【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   ; L* J: H2 O, J8 V) ?8 p; l" K做法：   % t6 e: |% j5 ?5 `1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   2 g' m% [2 M: U0 f* |# ~# h3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   $ ~9 R# ^- a8 Y  b, Z- M+ y; O6 \9 P4 E7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8 W0 f  T1 Q$ x5 q8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   : A% R. u/ r: O' S( ]! U9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. + c+ N  m, \2 M" h  { " z8 @6 x& H! ^+ e) U7 f[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 2 e7 `5 @# v6 U) {1 N芝麻烤鸡翅   - I# c4 E' V5 @  Q材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   , U5 c, T5 d! F  W做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 % g3 U7 n; y: Z$ s2 E+ z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] $ M, E+ M; T  v0 Q 7 Z1 k9 n3 {$ Z9 v( \& T. }- m糟鸡翅   # ?& }& o4 r- z* `, ~! C/ V. M原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   ! j9 @' p% p3 @' U! l1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   , s0 ?0 m+ o9 J. W% K/ ], W4 |* M3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 8 c, D6 L. }# Y9 U$ _3 E + g! B/ r7 a! F+ b [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ' {( u5 z4 q: U1 `3 ^' Q( Y熏烤薄荷鸡翅   ( J3 m* L8 G* ~" ^" U原料：鸡翅   ) v1 ?- N9 n9 p腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 3 A2 {# }2 d$ U; d+ z" s8 m# _ $ l8 n8 B* S. m* m$ R$ t[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 1 H& a4 H( K5 B4 f ; M7 F: y- Y, n, {5 m3 t+ `: N / I4 }0 z  N6 B1 N[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] " L* ]! i7 n1 V0 v" k# G 7 j# ]7 J  x' G7 d% [/ q香醋鸡翅   + m% w' t+ P% ?/ o. D材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   9 ]2 f4 M* [/ E2 ~1 V/ d做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 8 c5 m8 K  h8 {# r [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] / n& v, A( C# ]4 P4 i香橙鸡翅   1 u! `) K/ i+ [. @4 s1 h) r原料：鸡中翅12只，香橙2个   2 n9 v7 J5 S  T调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   8 k) z' h7 @& H腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   2 V1 ^2 d5 D0 D6 t: ?做法：   1 w% A" {9 R4 ?, |2 `8 c1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   6 |8 i& K% D. A3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   / j$ r) J4 e0 q. x& {! ^4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. % {6 u7 L4 l6 {8 ]' p+ i * [/ j5 [7 K- ?+ O[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 0 @2 I$ R/ v$ {, F脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   - V1 ^* g) x3 c9 W1 d. C( }1 F腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   / m% P' u0 E1 w* G- M/ q做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 9 a- _7 H' V$ i& o" Q/ `: P) m: { % V* a8 v" c0 `' k, M' ^ 0 I) w9 C9 W" U$ d4 \[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ! {8 W1 Y5 u) v* y1 j. G/ Q 蒜香五味鸡翅 + g4 n* n1 B4 c  x材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   2 |/ s( _# z7 P  k（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 1 I& w# G( W& x- ~' P- R2 t 蒜蓉辣酱烧鸡翅   : c: C" D3 j1 C+ c" j* E# l原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   . z9 ^  K1 }  E做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   , X, v4 q/ a: L9 k1 t, H, H9 o3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 + e# S8 U# s" ^3 i' ^0 c0 o2 |6 ?. t - P5 ?+ |! b/ N" k$ v; l4 n[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] + C. f- S! \2 _6 d" e 三杯鸡翅   主料：鸡翅   - t  v! p3 |; Y0 }/ b" i) |8 _, ]做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] * t0 I6 n4 a/ L& `   H9 P' h2 g( B) y惹味烤鸡翅   : J+ B) z/ t6 s% ^4 I/ b主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   6 |/ {: @* c8 h' f- ]4 g6 C" g& I/ U做法：   ( a! }  a+ H) e/ u1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ) e' z* @4 ^0 P! B ) p% `2 r. K# l& u" Y9 q( b0 n ( P. ?4 m2 ]$ V- c3 |3 M * M, j6 I* V/ k0 [5 y[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   - o: f& q0 W1 D3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   , }3 ~9 g" F0 j5.油烧热,加适量豆瓣，炒香     k8 z* J( o9 o# h1 Z# j/ v# F9 f6.倒入鸡翅不停翻炒，     R& D) F, P  k" q2 K8 l( D7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ) h6 w, A- Z; f, x0 A. n . I6 h; s+ J5 A/ W6 o, S2 k ) g; a2 G% p8 y$ b( W1 q 0 r' T# p0 a" S9 w& ~2 a3 T2 x 3 B0 ~+ ], c& z* H7 j* | 6 d* _* Z! S" ^9 H. {! m[3楼]： 啤酒鸡翅     [: o# u( v6 k( c3 s配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   - z) I; w4 ~& F, o+ I , X+ s, p9 d) D1 E7 x一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   7 W/ I2 q  U+ ?# Y$ m二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   ' q0 q" {( M0 X. S/ j( ]三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ! x" A7 y2 y9 Y6 o6 l" J 魔芋鸡翅   7 X. L1 Q0 E& S( x/ O, Y原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   & p& F) H. ^( k/ D, N$ d: E调味料：   " |# h* f, M" `4 Z5 t/ f（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   % f% D/ j: t5 j5 [  I. ^% _2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   5 t6 d3 N; [  G/ m3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   - ?! _" x0 Z( p4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；     b$ B* F; V4 e2 c- H, P( {0 g5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： 蜜汁鸡翅   0 I' i& i; E3 N0 }1 z7 u2 U- h鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   6 v, I0 O, D9 u6 o做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 , G2 {7 b8 u( }3 c6 {3 o 2 \1 R5 z% C* N+ K1 M& ^4 H ' ], @) \: K+ s , H* E& B, z- x2 |! S( | : G: ~3 C4 O% v1 ^6 n+ @ 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   & H  i3 \/ z! |- Q1 U7 |做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 2 R( q4 M1 a" t6 [9 P' l' H5 e; r 9 g( K7 w9 T2 V9 x( Y- F2 R 9 @' z2 e# x' k3 N * Y. L7 N4 x1 G; b2 f% j7 [; A7 T0 ] # r- t7 P+ Z. W4 G 龙眼鸡翅   ( x: v. d: }8 z: ^( G原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   $ B/ E, L: \* R' n) F( H1 l8 a做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ) w- r# h' F# P3 p6 I4 M4 B/ V ' `2 B& |! W* p! f, a$ m/ K * Q2 g1 `2 j$ O! { 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 9 j  b: k; O0 c& ^ ; {' N' B; i/ j 9 h9 I. N  ^, u- B' Z烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] . |7 z) o1 G# s # y2 Q5 ^4 X" e 2 c: @% K  O( [, D9 S8 H咖喱鸡翅   . `% U4 `3 @* C6 _6 @主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   3 k9 z3 _9 {$ O% b# A1 X调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........