|
|
泰式咖喱牛肉
2 X; P) Q/ X7 g; B: j
" S5 E" c4 C2 G! n: f原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量 % \0 _/ V1 F9 x! C$ o# U- f
" ~8 m7 b* e9 X8 |6 b( D# Y1 M, J制法： $ u, M q" c i1 N: h, R/ l
# @! l! w8 x5 |2 t
1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。
: E8 v0 f5 P* n" d! M
1 ~2 N2 X0 s0 f o' Z2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。 3 [8 d: Q; h' m9 G# F6 M6 m
* q3 d. |* R6 i/ M特点：咖喱味浓，回味微辣。
# s2 ]7 H+ h! [& ^- d" K! f0 S/ n u% V n# _0 o. |/ f1 }9 l
2 p9 a( k4 S0 Z/ e; i8 P7 Y! ^8 t
泰式蛋卷 + M) T' t# n3 R- y9 A
做法：
' y7 t6 e6 W+ f7 R5 L2 E- `; ^- L s1 c) k% O4 H* q9 b4 X
步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。
7 g% r- N! S0 q+ J! o) {
4 p9 _" [8 m. H1 c* ~, G
6 s" p* x* \6 \+ V1 k+ Z0 G4 m; j. U f( f" ?% O
泰式柠檬肉片 # C9 ~& y5 f ~/ `: s; S
" `1 V" `. D( m; X3 K. o9 E
材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。 / z) |4 h- C( C+ ^. w. \% S. C
/ D0 r6 g6 w9 z, j3 E* w5 z4 u6 `
特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~