|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]). B, a) O, t M2 _9 j% D
[/size][/font][/b][/size][/color]: V, ~$ d0 W6 g& a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
& g9 {$ @ `7 D4 b/ ?# r" j+ [+ d[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. R7 _' G u9 ], p1 T, H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 P8 L" v2 q* l" b0 M; Y) E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
/ P/ T: `: C6 C3 |1 X1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
8 P7 Y1 U% S4 ?, Y[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
0 Z4 J2 m! I# b) e5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* o8 k9 K! M! S0 s; }[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
* m) F; m' B* R. d5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
7 z F/ x5 l* q* A* A! N[/size][/font][/size][/color]7 [' C% e o3 ?+ o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# e2 R! q3 T* n[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 T: i( I2 n' {& K( ?$ X6 @[/size][/font][/size][/color]" d/ d9 Y9 K7 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]3 G$ a2 S/ F7 m. t3 d
[/size][/font][/size][/color]0 B7 y* r; F8 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]) u/ M! J0 K5 C" Z7 ?
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
' J0 D1 A$ x% s! h
9 i6 N/ D3 w' b7 K[/size][/font][/size][/color]
/ h5 W# P/ @0 V& k9 ~6 }0 _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
8 k) Z, z8 F, x' NTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 B7 V+ Z! z5 c
[/size][/font][/b][/size][/color]0 I; \1 Q* T) v) ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]% s1 J) ~$ c5 l6 q6 r* c/ ]- g
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] n5 ?. L H0 {0 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* C! X4 X* v+ G2 f3 W5 Q9 c[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 }+ F. q* ~& x1 Y5 t1 [7 Z$ A
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])8 `4 x, T G( I l* j* q
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
% S% Y* o f0 u3 o3 y[/size][/font][/size][/color]/ c& x+ ]8 ^: D7 g/ r2 @4 b6 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]7 \* y9 u' z# q( T* l1 e
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]- x" g$ P' J) T% T8 ?
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; i4 l8 u" K" V. C/ [. k/ z- E/ b[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 D s' v. ^6 h3 p$ i[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]2 a% |& Y" ?' w' P: A
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; @+ M R* J( Q) v, x. H0 P6 u! ?[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]5 c, S2 {2 h. E
[/size][/font][/size][/color]
& Q; z! F1 z; t4 a8 x% N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]+ ^, B/ \3 z! W% O b7 [
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
' a; W. h5 \' j/ O; @: o1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
# c1 r+ p$ k8 \5 `3 m- A[/size][/font][/size][/color]2 v7 v' c7 a3 Y, Y! [( i& Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ q* Q+ M* `. B$ A[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* d8 Y6 B: P$ t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! T6 m) m0 ^6 s; }% _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]/ Q- G) q4 k9 V! v7 R
[/size][/font][/size][/color]
4 {7 A5 `/ `$ X. R) Z! b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& P) }( ]) `+ y* x5 t6 L% J! |[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 T/ a% \7 s* A A
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- g0 {( t5 f. Q1 z: y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]% _6 d+ Z( y& |- J( W1 P# e( s
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 e7 L6 n9 J! m
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
3 p, K! l; s q- A[/size][/font][/size][/color]2 I+ \# B* }' w1 E' D' V
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 O9 ?! V- E" ?+ i' C2 q[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
* \; x- l/ P1 Y4 B6 [1 n- v' {* j[/size][/font][/size][/color]
' H# g$ H. ]0 S6 E$ ]7 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]# P% b) c& e/ r/ b( V* b
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]6 b& E1 [. m) k9 |- B
[/size][/font][/size][/color] F* T7 A+ o) `- Z$ w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]/ E; p! D5 Z+ F5 i
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]. a% f8 F* p. |4 |. q' B! T' p
[/size][/font][/size][/color]0 m" W2 |3 x- y# y
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
2 M! y$ ? J; a1 |; C& `[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- T) Q' ^( M8 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; f# j$ l7 Q" O: }, G* d# s- o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ x- O/ W( f0 _# x
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
4 `- N* N H5 p4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ W7 t P! s7 h0 ]' {( u
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]2 ^: ~, a) w5 S; A& j) O) J
