球

今天的晚餐：豆牙炒木耳，莲藕花生煲凤爪。红烧揶子排骨。