【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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4 e& \- Z: W: O( y; H$ f0 D 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   ! F: Q( x8 Y: C$ \$ w: d3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   $ f+ V6 W# g6 l4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   " I+ `2 }  b0 {" x( T' n6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   . m: F5 e% |& I2 t9.大约5分钟后收汁后上碟。   % q- T6 w6 Y9 M" o7 d# y9 g! C4 h10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 7 j- {: i: K4 h$ Z' h$ B : q$ t' O$ }8 j" ?& d- s3 U [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   ' Q! e" D5 z$ ~0 Q材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   6 r8 ?$ K9 V- C) ~$ M& g* G4 [2 B做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 : L6 K/ w1 ^/ {( o- ]% Z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] # p1 F2 p$ f2 q7 `" I" Z2 m 7 \- S, E5 a7 z+ g# }糟鸡翅   : ]- W$ z! o" @6 ?0 v原料：鸡翅 糟坊   ) g, w* [1 ^5 W- @/ M% K调料：盐 葱姜   9 ^6 k6 a2 n' W3 _0 S1 B1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   - I3 ?6 R" r1 k. X. o  H3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） $ k# ^# _! y0 K3 _ - s' @6 z# r5 v[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] - p- s" U6 u  i0 k5 j 2 I1 R* x+ C/ j2 R熏烤薄荷鸡翅   ) R1 Q1 L/ H# `) R# N+ g. b原料：鸡翅   # J7 J4 |) j' y; b4 K/ J腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   5 J$ n" a# ^8 {- o$ H6 E; _鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 & {. G2 F2 l. i/ o8 N* ? % i: A. x# A* m2 \( v [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] " T( V! A0 M" s5 N ! ?7 |5 O, O7 T9 E; `香醋鸡翅   * f7 z  w8 M, j& O3 Z- U' c) |& x材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   2 I3 @' f' m' N/ R做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 " V4 Q' Y* y) J+ q% D- C3 S , K4 X4 g& L; } , Y% @  P/ V; [' y3 H[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ) s: _2 W; o, }+ t. y7 f4 O香橙鸡翅   & @4 ~0 X' K, d原料：鸡中翅12只，香橙2个   * z0 m+ S' u  c调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   * H' U! U: Y; M# c2 g, J2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   9 e5 z* J* r+ W  N* G5 O1 _3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. * r. Y1 l: O) X, x/ m4 y5 p7 D6 Z6 z 9 O$ i/ N$ o0 n! _/ U2 T4 R& U [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] & R* T+ }0 a- Z0 i( O" X 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   0 \/ a" n& K# p1 j* c* I做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 9 [. C! h  T  g5 L ; O6 v& v3 g7 G 4 ~7 H9 s! h* ^9 d( g% I' r[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   ; I" n& P7 g4 A$ M  Q4 e' e8 O做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   $ p+ c  @+ f8 }鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   / ^0 k( B. `/ t. `% X4 k: ~7 H7 _' Z好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 8 g% d' O# b% G % b5 N2 ^+ I  u. v蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   - `/ S3 c1 _1 O3 `& O+ T! B做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   & i2 n2 v( H0 H2 O2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 , y9 b4 I4 D6 x. G [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 8 Q1 k3 u3 Q, J/ L2 h7 W 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 - e6 X5 p2 e% `) `: t ) z! Z# K; S! c7 I[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 3 y* ~) H1 R6 _, L + Q" x4 m! ^* Q1 O- S; {+ @惹味烤鸡翅   - L5 L1 w/ l& {. ~/ h主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   $ r) V2 ~# r1 z; i做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   & C$ y, u- W8 z7 t0 L2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   7 N( T' i9 x; R- U4 }( `" q - ^2 j# u! l8 J5 E8 w0 Q( _+ J·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 & M7 K# \: P$ _$ n3 O, @# F8 n$ m % S" x5 m( u/ k9 y 1 s) a% j7 T+ C: h& u, h5 O ' d# ~% R4 i" l, t9 j- X/ A' d, T; R[1楼]： ) L! ?3 n. V/ d9 v  ~! I: i青椒鸡翅   + y# j9 K( ^, c6 O/ f$ S2 u原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   4 p' @; T- z0 x. W$ U1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   * X( g/ A1 j& T1 q0 }2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   1 R0 _& J, F- {1 D1 K' w, X# M% F5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   , n* Q& ]( C8 E; f6 F) J6.倒入鸡翅不停翻炒，   2 ]. A( i( Z/ [9 X6 Z7.鸡翅变色，加酱油、白糖   6 s0 U& r: X* b/ V8.加入配料翻炒     p' k3 E/ u! m$ c# N6 z) V- h9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   $ F" Y! k" C' A% ]7 `" F10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] % A: [& ]7 B3 {2 ]( x; V . @  ^: g$ X; e( b1 D 1 [( c8 h2 T9 `4 O6 d [3楼]： , x) a' ?( I( Y2 J# Z啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   + s- a' I& _% Q& b# l一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   ; {  x5 Z/ a4 Y0 }二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 3 c# y! m! f8 G; {5 i' Z魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   - Q+ n( a3 \% Z1 C0 e（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   & `8 }  y% E0 Z$ F7 s; F2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；     `7 T* J9 n: Y& _; ?6 Q4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 & }8 b, v6 V8 P) H [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   5 O, R, }( N; v' ^做法：   # c5 M7 K& m5 ?  t3 ]- ?* [1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   6 z- l' Y0 b! n0 h8 m2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   7 u' {  G, t1 M+ ]4 s, w) E& w3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   ( [+ J# p1 _3 g$ i% g' ~4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。   M6 X4 Z9 P/ E : |1 T. Z; q- S6 @, N; Q) x; O " \" W) D+ L+ B玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ; n6 s% o/ E8 A, v# o7 ?3 l做法：   , H" x  ?9 A2 ~7 N# i0 j2 ]$ X6 A1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   : A; K1 k- o5 V  ~8 V  I2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] " d+ [2 g# `" K& D; Z $ u) ^7 e. _' N! @& y . {* n7 k  |+ F0 |8 t$ C2 r ' H7 ~, O$ O8 J5 F- m3 @8 u龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   ; e7 p  z4 D  i5 T1 M( M3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ! g+ A2 _' d' n1 W! h  q3 _ 3 f  t- x+ E  j% q5 O ( D  T3 G" Y- O2 ?5 D# n: ?' s& I, o , @0 \7 T( r% Y: m0 W( C可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 4 j+ R1 M) w% x2 m# E 烤鸡翅   , w9 F; h: H8 ~# r  `1 E原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   7 a2 b0 A1 d3 O' |( `做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] : L* n* R, N( B) l. F0 \; f3 a1 l) l ! X) b) |# o2 t: M. g4 X咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   " {8 b) D7 D# F: u) x做法   , t  z5 ]! Q: R  [7 E3 {6 O! V! b9 o+ x1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
2 s2 v: _) ^3 D* D3 ?7 B( c虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........