[/size][/font][/size][/color]: o8 H* ?$ `, O- d) X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
" R1 J+ \, N, Q0 Z4 R+ n" m1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* |$ ]+ M/ x" T1 o
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
4 o: \# K* l" }2 Y. K9 d+ ^# y[/size][/font][/size][/color]
$ O! h* J9 s3 v' F& r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* O6 H" t4 ^! I4 s# `- K2 R[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* p5 k9 x( k' ^" T1 H$ B[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
! ^) V3 n2 P# \1 r5 q. { t5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* T/ m4 T; @, g% v5 B7 K, ^. z
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 b7 ^; u% u4 U% q) L0 ~[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
( W1 c/ X' x) P$ U% Y8 P- G T5 F1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- |; ?2 n" V' ]! F( S+ M
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
5 G( I/ y/ W$ ^[/size][/font][/size][/color]4 p- X3 i$ j5 `7 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
# g, J4 a6 H# h, D' ^6 S2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 s$ K. P! H' L6 [; I) R9 j+ b[/size][/font][/size][/color]; O" {6 t3 ]4 L6 [) P7 f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 t7 Z' i7 ?* W' y! z
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ X8 J" I5 {* h2 s6 X5 N2 W$ ~' J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 R) Z% `* \- F" u: q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 \, h, z4 N4 x8 V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! D, h4 y6 B1 y. f |. B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]2 W' d! s b; K/ {* T5 r6 z5 w
[/size][/font][/size][/color], P& G0 M1 }7 X) Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
* g$ O1 A. Z$ a. @4 | [' j[/size][/font][/size][/color]- v- u4 L( o' Y0 C3 w5 ~/ ^* D: `" ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]9 o, n. S; L" E- y* D
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
% E s5 A0 y1 C( _1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
$ {% O7 E; H( s+ g9 P: i$ Y5 H[/size][/font][/size][/color]
! ?& r B3 B8 y9 D8 L" a[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
. F' Q. g9 _2 ?: h. X3 Y1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]. _2 R9 z- b' @5 S& ]- c# \
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
0 P1 Q* W2 G4 k[/size][/font][/size][/color]9 ^; M$ w+ V5 c, P3 A9 ^6 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]+ e) j. ]4 Q5 @: o3 g$ ?
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
' r6 W9 x0 e# J" X4 ][/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]' k% b3 ^- H8 b+ E
[/size][/font][/size][/color]4 |' \; r+ m5 j6 [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- ?) \' j1 @4 q/ k" q& z) N1 n
[/size][/font][/b][/size][/color]
( c/ v0 R E7 U+ b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 g. q$ U" G- J[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 r' G6 s. Z G% \9 @1 d0 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: T8 |. x# M/ i/ G
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
1 [9 p$ @ P2 q3 N2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
# z$ H$ K% q1 }+ ^& P[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
6 B& r y. e' b" }5 C s[/size][/font][/size][/color]; l1 @" i5 H s; E: T# |4 C& x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
- U$ [/ A0 e3 B' X[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
; h3 v3 y' W9 R8 Q0 t6 w[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]: l+ u4 n- n2 B' ^8 t B
[/size][/font][/size][/color]
; }5 R& g" F8 V0 A6 u0 ]9 Q H* X) V[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
8 g; R1 r# j- q F7 d2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]+ m. X" R; R% P
[/size][/font][/size][/color]
% C) s( q+ S$ a5 \. i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]* ?: r3 p* t( C# t r' H
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]* D1 m' Z4 p5 V' v
[/size][/font][/size][/color]- t! H9 @. m% ?* k. B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]$ G# O& h3 n0 {* H3 _+ ^3 ]
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
/ u4 J' b1 p- H6 ^[/size][/font][/size][/color]
- g, Z$ L% W& F+ q( R. _5 p! Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 n. ~8 N; d3 C. f7 o
[/size][/font][/b][/size][/color]
- i/ m! U# J) `- z9 b- F" P0 D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ @* X% [+ }8 f! @4 q" I4 y[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 |7 z; t! U/ `+ C4 ^1 W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
\8 Z! x: b# \2 K% |# P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]1 ` e, A+ s3 w
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]1 H+ ~$ C( ^; F. ~ L3 c- y
[/size][/font][/size][/color]
/ X o: j, L+ @$ ?7 s) T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
% A; h. s% i) w1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
" z4 t6 E+ F; ?6 i/ r2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
$ e2 c' U- j/ u2 ?8 {4 L/ F# h[/size][/font][/size][/color]
