【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

孜然鸡翅   ( q, h  i( r# H+ m1 ?) Z% S用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   3 V% m9 x4 D3 _/ ^% E% H* g; l) V2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。     s# |9 `& b7 [) g% l$ j2 D6 R1 h' n( k4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。     ]& x- x4 a) U  A3 L6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   ( B8 x1 K! M: ~! M7 f. R% f+ i2 I1 y# q8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 5 K* u" ?' P, ^7 _: ? [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] " k8 P* J% S7 G3 {* i4 p 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙     B: w) B) ]( d- Z( W0 t做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 + I# G# [) X2 v( ?2 B[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url]   l) d3 c0 Z- ^( O糟鸡翅   ( u' ^0 \9 H5 s2 B原料：鸡翅 糟坊   , X5 J( H' w% `. K/ j: k. I调料：盐 葱姜   5 g2 \: N8 Y  K" i: ]4 _8 C1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   . @4 i3 T& c2 @/ \' d3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 2 ~- w5 L  a7 }/ f [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] . L! Q- {1 A: w, n: y! ? 熏烤薄荷鸡翅   , {: R, t% [# [0 O' x& \6 ?原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 7 R7 N' H: g2 h ' O. \& @6 Z# t. B[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ! G6 j) O; u, K) J. W( L香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   8 N4 u" U: [8 I' l7 }将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ( z7 w$ P8 V# I1 ^ # z4 l+ L0 ~# t: z; N. U$ _# p香醋鸡翅   : D- d. B+ E; d8 y( H& N2 O8 F  _材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   : K' i. T1 E* r# f; G; t- E$ ~5 y做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 / _+ ~- k" n- Q' `6 ~$ t[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ( D' b8 O# R/ n% {8 i4 K % J' N$ Z5 U* a香橙鸡翅   - ^" \* ]3 j1 J原料：鸡中翅12只，香橙2个   ( h9 `/ H( D4 c3 E调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   2 b( T% g& ^5 ~5 `* B9 e6 q腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   ) |# ~2 s8 [# J' P做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   ( g, s  C: S$ a" E# a' G3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 7 o3 ^8 f" f8 m; n* {: r. Q 2 d  |! h. x1 `5 [$ i 0 ]0 q7 {, i$ `& n& v- }[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ! Q3 U+ O8 U3 q# L+ N : Z! ?  P$ _, Y! E$ Z, P  e: A! ^脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   7 L0 t8 d: C+ D8 K7 {  Z0 {4 K$ @腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 - [+ q1 U1 R% G/ b0 N( B - K$ i; Q) B* }$ E; _: j, n [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] # y1 F) E3 [# q9 H9 ~( A' H7 X$ x   n8 c( F- o* N蒜香五味鸡翅 8 }4 g5 c( X( y( x* ?1 W' {材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   % s& V9 z- u( ^7 q" _3 A把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   : x2 H( K# T( l( `2 _/ ~. _9 |' d（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   ' o( L5 |3 R6 B4 W7 g鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   ( t. W) F/ t! e9 L6 }. k8 J2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   ( [2 R1 r% S) b好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 4 u' r7 {. y. B/ i, `3 s: r& L. F7 U, a [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] + F% ^% @+ F9 V  w: V) l 蒜蓉辣酱烧鸡翅   * q/ p: }6 E+ E6 |4 U# G- D+ I9 Q原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   - t3 H5 B1 P( x  L$ j  M7 T' i- s7 V2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒     `" k0 S! w) p5 B3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 6 X! ^$ d4 J6 l! T% X & \7 q, u: k1 f( ~' _' e 8 X: t& n/ r' V" F: Z8 `[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ) }( W* J- z( X% T * J7 }$ D1 {/ a4 H: T; o2 a3 G [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 4 e4 }  h; Z3 l 9 m) P8 H1 ]' v6 j  w0 Z. O8 l0 k惹味烤鸡翅   5 r* ^) F1 k; r+ Z主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   $ d7 o* F5 Q: ~# b4 ^" t% K做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   * N' a- k1 m1 ^6 y ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ! @/ |3 t3 P# d8 N# {4 V# v4 s 1 A' u! D3 x# K, H' N 7 U, D. g) x% h  n6 y[1楼]： ) u5 X. X/ V& A+ s) F" e青椒鸡翅   ( v( ]$ P9 a8 i* H+ Q8 m" p原料:鸡中翅,牛角青椒   - P6 h' W2 X( r配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   9 \( p9 c6 Z. ^" v! y1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   ) z8 c/ n. n' a- C9 o' T3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4 y0 e/ n  E9 K4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   * \* n. r+ L) n) }5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   * F3 Q. \6 V1 j. K6.倒入鸡翅不停翻炒，   4 u& c" E3 Z% w; W6 z* l7 w7.鸡翅变色，加酱油、白糖   : c8 p( q/ N7 c4 e: |, f  Y8.加入配料翻炒   8 V/ T+ r9 J( u) c9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] + d9 `6 K2 Y- m. D" m' U- u1 X : C/ r6 ]2 Q4 B5 m  e+ w . D; @$ `0 p7 D/ p [3楼]： 啤酒鸡翅   % B/ N+ h/ k$ x  q4 o' A" M配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   4 W6 n% {, t9 g3 a( W  j3 j9 a2 x9 | 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   $ a" r1 r' @) b1 o4 S5 c7 P二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   - p# o$ [! D( A0 d三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ # ]4 Z; X2 Z- s9 r& y8 W  X- Z; c' _ 7 `- O# j! @' \$ V! t - v9 P. ]$ |* u1 \* @魔芋鸡翅   8 @. d' q' f/ }+ T( P4 @6 b  |原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   , l0 h" ^4 Z& _7 L' I8 k调味料：   ; A- y( D9 t7 O$ G（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   9 z+ L' z  d6 e0 [1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   ) p! E$ y: F& o0 g+ m8 y/ b2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   $ e/ V. Y6 H+ \& j' ]# \1 R! x6 v  @4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5 {! k- d" P! L; Y5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 : ]( _& h% k7 ]* q[6楼]： 蜜汁鸡翅   ; h( {+ B1 j* h0 I9 o% r鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1 n9 P: ]! X- W! ^  y1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   7 O9 u8 A: w9 }& y8 o! y+ ~4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 , G( p% }% V! B1 W $ a5 |7 w4 Y/ M) }   y7 K: }" U& F* ]/ R8 z , _: W( A8 O$ M8 D; U . ^$ {: L# b% S/ }8 Y" `5 K 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ) H# M$ Y6 y  N* |# m* e 0 G9 }$ t7 z; A! q4 ~ 7 d8 ^2 E, q# ~3 h& a & L7 l- u: ?4 }# R4 K ' g7 C. h7 t; s4 [$ e! ?& Q ! p7 m9 P4 r* @7 C   [1 e3 f1 f" H& }5 j$ e7 U 龙眼鸡翅   + R. h  t" B6 f& x原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   * b2 S0 u8 M3 b. p2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 7 M: _+ }# E4 g! A4 H可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 0 u' _: S, {/ ]) _( g  t. S $ k- S7 l1 U8 {2 Y   d. V, L$ @' @1 V4 H 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   ; S* C- a: b3 ]6 o  s做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ' X5 L' n& e# ^2 F* q ' [6 ~- C- }/ j1 |1 A 咖喱鸡翅   " U. z1 J; y0 g- f+ B主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   7 C+ f2 c- K, W& ?9 y调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   9 w9 B; @- ~: b' q% F( b% h2 e$ n' Z* ?做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 2 [% A1 N' B+ _7 u: O5 G+ m

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
, G! e2 r# \* H9 y9 `- L( Q; t虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........