|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 [# L9 A) M- c c# h4 v
[/size][/font][/b][/size][/color]& [& b, T1 ], h& L$ U" v/ D7 `' h( M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]6 }) f4 K$ Y, l' w
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' H7 B1 c# Y0 ~! Z$ E$ h0 x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 L5 L$ s( O# Q2 A- d: n, S. w[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]* W- t: A B z
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]: m2 B: e& ]) G! ?- J, h& a8 F. ~: @
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]6 I8 V8 i4 }6 ]$ X) U
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' O& t* m' {4 Z3 g5 V[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]! d/ s# n( y t5 p5 l1 M
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])9 I- g: A( x6 o' [8 y- E# {
[/size][/font][/size][/color]
% Y6 I; w5 M' J( X[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 d& U2 o X! _- V( X c[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 M7 L+ q" ]+ b- p) o; B( k[/size][/font][/size][/color]
3 y ?9 A3 h' B1 W) b2 x[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]) p. j8 A s/ P$ A8 j8 J% x
[/size][/font][/size][/color]
& r$ C# c2 a+ \3 O[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial] c3 N+ ]( H5 \2 [3 M9 k; P
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]5 N3 ]: x6 Z# ]3 Y1 D9 j9 b3 `
6 K4 K. t: H3 I& X
[/size][/font][/size][/color]% i0 n! j$ ?. Z# T" a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
. w/ h% ^) L2 f" LTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]). Z, Q& U5 Z3 l4 k
[/size][/font][/b][/size][/color]9 [% w0 ~% A0 ^' D; \5 c; M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
) t4 j$ l! L1 d' X7 _( O* d( ~2 f# n[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& x/ g% w3 |* J- }( F0 D0 B, N. a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: r5 q+ Z% e, |
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" c/ y, x3 e# [# n6 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])% ]! r) I9 a! a/ J1 q; {3 t
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])$ m) T- z, p! m0 \0 E
[/size][/font][/size][/color]) x) j; `$ ^$ V) {3 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
! y1 O' [& ]9 v" p2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
9 n% |2 X ^ ~" A% N0 L+ g1 L1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* I0 T1 g1 l! [9 s5 L" w0 X3 U) b2 L
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
^/ d3 B+ L, y# t& l+ c[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
+ j4 Y- S: t) W, o+ q! [1 m6 E1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 C) e7 [+ h7 M0 x4 c9 ^
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]& o4 J" X3 p) U( a
[/size][/font][/size][/color]5 r! s6 _# A- a) e& `$ E/ \- |, I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
" a/ [0 ~, h2 H0 L3 E[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]9 H- ?; B2 e2 U5 n0 C7 s0 R( L
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]8 a, C1 F G: \9 H& j6 P4 j
[/size][/font][/size][/color]- l6 p6 }2 g: T, Q: }7 t! \! G: j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ h8 k) H: \ n8 m[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' ~% o' r) \7 J6 Z' f8 G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) ^. C4 ^* U) c+ b' R9 _[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
! ]' y4 P( P- O( R[/size][/font][/size][/color]
) L6 h' x" g1 W# ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' |9 |$ S3 n- E4 u$ ^" M
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 ~$ b4 H: b2 y( |! Y3 n M& m1 J6 k
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 n. H' f& E- _* i[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]9 L7 C6 W/ H; y3 C2 k
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ h( p. e: i, Z[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]2 ]1 F9 b9 I: t( l4 ~$ b6 k* t# m
[/size][/font][/size][/color], e/ R( Z* {5 B& d r$ }: o
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; W+ O8 c5 R- J! P7 v ]& z[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]) W1 e4 |1 L7 f% W
[/size][/font][/size][/color]! A0 m+ R9 i2 H$ S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]' Q( G9 n2 ~! B
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]. S! j3 f( K3 `7 v: ]. e
[/size][/font][/size][/color]0 X8 s; D9 `8 I$ J4 ?1 P2 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]" q. i1 O( @: p+ }
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
% W" Y4 N7 W2 w5 n8 V" l$ C" c' r[/size][/font][/size][/color]& y* R m( t7 c" @
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]/ W j* g" ~6 @2 y& ]* J
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 n0 z/ |! L: w, v$ n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; r! S+ Y& K& J2 k- G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* e) L3 t5 c1 b z" l7 @- O5 R
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
* e/ e% D o/ f4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ X- c9 e5 k4 Q3 S% H0 |* f: R' V
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 i5 U2 b7 W: x& r. v7 e1 _. H[/size][/font][/size][/color] a6 w ]8 R! m! t) s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
5 W8 U8 l: } I: E1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ y1 K/ z, b- i; o9 v V[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]0 e& U4 Y8 x, i6 E5 O; Y% C/ b
[/size][/font][/size][/color]
2 y' V+ l1 s) e" K0 D6 L2 z) L) Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- C- P9 U& c, c S' _: m, R9 _1 t[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% E2 Y6 [' @5 {+ z, [5 ?
