【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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) [$ X5 Z) U. v+ S2 U 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   * ~4 G' Y! x2 }2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   ( A+ o$ Y# y6 l  `' `( i* v3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   % l: z6 E, K( T3 Y+ N) O3 Z% B1 R/ f4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   ' x+ [4 d) ?# w5 ]. c6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   & I) U: W- h( |* Q& N  i7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   9 H1 E7 Q9 u; b5 d+ E7 Z+ g3 k8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   / P/ ~6 l6 n: C9.大约5分钟后收汁后上碟。   6 B6 |7 h7 p" s) G( N% p10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   7 D2 }7 l, e! d$ _* |, j) h: L7 W做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   ) q# m) U5 q$ K1 i: f% ]原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   8 t* ^; W. S6 {  t/ U! g1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   4 `3 D* N; o5 t: K2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ! I* c' m1 B7 }1 K: g/ l2 H[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   # v: ~6 M* `" P原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] , `3 ^8 L# [" M! P$ j 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   # }8 Y/ i- K8 V" D$ `将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 3 ^# t( |8 i# N7 Y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] " m! O) Y' v. `& x3 y7 ~ 1 M8 f0 P& `% Q/ _. h9 F% H5 U9 _香醋鸡翅   ( G1 N. A( S  e" s$ b( U材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   % J! g, \# t( M" r, W* Y做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 4 y' r) a7 ], t# {1 A% ~+ R; |5 H% T[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] # T) |( r4 X' C' a% T% H香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   , }2 t( w5 o0 E8 P! |6 E1 Q调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   9 ~- v9 G- s+ D1 m) w- p+ D1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   % W% W) q% `  f0 S, h4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起.   r/ U4 d. o; L5 v" l , t% p/ `$ ^4 }' }2 v$ p5 A+ F[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 8 P5 K# D" X! d4 z6 s" A脱骨烤鸡翅：   7 _% D' H, |4 m. d材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 * ~8 ~5 a7 ?, u9 l' Z& s ( i; V" x3 q0 ]' m. y: B 5 c- g8 F: P* f" e[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] : ~# [9 M; t! d& F' y 蒜香五味鸡翅 ; a9 q7 a$ j9 {" ?# g材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   2 J# ?5 E( m" Z3 m: }0 v% U把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   7 r; d' w$ }) m! l+ R8 d5 B) G做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   7 n6 Z0 a2 G/ f4 j; [鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   3 N% p% v8 P8 Z6 Z' q/ [好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 , ]! L0 [2 h: S1 [ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ( M8 D6 q+ Y: M1 T蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   4 |5 m; |) A4 L2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   # A7 ?) Z6 H' T6 S3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 * M# p3 _6 R7 V6 }& X[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] : _% {! P: I1 t4 [三杯鸡翅   ' h2 @/ h8 S9 ]7 ^- j' X& ?: V主料：鸡翅   4 W; v' ]1 z3 y2 Y+ o' e做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 2 {6 F( H+ q+ g% l $ I- b. D4 j% v惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   0 r0 k+ n, s; x0 l9 o" G  H1 T5 T2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 : q1 V  A, A1 V- m" C! t: [! o9 u2 C 3 P. l9 L  z/ _" g+ s * [4 }8 h7 \$ P4 p0 t% N & ~0 L6 P/ z5 ~ [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   $ m8 q8 H# @- t* D配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   ; Z5 {9 B/ I: y" K3 x2 I1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   5 B7 t; f9 ?: o0 j8 r# n6 T2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   ' _, O" c# V  M4 b& j# g$ N6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] & W4 g+ B% ~# r# V: `   u# ]+ D- O7 A7 S+ } + r9 c% [+ o- z  W  ^. u9 t$ N6 u[3楼]： ! l6 V, e; z! {3 R3 K# U啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   & c  n5 e$ @9 n" W  q- h 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   ( G" O+ S4 M" }二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 4 i  d$ a! L$ z$ i8 P- x5 W 4 u$ {$ {: k5 n" A# |" p 魔芋鸡翅   . X/ \+ T" Q3 W& u4 H原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   . T- V2 M- v. y9 |% ]4 t调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   / ^) K4 t! j6 J# I% K3 D% ~做法：   % b( x4 @% @5 V" a' b- f1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   ( p5 v. H! s7 `2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   9 O7 Y! w! k" C: ^5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： 2 R( O7 z+ {; U6 Z蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   % W5 B; Z& s% q" i1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   " \. ~9 `4 i. p: D2 w  Q2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   + d& C& g5 X3 f9 `" R) q1 D3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ! X# d8 }$ r' x' o3 Y + v: [: H) p+ [' _6 } # C1 P5 c0 p% _4 y$ x. ~& H : b: R$ b3 X6 _% w 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   ' c7 }9 O- r1 t% C$ O& X1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   9 S. T/ Y. V! T3 z2 ]! V2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] / G$ y% \1 R" o8 ~- B3 ~1 n% k % S5 C1 W1 L  D# ~6 h 2 B# x! A& B& L3 }4 C/ G# ~ 2 z( x/ r8 ^5 F; @/ k( [ ( D2 b0 B9 r; s6 H 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   * n$ w* K# J  y% f, [做法：   " O% A% J. o. U" a# F1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   9 x4 H4 a- r2 K8 T3 e+ {: h2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   8 Z* ?: b7 a; |# I3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 - t& n) f: _. I3 V8 L% z " Q" |; }4 s: Q! A1 g6 ?7 j , O( Y4 A9 R5 n( z0 q: p 可乐鸡翅 * Y% G% @( `( p3 R把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ , k' l' X$ X0 p" s 9 L( b* Y( |. c3 a! D烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] - y5 O% f3 L0 X 1 E: Y* c* u! z$ k; L 6 C) ]- z5 g- K2 |# w " U) ^5 y: O. r + i' c" W: \- I( Y, c3 X咖喱鸡翅     e0 c8 I+ d/ c2 o, f, m主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   1 {7 ^& [! @/ Q) B调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   7 G! p1 e! u6 g+ G( X2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
( i% c0 Z0 w- y' h; T; Y虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........