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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) ! C% b. S1 K: ?% }# B
& J+ H$ n6 k. k# Y; r% I/ X/ E, R0 W材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:6 V% O6 o: q3 V5 z; J; J" E) K6 j
, y- K. L) B3 O# l* g5 D+ t1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;( u- y4 A0 l6 V3 K

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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。& I6 I; s2 n$ p, L/ U

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/ L9 {0 j$ u/ R! T( f% h 3.削下外皮切成细丝备用。
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。& J7 [" A" J0 G5 W9 _7 v
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) A5 |7 [$ A j7 R3 G5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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+ I7 W. ^: n( r0 O6 q0 @# j6 Z6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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: g6 C& h, W( p7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。! @8 D- ]) d' |# t; s0 t' G
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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: W( r1 S# S' D9 `9 Z; n# [/ K% i10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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; T: N \- l$ U/ _ x) O1 T d# n/ ]+ _ 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀% N+ R B' C, m8 @( y

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/ s; B# B; {' o7 l9 [8 W" L12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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