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
. O6 O t9 g) N5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( s5 u$ w& }9 |' {# U9 o% N3 D$ u
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ k4 i% e* n9 ^1 e/ C5 D
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]% g, F( L9 Z- T: K5 V
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
k C. B; W- F( h5 |# {[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]# c4 s# p' ^! p0 b% g4 X3 R8 o* ^
[/size][/font][/size][/color]
$ |5 R* g7 _: T' T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]$ a* D' B6 }0 J# d
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! l* J A6 D$ @! R
[/size][/font][/size][/color]
1 z' _5 d9 o: P5 B" p) W8 H! p, m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; X5 w. v+ [4 Y( R# A[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% y" @, u, {0 j4 X2 C7 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 z' Q5 x' E) d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- h% P$ m) `2 |: I, r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ @4 q* w0 m5 ]+ b0 o, w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]' k& l: a2 L3 x; A3 b; j B
[/size][/font][/size][/color]
( y, |: c6 f! P9 M" x4 e[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
, m( M6 K* E% ?5 y1 R[/size][/font][/size][/color]
" v% @5 V3 `/ |$ O1 \[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
& @$ K# I& S4 _( A3 B$ O: G8 E. U4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]) A/ _# k F) t/ c4 B: }+ k* ^
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]0 @' }0 F/ N, Q1 S1 `
[/size][/font][/size][/color]0 A5 N1 ^5 x; X; t8 c$ U+ ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
H1 p# K9 ~5 Z9 e1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]: J) }: I. w6 \. U
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]' V) E8 Q7 M2 F* w2 ]( f* ?: J
[/size][/font][/size][/color]7 O: {1 F2 p2 } s) h. W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
* C% C. [& P, E0 k( G9 n) l& X: Q+ W; [1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
* W/ O! l# K2 P[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
# q4 |1 ^+ Y; k% P[/size][/font][/size][/color]0 O5 f9 A+ c' f9 `1 I, |6 E0 i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
1 d! M- [3 S$ n. _6 m1 L[/size][/font][/b][/size][/color]
! l& N b' f; j' t$ t8 x8 ?8 E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
P/ B& Y# S) S3 i& L' y) @[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. f. k' _) @! s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ o3 q1 I+ {. q3 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]8 Z1 }+ F% \8 [) Y7 c" M
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]: b- W: Z' f$ a' Q) Z8 A- t
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
2 Q0 V2 ]* _7 Y4 g& q[/size][/font][/size][/color]" `/ W! x% ?1 P; m- G/ h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
/ N6 c3 L# V, l* v+ T- f[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]; E( G, B# R! ]
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
& ^1 g: y; u6 A& S0 d% ?. X( `8 P$ N[/size][/font][/size][/color]
, c, R0 _, r# D* { O[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
1 `! g. m {% R6 t0 n% ]+ X! _# f2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
4 D$ w7 ?' A3 k9 ~. v! G[/size][/font][/size][/color]% O4 H; j+ ~( _) [8 o8 o% B, V; h2 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]% D7 G8 ]5 B3 U/ P( R/ ?" k
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]9 G$ k8 R, f2 P: B
[/size][/font][/size][/color]
# S0 o- V8 t+ c9 p, w0 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]8 Z9 ^- [7 X2 Q% }/ u0 }& d
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
: d+ Y& Q+ h, O8 I4 A[/size][/font][/size][/color]9 q8 b: P7 I' N+ @* i+ R$ Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: {( q" k7 [- J7 B) J[/size][/font][/b][/size][/color]* u" p0 F. P( G5 q! Y" c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: T/ y, {$ M4 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ s& ?( V8 H( }" `, F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 a ?0 V3 W$ O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]' B8 R& y6 O' e X, [. V% h
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]1 }' `& k% i, w
[/size][/font][/size][/color]% i! f Y5 k7 T, H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
* P9 ~+ Z/ L/ z4 o) d" d1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
: V; H( ]; U4 N5 _! U2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]3 r. B. Z/ N( O6 O( P
[/size][/font][/size][/color]4 }. |! E3 b. J0 A. n
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
9 H3 J. U! t" U% a ^2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ h& x f( B7 i# \; X
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 g9 b: h& g# V) K/ ^, D* H4 l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial] j! p7 g# T, r4 s/ r1 C1 C
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
