【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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0 g3 I7 v6 o+ t" }+ | ' s" A. _! K! \7 ^4 X孜然鸡翅   # Q( J& q2 [3 Y) L2 Z+ g用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   . O; M8 Y/ q0 ^- T; _9 u2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   , C4 ?1 r$ C2 G9 J3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   2 Y) `5 k7 `! {4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   $ N- V$ ~# \. W7 n0 u9.大约5分钟后收汁后上碟。   ; }( W( x( `+ B$ @5 b5 J+ y10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. - U# O' [5 j7 M& v" I# C$ e+ n# U[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 5 v3 R9 i! o9 J  ] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   ! ]& I3 J1 V8 T6 r5 M1 ?& E做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 - d3 e, F' Z9 x0 N8 `4 c 8 I* x' T* X9 N5 Y2 Q6 ?; [. P [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 9 x7 a- s  }7 U- s! i9 R2 P% d 糟鸡翅   $ f' O, X* B5 J/ N" }原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   ; r! t1 o& h+ `8 ?+ `, x' @1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） & \% |6 e& `8 z+ O1 W+ h [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   7 l4 j; P4 _+ V原料：鸡翅   , Z9 A+ M1 O) @' s9 x" e腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   ( @, f1 D/ O; Q鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 . _6 u+ ~& ]% K) E) _) Z" B : L  S" o: f/ o- O8 A# y " t% U1 s1 U- O- q" X4 Z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   9 ?! I2 q8 a# L/ k3 e材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ' R( J) n* Y; q2 d& J, Z! z* k 3 B2 }3 \2 b8 M, v3 E' _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] * Q  n2 X0 A( k  ?' u 香橙鸡翅   : R+ ^# W* Y# x6 _# b/ \3 v原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   ; G/ x* y5 a* K! U3 T; `腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] * r; c! e* h  n4 W( n. k3 k. } & s. W5 z; X4 p; z% s7 s4 B, G8 r脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 * l( l' R2 h) \5 t2 Z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 7 K& C7 T) k. {, ~& m蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   3 o* B& u1 l/ T5 Z+ V3 i把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   - i: [: T5 H8 e1 x) G6 N- i（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   2 V& S7 u; @3 [做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   $ h  E% o6 j4 L, D鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就     r9 i  S, v: f8 c5 h) q  m好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] : \/ @$ m% p4 f$ U. W- ]1 H1 U 9 F, P5 u  ^/ X/ v. l$ G6 ~蒜蓉辣酱烧鸡翅   8 ?# D& W4 }$ N$ g5 B原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   & f+ N5 X& o. w1 J" j9 O2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 4 u  {/ O. Y7 F. L5 J$ C5 M- b8 H% P# R * t0 G6 E4 Q: L# b+ x . G5 R$ ?& p0 x1 ^- J[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 7 v' f( ^. d) U' y5 Y+ w! V 三杯鸡翅   主料：鸡翅   3 g; L: l# E, v! Y- a# V' _5 l: U! }做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] / W( r+ T0 D: R: o . T& }+ t4 q' W4 l* I! {. e/ h1 M惹味烤鸡翅   " e4 S- e! w! u4 A$ E) E主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   " Z2 j% d/ S9 b+ L7 a7 Y1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 % g* K3 B4 g: M7 y ' O* `9 l7 d! N6 k; }# ~ [1楼]： 青椒鸡翅   1 ^. N* q5 d, }4 s: s4 b. \2 D原料:鸡中翅,牛角青椒   " ?- F# }% k2 w* }; z7 O1 t3 I配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   0 x/ N5 w: |; H8 Y4 U1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   # B1 _0 f, V  i. [1 z7 `2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   1 ]: ^  W: x- L4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   1 o' q5 d  f' Y% ?  U8.加入配料翻炒   * T2 H8 e. O+ U( q. J7 n* W9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   1 u( P3 l! b! j% |1 k& ]8 {( y3 P10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] " R; w* l6 U: H   ~. f* M& x3 L2 X( g( d+ p: P2 _& { [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   ) l! b. z) ]) a) O8 g; \* _二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ % Y! C/ E6 S5 q5 u; x 4 R* D* {* W% g$ V 魔芋鸡翅   $ \" a1 f0 U' Y# x( w2 o% Q原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   ; E! t0 u+ l4 X$ U) B% k调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   ; t' z- F0 E8 T* s: h+ Y+ \' K2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   % W+ t$ s* x6 V" Q0 _' ~4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 $ `$ C+ C0 l  I# D4 n, o 1 N. d# @  [; W1 j# Z, g[6楼]： " X  j/ i, V1 T" e& u* R) _: ^$ x蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   5 H4 ^2 [& }$ t  U% H/ W) K1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   + _+ q$ E0 P# K( G8 H5 B& O+ V/ ^2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   " G& ?! N4 E; g; e3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 : n  Y0 F( s- Y0 U- |* e0 N/ d # F* s' J6 V! }" @2 y 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   8 R9 z. U4 R: u" B( @4 B做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] " @% t+ k8 j& L7 K 1 N5 L3 g% u7 A- ^* j # L1 n+ p6 N- B( N5 S ! l" B9 c7 R5 k  Q# d- l8 q& k: f# x 3 j2 h9 z6 ]" Q3 R( t- [# w 龙眼鸡翅   $ L* t6 \4 p3 l3 _) k, T1 ?' w原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   1 f' Y" n& k  Z做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 7 S" Q5 n$ P3 f6 u! v: ]  s $ j6 B) U* L! S9 P 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 8 x& h0 ^/ E& T* Q, D 4 p2 W# J$ V$ J( j0 B9 @" ` 烤鸡翅   % l6 k, L# }* G0 B- H5 J原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ( K) X/ v" f! ^" Q% X2 t 8 B& K  L  _) {& U( ^0 | % Z' i, @9 m2 [- J& T 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   - X  ?4 H/ n6 B/ K6 X辅料：熟土豆、青豆   . a  |1 P; E; Q4 h5 t调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
: B# r6 W1 t% u6 ?$ n虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........