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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2010-11-15 00:22 | 显示全部楼层
回复 仲秋2009 的帖子' g. u- V9 Z% e' y; N

* U$ x) M% g, t( z5 d5 J仲秋亲,这道菜卖相奇好,看着就感觉很好吃~~~
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 楼主| 发表于 2011-1-2 00:46 | 显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) * i: C1 [/ D* M5 P0 O/ |
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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) H1 w: D# h* u5 A1 ?( y做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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$ d& z* ]) `1 E) r* O2 n$ n, ?2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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    3.削下外皮切成细丝备用。
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    4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。' L% V1 M( r  X& C- ~" _* c' L

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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。7 g+ Y( ~" v; C& ?
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。8 J5 N& I0 S, F# ]& C- s
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3 r! C4 {- N0 T' i' d7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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    8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。+ l8 O( I) n1 j4 Z7 Z

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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!# {% g; p! A0 o3 s  E
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点评

嘿嘿,换我操作还没等成品就被我吃完了。  发表于 2011-1-5 16:57
家里刚好有一只雪柚,偶下午就开始照着你的食谱比量了半天,最终还是嫌太麻烦,决定生食了算了。现在只剩下一半了,另一半已经落肚为安  发表于 2011-1-3 23:18
对了,蜂蜜据说用槐花蜜来做柚子茶比较好。  发表于 2011-1-2 00:49
这是我要学习做的柚子茶,前边李子亲做过,但是没有图解所以没有学到,转来放在这里,回头去做,想必在冬日大家都会很有用。  发表于 2011-1-2 00:48
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发表于 2011-1-2 09:42 | 显示全部楼层
蜂蜜柚子茶,是我的最爱哦!
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发表于 2011-1-4 17:34 | 显示全部楼层
来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}
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发表于 2011-1-4 17:37 | 显示全部楼层
回复 xxiuzi 的帖子0 a7 _5 t1 r0 a: g; R& H
1 m: i% D9 v; F! R/ @4 J
真是美食,赶明儿偶也试试看。。。{:391:}
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发表于 2011-1-5 16:04 | 显示全部楼层
要过大年了,来此学艺。{:421:}
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发表于 2011-1-6 14:59 | 显示全部楼层
本帖最后由 山水杰妮 于 2011-1-7 12:31 编辑 ; |# I1 b9 `2 _% |1 O' \

! }8 P( f2 k- z先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
+ x4 l! O* k: ^! l# l  o醉月楼菜肴.rar
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发表于 2011-1-6 22:42 | 显示全部楼层
山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
7 B+ _4 e' P& P  d' ]: \9 D先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#$ q% {( `$ }) f& y) y! u* a
醉月楼菜肴.rar

  Z- T+ e; R* k; u" [: m& b: A9 B为毛瞧不见????{:394:}

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需要下载  发表于 2011-1-7 12:30
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发表于 2011-1-15 13:07 | 显示全部楼层
本帖最后由 vichida 于 2011-1-15 13:24 编辑
+ I" q; {7 A) T! v! F4 ~0 d" m8 @( g: ?$ o: Z
有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假,只能重拾锅铲
  T1 Y, K7 x* e0 }. m  k
$ ]3 i5 Q6 Z* C豉蒸排骨. T8 v) K; o% Y7 j) ~

  h/ {$ L3 x3 l: o( e0 i很简单:排骨剁好,洗净,用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制,放个半小时,放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
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1 v6 D) i. y% t9 H2 E: O( h/ R腌制中
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6 @" u  Q- ]: q* i. _6 f6 {2 x: _蒸熟中3 u0 c9 e8 F  f/ [% f8 X' W& @# H
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评分

参与人数 1威望 +10 金钱 +10 王国积分 +10 王国爱心 +10 收起 理由
xxiuzi + 10 + 10 + 10 + 10 看起来很简单,汤汁还很多。

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发表于 2011-1-15 13:22 | 显示全部楼层
vichida 发表于 2011-1-15 13:07
6 o  h* G# ~! i( G6 ~  Z- l/ X! ?% ?有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。
& S& |: L* U. L& A5 T. P 2 a+ S' E- }7 g% y& @. A5 J
豉蒸排骨

5 j2 e/ f1 J* q% f& l1 g真幸福,有老妈烧菜给你吃!! W) X. n% K, h- O# D9 [& D5 _: v
好诱人的排骨呀!口水直流(¯﹃¯){:418:}

点评

才人这两道菜都好学 ,周末去试验下。  发表于 2011-1-17 11:54
俺知道这是你自己做的,看上去水平也不差。  发表于 2011-1-15 13:43
这是偶自个做的哈。老妈水平比这个高点,呵呵  发表于 2011-1-15 13:25
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