" b+ n) `% r$ ^0 d[/size][/font][/size][/color]6 @. D! a4 x, R0 ^, G' U' i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
4 O, S) p) v4 \; d' S1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
) l1 i. u% N' @' W! p[/size][/font][/size][/color]# J" Q, A5 z) k8 F% S# {! Z$ T
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
7 I- v Y) o" F3 W; _5 T' X- `[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], P2 B8 V& r5 c( J& K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) W* V" {6 Y6 F$ w2 ]7 r[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]; @+ e2 A8 A3 U9 J1 I
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
( t/ h$ A6 N) A2 h5 ~[/size][/font][/size][/color]
) S- }: O3 ~% d8 A) H3 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
+ W( \" u) g; D3 |6 `3 V) d9 O3 W1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]$ S: Q; w$ V# P% n# x k
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ q8 u" f- z5 e5 \" U5 [: T4 i
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
, D4 W( S& z1 G* G[/size][/font][/size][/color]6 ~5 N* W" M4 X2 P" }( v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]7 X3 X0 W/ t8 C$ r, g3 l! }
[/size][/font][/size][/color]8 V/ s' s, f t2 z; ]. ^+ U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])* J& W: d& [$ x+ Q3 ^! n
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 V- @- R5 F5 t: u8 |/ |6 V# }, b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 ^: s9 Q) K8 H- c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) E% O( k3 c& U b/ }, X4 C# v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 O6 ]7 U$ C5 Z& C
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" h7 ]7 A8 [7 H* V4 F5 z% S2 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
, ^ w. B8 M a& O( j[/size][/font][/size][/color]; n$ A8 X' f: D9 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]0 \) a+ A9 O5 U x0 J5 n
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
% X! A/ F7 w T/ n( a1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
" k! V7 u- f; S* b' t& n[/size][/font][/size][/color]" X# A% }- p; i P6 ^) J' p' M1 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]5 Q' f( k" @; j$ v
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' G/ I2 L7 f$ N5 z" m# N/ F8 j# Q
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
* D9 ?# M% D" g/ ?/ o% y[/size][/font][/size][/color]& ^/ }) V& y4 }" a; I) \$ J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]& R* B. u3 J0 Y# Q/ h+ J) f& Y
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
3 U0 ^3 J* k: l& ~[/size][/font][/size][/color]
7 Z# D, G# k* L2 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]; u j3 j) W$ u" d: ~, `. Q( s
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
- Q( C9 E" E1 s$ F. c# I* f- x[/size][/font][/size][/color]
( v ?0 n6 b2 p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 c7 O/ p0 i) t: m2 A[/size][/font][/b][/size][/color]
; {) |' \/ E6 b! e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ _) |) Z) O7 O. H( r' ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 e* a+ l- X4 O) o9 E" ^6 q( A; y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# V9 W% N* i2 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]5 e0 H( x9 `7 Z {* }- e# @
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
' ?, t8 S: p' v( Q. m[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]1 F4 m( v/ Z; D, R
[/size][/font][/size][/color]
9 H8 x* D" t" y5 d1 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 }' E8 M" c( P$ Z) `3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
7 K4 a! W4 S, c+ z+ c. @- [2 j[/size][/font][/size][/color]* f# a: K6 S2 e0 W% F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]; F( @* m; ~7 c. t
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]8 j9 _: \( _& _3 B- j: i) X
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], z' V% Z$ @( r y+ Y& y @& |' O
[/size][/font][/size][/color]& Q; M3 F1 ]6 C" V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]- V7 }8 B0 h. c+ @, ?& s
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]6 ]# ]# g. L. E- g% e8 A
[/size][/font][/size][/color]
0 n$ v( b# \! q' T, m9 f. X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]$ ^+ u, G' z! ]' O1 Q" Y
[/size][/font][/size][/color]
' Z! \. \" X$ H3 e6 Y. _[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]/ ~0 z9 e. W! \6 Z" Y; T3 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 d; o" R0 V& B% S3 N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) ~4 H( B( e( H7 a! \9 R. J[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]% b, l: f7 _4 z) o+ b
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]' F4 Z& r. W! m7 N' d
[/size][/font][/size][/color]3 ]2 ?! B& I+ U& T |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 ?/ o/ B, Q. u d: T" H' l5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: _3 u$ r$ ^, B5 t2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
3 r& ^ t( Y6 H M$ V S[/size][/font][/size][/color]7 Q: d- e0 R- n, p" N
