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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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一、气虚体质 p7 M5 f% [! Z; o& `* r2 k2 |
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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: i/ a- j0 w. Q! ], H 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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6 E( r& Y9 x9 Z/ m) _. |4 J 1.参苓粥
9 s% o, w& T7 V 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。6 s' W R; @0 i$ C9 m- A: y9 ?
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。! D7 ?9 E% K* U- @/ N
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2.四神粥3 a& S2 x& l& c3 B% [& w7 j) Y* x
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。, U8 @" {: V. `8 X
! ^2 j# Z L% [8 n 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。6 ]3 w/ t+ a6 d8 c5 b* W# r& @5 r
1 e; s! N: o6 w- O- ]( E 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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. H; f' [) P/ ], O6 t 二、血虚体质
% l9 Q( Z7 P I8 e. Y8 G2 v% p 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。8 ^5 e9 n+ N a- m; i3 W
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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当归补血粥
# Y+ [# z! Z0 K' L5 m3 H1 W 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。1 M3 r: b7 C2 \" X* M
0 D* k, |6 U1 f1 j/ d f$ w 三、阳虚体质
' @3 D7 T9 z4 P 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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* a z9 ^7 j. q8 ^- C3 |- e 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。) {! C6 |3 q% ~4 V0 c
$ E5 ~3 o' }5 i) D 1.莲龙糯米粥
2 q7 F9 {7 W p9 @+ V1 v 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。! V) q6 V$ V6 p
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。9 E9 q3 N) [! N9 B/ i
4 o4 A! ^5 |; A0 l% v 作用:温养阳气,健强脾胃。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。2 }# ?# ~% K) l( ?* k" e
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2.肉苁蓉羊肉粥
: P ~7 g) F" o$ F, l' q5 y; Z 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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9 {. L4 h" h& h/ D4 C 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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: i1 e3 G7 X% O- f0 O2 F 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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E; s+ u* }0 B) K0 p 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。( T* `3 T; F4 i& O
9 O4 E: |, ?+ j# m7 Y; Z 四、阴虚体质
( g' z/ [; J" [/ k5 i 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。- n% h7 @) t+ K
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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3 h: R, x* M9 V' T& a4 }. n; ^7 F2 L 首乌芝麻粥
5 E# _% X' P1 r8 [& C. N( A4 Q6 A; g 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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) ^! d: [3 t) ~' X5 F0 B4 W 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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: e6 R' h+ x6 n! y7 F- D 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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