【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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6 r/ w/ [# `  o# ^! u 8 k9 p- h( t. M孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   , {3 E+ u) @: W4 v* B! h做法：   7 f7 j6 O9 G% e9 h; @, B1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   5 \9 C7 l8 X1 @* G5 M8 @- P2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   ! _3 b. B; Z- ]" l# a% x  l3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   4 {: H1 d) @" M+ t+ h! B: c5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   3 s" _  G9 X. _2 b& |) ^6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   % @0 y9 F$ ?9 f( C* b+ g9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ' O. I" i$ J% z& P- W- |[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] , f  i1 E* g, x) _: _( R 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   , a# I% M+ {1 R做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 , G8 }- x3 M, y; Y . p- J/ G5 Q& r, C( _+ e5 l: ?[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   : l+ \) ?2 l8 B2 K) a# \2 y3 s1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 0 I: k2 o* j* j7 C* d3 I7 v[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] * i- T3 \0 R4 C- S, K" k* `0 }/ L " `0 p2 ~/ r$ J5 I熏烤薄荷鸡翅   . t: U+ l: b& d8 T原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 5 r6 O1 _4 Y: x  N5 b. G $ Q1 [% w$ q4 g+ N8 O  u7 H [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 2 y' W$ n9 d# i7 F3 j$ i8 u  a 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   & A: o& [0 u+ W& J* y' u. A将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 3 e. \  P6 W  j! ~: L [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] , s0 {1 b$ h6 W- | ( {( m; I& y- R4 K香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   - ]% V1 z" x3 |5 [0 c5 y做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ( `. b) S2 V/ Q 5 h' K. w1 o6 F2 Y! ?* s! S . G, g9 |5 {6 S) I1 d) v, {- ?[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ' R3 p# }# V  K4 P 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   # [9 x6 T+ x% a" i1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   7 S. ~& q4 f1 T$ ]8 N3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   " I; X( a& b* G9 E% L( i4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ; b6 y% T; A$ L) z. G 3 `  Y, T; D, t! s) T   f; v' X! x" [4 B; @. p$ A# @[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 8 w. C, i7 G2 x* h / Z, i5 ]8 ]+ Y# p; j脱骨烤鸡翅：   0 X/ Q1 @' `$ Y0 o4 h2 o; e% c材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   ' T6 d0 Z7 O$ `! Z6 e& G腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   ; d, i5 p% D  P* ~( b, H( F0 d( b. k+ }做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 " s$ c. C0 b5 Q% A4 d& A3 p. K! m; d[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 $ W3 H# L- `8 X; L材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   7 D, @5 g: }0 W* g7 i. r' C0 }（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   - @/ J  H/ a0 R3 w做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 6 _: C; u; t* D [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] + S* w* I. D5 V# j# E9 ? * Z) y' `. w% ~6 y1 R5 r8 k蒜蓉辣酱烧鸡翅   # w0 Y; p1 l7 o' P' H  L0 x; z原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   # Z! L! {& e) r  k! G2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 3 [# f' U  z3 x9 s[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] / Q% n6 j9 l! o, D7 y # R1 e6 z( A3 U& b三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ' j. _8 V' p: D) q4 K3 p% V [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   8 x1 J0 _7 u% U主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   & t4 H7 o4 V+ H1 ^% n, I做法：   & r1 Q3 l. x6 x! ^( I" Z1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   3 n& c+ L! a: D+ A# `2 _- ]# \6 @1 m·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 # {' O* _7 ~, r) c) S- F . w) Z* X5 K4 o* _ . _9 S8 A' K' @# L+ S: d) T  N % J* `7 e) c* u+ }. P& @ 0 Z5 K% q# U' s( c( K 8 ^' Z" M1 u  t5 g6 l0 x[1楼]： 1 }$ T7 W: P$ K1 Z. b: F  S青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   ( y3 z: U. q: N& c# T  a4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   . B' z' y7 T! a0 T8 ~$ [6 {5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   ! g2 R0 i) v( {6 a6 r6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   " @7 t3 L; }7 h; {0 w; g: q8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   + [2 z; Y, Z5 W8 B6 C10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] / s& G- Q* D3 Y $ j9 `+ l" ~" E7 R; X# r4 v. Q5 ] % C+ U; A, ~7 \7 F& b- o 7 ?- a. {0 O. O1 z, e  @8 L [3楼]： 2 U- }6 K1 T* t' L$ c# {* w0 f啤酒鸡翅   2 r& y* u* {5 T4 A配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   4 W$ D, ]: I- ?8 K* Y! R' R- t0 S 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   / Z9 l  Z) Q+ F& S! _: O二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   & z3 }) ^& p( i8 k2 O( c三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ - u$ b: E/ ?4 ?9 z$ K0 B , ?" p* a6 p+ c 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   9 t1 I# t" Q! |9 L; \/ k9 B  h做法：   9 A' V( E: d6 J- ]$ T! D* ]$ L1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   : x3 ~$ n+ C- Z4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ( Q4 A3 L( M5 X  R2 H) C) w. t0 f& c  s[6楼]： 蜜汁鸡翅   1 i  g% b  B1 [3 Y! E4 i鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   " o- B  G5 T; _0 n9 t0 S做法：   ; `8 k0 D+ J' U7 r7 \1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   - Q2 [  ?6 @) ~! _; i2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 2 g) {: u, ]4 M( H' {) w! \ 6 B  R; L2 l  H/ W$ a+ w8 X : k. y8 a; s1 E! J2 v; r$ M玛瑙鸡翅   & I" ?8 Q, ~: y+ T原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   " J- n* @% T4 S做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   + [2 l6 i# T8 t. _' |2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   % A$ u# [0 n, }* N% L- J, H* T3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ' x9 z# [: e- B  ^  F 1 A" V# N  h/ _ & P! C1 L/ N9 p4 S' m5 ? 2 n, Z) ^  f- a& n8 ^3 g: F & [& y8 z0 w# j$ M% q - Y' e4 K9 p4 T - e+ d/ {" H; z8 ]: t2 n1 V- J ) {- n- h, a! D- I6 v 0 z+ g! t/ P2 A, s) D/ x 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   ' O% T, y4 i* |做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   : ?* e4 j) u: i$ j3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 5 R2 p- g: \; W/ r4 `( [* S! k ( {, ^9 q! {# a2 K 3 h4 @5 y" n& P1 k. B8 Z- p  ` 可乐鸡翅 & b8 x, E% D, `. R, S把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ - i, G( i; H9 ~# K: Z 烤鸡翅   - q* z- X5 d) }原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 8 B0 m: e3 |& |8 ]! `; {) Z . t& d. J! H) b3 x9 u- J2 j 5 ?# p" Z+ r) a% m# G ) T) i0 q% y5 M; \咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法     J6 Z5 v+ T0 ?- x' O+ M0 t1 Q1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........