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]- [9 V' i7 R% F" H( E ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ s% ~/ R) K' V. Z, J f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 k; d5 _# T" O" O9 D; s
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" I* d$ T x t' {1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. b. y. p" O* N+ |* U1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]# O9 }0 L9 t5 ^7 s. V4 |
[/size][/font][/size][/color]
& g! t1 c, g- l0 N/ z x! J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
! z8 R" g( @6 g- P- S- `2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]1 o' p* c6 Z" k; d( n
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( W) o- F( v0 b5 K& v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
; H6 w$ l: M" P: R" l9 k2 _ ~$ C[/size][/font][/size][/color]# D! O. v. [1 D' \' @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( O x% B; i; b# R" y[/size][/font][/b][/size][/color]
9 q9 r& n) x2 a9 A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 N2 W, |! k5 M1 W+ J a( h- s3 U* x5 n, c[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, I9 z9 V. n6 I7 b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 z2 k( {. K9 K, L2 D[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]" y: x. i4 f, I g
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
! o6 h) c* u' L1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 G( \) \- F( k2 }( K( w( h. n[/size][/font][/size][/color]
}: m# M) z9 ~1 p- n# M% i7 A% N/ l* ^[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]! A! f0 R9 M3 X1 T5 ?2 A
[/size][/font][/size][/color]
+ ], F; h% E" o% H+ M+ M; P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial], A) p! }7 O$ @9 t
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 ^; j) H; A' f# ]) q9 ]1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]# O: M: Q* \3 C$ U1 F ~- h% N
[/size][/font][/size][/color]
3 [3 M4 |% [7 W9 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]: M1 ]/ U) M A) T
[/size][/font][/size][/color] |' P! Q4 H' V$ r. W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# U U3 q) l: S. n3 H, G[/size][/font][/b][/size][/color]: N( Y6 [1 g. @3 g0 S$ V7 w* j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ u& z0 ]9 c0 G t2 c$ l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" L* H2 k9 }: O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) S, n. S& I( j[color=#000000][size=1][font=Arial]
" q0 e- m' c+ a1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
2 H0 ^) \6 l- T t+ F& Z1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- B4 G! G8 h- }6 H) w7 t) K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& p: J2 b: Z \ a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]9 B# a2 O* M" w0 }
[/size][/font][/size][/color]
! `- w8 b6 z3 X" A- j \( N# G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]" `$ K+ Y3 O0 ~ J1 L
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% J8 r' e0 l8 T7 z. Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
% y% h: E+ _7 F& L1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
$ j3 y; u2 h3 z# J5 u+ Y+ v[/size][/font][/size][/color]
$ X9 }* Q, r3 ~( e/ |4 F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 X4 W; i E# c$ K h3 J- k[/size][/font][/b][/size][/color]# f1 Q4 j% T; q: D5 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; k3 D7 g# A- b[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
9 }% \3 _8 C' `2 c! V[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 P: x# g$ l) Y0 v( M. ^6 t8 a6 s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ A& v& |' r8 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
# F" L' w/ h+ V5 }3 e; O. ^1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
x0 n- {+ f3 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& a- i7 N0 s" B# H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( L' V0 `( i4 n9 K! \5 H[/size][/font][/size][/color]. k# p: N9 k9 b# V9 G) n" B! u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]2 d2 w. A5 C! ?4 ]& J7 k6 B+ c
[/size][/font][/size][/color]
+ N0 K. |8 R% L; ?+ A p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])% O. M, S7 Q# E( O
[/size][/font][/b][/size][/color]0 D9 w! I4 a! \% U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 U+ D! B) l) o' `: q# I! V* J h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 p2 i( l2 v! V+ m; A- s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 r7 t0 l1 n' u. N# Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]$ ~7 h/ q- U7 e( U& R$ Z2 S- d
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
) d. s" f) [- \: k[/size][/font][/size][/color]
2 D, @; q" ^& W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ x2 P( b5 Q% b
[/size][/font][/b][/size][/color]
) }# L2 R3 n2 Y* j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 Y9 E* u6 m4 ^* M. z' ]# G1 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ l9 o% D9 L7 a3 R$ b6 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; _! X. X( ]7 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]* ~, c: d! B1 \6 L* v
