【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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" t/ g0 f  C9 Z$ e* }孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   ; v$ Y( R$ w* c  Z4 s" k5 |1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   9 M$ J5 G; t8 a' Y' [' H3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   8 v  x  }# p5 @0 I7 Y! `4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   6 b4 L0 v+ M2 g$ U' g5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   1 I; w, @9 ]) Q# B# h2 [8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   1 H+ H0 ]+ d* \3 S8 h' k; s10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 1 m1 G; S& T1 a/ @2 M% B. j 4 r6 o" `5 a+ E" S9 V( @[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] + C* X3 T; R& `2 y 芝麻烤鸡翅   / {$ l; g- ]% e8 T9 H5 r材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   8 i% W; G. g6 y0 X2 f( m" R做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 3 T3 g$ \4 Y* _/ c; B. f5 K3 ` # D, f0 Z- U4 x3 s% V- y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url]   s7 R+ Z* ~- ~0 E+ v/ r) o 7 ~2 r& J; ~" e' k% x糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   4 g* d' O- s/ w) ~$ g$ D. C调料：盐 葱姜   . z- h0 ^; r: D$ w/ {, |) K* Z7 a1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） $ y6 Y  y, Q9 ]2 w# ?5 | [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   / P9 {5 Z5 Y$ a7 v- I, W腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 / C4 Z& H7 p, h $ p7 i. ]) v" g7 C : w: k, _  F, O. Z; j[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 9 ~7 k0 j" @% o  l香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   + p$ ^6 p& {- K0 |4 W) d将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ' f6 L! j6 F8 n4 Q ! ]# B6 E& t- b  G7 j8 O: m, s[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 6 s- m. z% U& v, a2 g' l 香醋鸡翅   & E, r6 l+ J9 w  N- b' F材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 # D( R/ Y; s. M8 ?! o0 L1 e  v 0 x# `( x- q6 B; s9 i3 x4 V , x# w* h6 R$ Y  ~[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] * U. C, y; s. f$ s- W 香橙鸡翅   ! I! E  K9 U* D* J, m- t) d原料：鸡中翅12只，香橙2个   9 ~; @1 P/ f; @+ Q/ {! W. ^调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   ' W" v, {4 J  i! n7 Q% R4 h腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   , g' {: v- m5 |/ f做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   1 P' ]6 M# z3 z( e. X0 S3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   $ R) K  |1 X, o0 Y2 B/ O! E4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 1 G0 q9 @; u5 t0 t- R 3 p  m( a+ ^$ L[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   3 c+ v7 E! b' `做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 : l4 [7 }- w6 k8 p. L, b+ V2 i [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ' {% Q2 t) V# E7 ^$ E 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   " e, m, e# F/ t, G1 A把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   . p% R+ d. E, d' @' f2 g1 v8 p鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   * V+ I: Q4 [* `2 Y+ v' R2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   , r! z' D0 U9 C' K" i好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ! d* _, f4 U) A8 }- ~ ( r0 q) k# W0 t# j+ M! c: ], ^0 }, _/ z& s[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   # n8 H( a& A; @. U6 j原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   ( g& F6 }7 ^) v  C! y( s& \做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ( X4 A- u2 l6 M: d* f! U8 V 三杯鸡翅   $ |6 x3 c2 ]5 w主料：鸡翅   9 C0 ^- U9 O; [4 Y做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ; N* e' B* F7 k. Q4 d) [8 M! j1 L [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ( ~* x* s3 U, S8 H, e' m3 B$ [ 惹味烤鸡翅   ! Q, m6 `; T# @' l主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   * F! m4 q, J1 b- ]" O1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   6 m5 p. ^: {7 p1 T  J2 b2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 1 v) u! V+ R9 a4 c - q6 t* ^5 Z; X9 \+ }6 ^ 3 N/ l& n& a  D3 }# y 3 l$ s* o+ n' V' e5 c  ^ " Q- x1 j/ l2 }+ @1 d* l [1楼]： 4 X' s/ x8 x& k# g' w青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   * |  K+ r) e( y$ u7 q8 V做法:   * c1 R: E5 B# |  k% B, u: w1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   * O' W- v- c. j; w# r' {4 i* y1 L4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   2 _" r0 w! x) k# O% c5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   1 ^/ k( ?( Q7 N  ]6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   ) f  F, Y9 @+ G2 s10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 1 P  l  B* ]: O# `' D& G [3楼]： + o* \6 k" `2 t* f; Q啤酒鸡翅   ' y1 t. y" O- N/ _# A配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ) V& Q9 M$ ~: |! b 5 B( \. j6 ~& }; c" v1 q2 ?0 F一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   % Q7 n9 h, G' P% s5 p# A; ]三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~   `  S2 [  U) e8 N( y6 T& e+ K$ V 魔芋鸡翅   ( O1 g; d) e) _# l0 l6 L& h原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   : \0 U$ E4 v# }" l: d, K调味料：   2 s: `: @1 u1 l4 n; S& P3 v1 S2 E; |（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   4 O2 ]9 ~- }$ r: I2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   . v* q' @/ v6 s4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；     `7 o' {  t# {/ V9 x. r1 o8 ^5 M5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 3 w( e- o8 k0 _, u [6楼]： : a3 z% ~+ a4 _8 c蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   ! l6 K' b* w+ n9 N8 V1 X# ^做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   6 P; f. [; B: G6 d4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 + P( Q$ I' i6 P 1 ^+ X& B% H0 A: w5 f( p  b. K   n- l5 K$ S" \; P2 U# Z( i 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   . J7 B9 `2 N) p+ N2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ) D' e' K* X. G$ A , g* |9 u, ]8 @" u( y( q3 V ' J4 T  _6 [) W2 ]2 [, ? ; I3 k( K% ~! c; _3 H( {8 g8 a & j6 ^+ G0 n, [4 ]/ X# h 6 G% ]5 h+ ?( {1 e. E# p0 h0 _( u 7 A* w% ?  p8 w: k" }2 l % K, F1 q# h1 N/ f$ y) v9 } : h0 l  X/ ~) }: C龙眼鸡翅   ' S8 d# o! `/ E$ H( u' ^- @原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   $ T3 B0 v$ e( ]" }6 g做法：   7 g' ?! x$ r% v: A# F5 Y: e1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   9 O$ {& r) v4 S8 g- C2 v2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 / K' I$ _# u2 U% J3 a ' ^  Y9 Q5 V5 a5 L5 n5 l % l6 p! r0 E  X8 @0 ^! z 7 N: U! k6 Z) I8 z3 A8 ]可乐鸡翅 " G) |, S# V1 \. V6 s3 X: e把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ $ u" u1 _. L6 t) P* M6 F" c9 v 6 N8 k+ ^# e' j( x+ \/ c烤鸡翅   + h6 a4 l' Z  m7 S原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 2 l) ^) ~, S+ u / k: o) I4 W8 B 8 D; u8 ~5 P5 a6 L  ^ ; C) {2 U( ]  Y) i  f& G- @" b, s ( E4 E; q. |& Y* m4 P咖喱鸡翅   : {& H4 ^* Z5 c9 C8 |  T8 ]/ X/ p主料：鸡翅   ; b4 \. I( A: x" N7 m% [# \. P: }+ E  Y辅料：熟土豆、青豆   8 Y) c0 a( r3 g1 |" K$ p调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   $ A/ ?4 c! F: y3 Y1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   - V1 F5 X$ M+ Q  N2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........