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( m7 t5 A$ O0 \; z% \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* s% D6 `$ v3 D& C# ~* [, L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font] C) w- |0 T# d) s# Q6 b
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]* c. h7 @; s3 r. @) Z
[/size][/font][/size][/color]
) ?* V2 u' q8 W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# D* c2 u3 C" @3 }' i# m' n/ w5 q[/size][/font][/b][/size][/color]3 k2 @8 y5 |- r4 L4 W; A: b3 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" D: X* v6 G5 M" n: A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& [+ a! h/ Z1 E& E1 P/ G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 ^$ d" n; }" A! _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]; ^3 F( O$ s6 t4 M' l
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
+ {' o! ]" T" v7 T5 Z5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 `8 `$ r5 W) J8 E' a0 A[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
) E. t$ k% E" C$ _0 g2 h2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
% z) {6 B' b' \[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 M& |0 D; U; Y8 V* r. W. u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]. w2 X# w% {$ k- g( ^# G
[/size][/font][/size][/color]' j2 m N* X5 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
# E9 ~) T4 }, p$ Y5 K$ a7 c3 h[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]) z: C F/ R: |2 U# k, }/ X
[/size][/font][/size][/color]( P/ V* F/ o' Y+ n: Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
9 t- C1 r) ]; Y& u1 S) b0 j; R1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 O4 }, }- @# @2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]# [) ?. x" L: f6 L% [
[/size][/font][/size][/color]
Q" t+ P1 @$ ]. [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 s! C: ^$ _ ][/size][/font][/b][/size][/color]
5 m; f- m+ m w) C5 B0 E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- k) i. a7 t& d2 |[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: r2 {- V) O* H( |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ c! X A! [; [# z' j$ d
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
8 d, T9 W7 ]* a t[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial] W& ]' I* o+ y- F
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]' A {- N8 [- P" c ?: l0 @6 x c/ y" x
[/size][/font][/size][/color]7 p1 v1 j! \6 C4 y [) N2 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]; p& T) t+ {4 D5 `6 c3 ~0 ^7 v( r
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]2 U m! k% k; n7 W: t4 ?3 B- j1 o0 s7 J
[/size][/font][/size][/color]
( s/ }1 p" h3 q) x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
. y* O$ j' i! E0 R[/size][/font][/b][/size][/color]
6 \/ {6 k0 R- K% @- d5 Z( }+ p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
0 i! N0 Z) `# {6 E3 J" } O* l% g: w[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* i$ ^: y3 a, V% @. b0 I[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
# H- p. }2 z s* E7 ?9 l[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]! }& \1 z8 |8 M) b' }
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' ?4 l/ H$ i) i. Z& M) R0 u" Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 ], b! i0 ^5 l, @) T4 ~4 |' k, q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
! u8 }9 G! H$ H! _1 W; G1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
4 c T9 s/ `6 k[/size][/font][/size][/color]) `; O: k0 q" w0 k( X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* ] T" m! K( E0 {0 _7 m5 j$ D
[/size][/font][/size][/color] ~" `" {' w* I. H1 D9 E4 X! J% _
[font=Arial][color=#000000][size=1]
3 d: ?& z4 K9 C[/size][/color][/size][/font]9 H1 e/ R4 @( u/ N& J1 n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) v- h1 F6 ?: `0 x/ B2 o. _[/size][/font][/b][/size][/color]
: }. T7 Q2 m. i5 `, V) f6 w9 j6 `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]0 t5 B% n' t4 y d- G1 u& x
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& r: ^( @1 b$ ^8 B) p. N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
% \0 e, @5 k8 y" \- q. Z% u6 z, J[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]! P2 j9 p. z3 a4 [7 k3 m
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& S) r! I7 d5 Q4 k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ \+ r# O9 g: m. {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
: s4 l" D4 i+ J" \2 Y6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
+ J% P: P! m2 V- R" Y[/size][/font][/size][/color]
0 `$ v, k7 l( T: j, B: k, v4 y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
7 T" ~0 p: b8 A! g1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
" Q4 {- Q0 H, `[/size][/font][/size][/color]
. E- U9 k9 X0 {. O+ J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 n2 G8 E% s0 Y: y[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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