6 b' D6 d: q! K* _[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
' J! e$ Y0 ^0 f d. u9 a: t0 Q( t2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. ]" e7 y6 F5 A2 t ~. P3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ i' O& O- y1 N7 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]0 y" q6 e+ t) O6 U7 H6 j/ V7 g
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
: I8 r! K6 ?+ j0 h* W[/size][/font][/size][/color]1 w9 H$ X8 h; k/ C# O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]/ j% x* v7 X @! \& h
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]. d5 i9 H1 h3 f. ^+ z0 _
[/size][/font][/size][/color]; T( P, J2 q: l, P" ?, y
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]( o6 R4 V" c2 ]- u7 h' t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 N" e2 s |& B4 u, W- O$ V4 g0 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- g! M$ m- T$ l2 G4 n. Z[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]$ B* i4 {, e; V* q) ^
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
, @3 k4 p* T* K; p, ][/size][/font][/size][/color]
9 E5 N, L3 }0 L" H% A4 A! m2 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]- F( T. Q% ?9 G: M
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 h4 Q" O# f/ @* ]! b8 X2 p$ r1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], u6 E( f- `/ Y% i5 W# ~9 |8 Z
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 O. t8 R2 K3 Y1 t, Y1 ?/ R[/size][/font][/size][/color]
$ h% y) o, S" h2 ? `3 w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]. d7 N* }/ f! x, }0 k
[/size][/font][/size][/color]
1 M0 w; ]: ^* o, N6 f6 X4 |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 Q9 H q G3 e8 K/ N0 g
[/size][/font][/b][/size][/color], J: X; k" W, W& W3 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 x& t; B1 i% X[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( A+ H% n) g3 ~: w, y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ B: S; O3 w0 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( r4 [6 J/ j( _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
8 i. E; W4 |* y7 N# W[/size][/font][/size][/color]
* q% a! u" d$ B' x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]/ [. J5 k& V5 s. l9 b
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
) m% W. I# ^# t+ K3 ]1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
2 [3 ~8 N% M+ x% v( Z* \8 c[/size][/font][/size][/color]5 W5 U" l: K5 s" s, M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]/ d% `5 i0 {: B" l4 |% `/ V+ O9 u
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& o* y+ } N( x4 U! O1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
5 D2 |7 e4 Z: e Y8 W3 p% k[/size][/font][/size][/color]
$ M% @5 J; W7 ?+ l& K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
( K. `# s4 n, S3 ?& M4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
6 V/ V% I4 n5 d8 p6 ?. D, b$ B. v[/size][/font][/size][/color]
$ L0 f* a, Z1 b( ~" a$ P- l3 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]) o& T+ a! }: ]2 \5 A! n5 A) |
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]" X1 l; g: ]8 R3 N" u7 d
[/size][/font][/size][/color]
1 V: X$ Q/ v% a7 S8 A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 k' k6 z. ], M[/size][/font][/b][/size][/color]. }9 `, C8 |( B8 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 [7 v: b+ Y" S* n5 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 c$ C& l; D# s9 G7 @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' R$ W4 B$ ]' V" D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]- H- k7 e+ N9 V6 S! c
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial], l9 j5 _$ c, C/ p9 {2 N4 h
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
1 \/ L5 ^% b& f0 Y/ d& Y/ M3 l1 E[/size][/font][/size][/color]/ S" r$ N$ t; `7 Y* X: U7 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ m( w* r- p; B( I% ?, G3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]+ A) H* }) z8 f. s# W5 {
[/size][/font][/size][/color]" Y1 v1 F9 f. G" w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]9 j; N m {( |6 P
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
1 j: |0 y: B( Q; v& x: j' }% w9 |# y% T2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 ^# O% k' Z9 R- i" @[/size][/font][/size][/color]4 ~7 c' ^: v+ Y$ R- `/ Z. E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]0 a% x$ u; o1 m9 a* ?8 N+ |
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]3 J$ V0 I: F" ^! ^. c
[/size][/font][/size][/color]# l1 e7 Y6 ?% |0 Q) N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
; {" I+ \% e9 k$ T+ t[/size][/font][/size][/color]& h5 y. E4 O3 [* [# _( P
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
! n+ { o+ |. M: H7 ^8 x8 _[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 a% B3 \3 f( w) u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% C8 u0 i6 P: S1 y* h7 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]' A g0 Y) S D! V
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]8 Z0 @; A8 N/ N' Z6 Z6 n* U
[/size][/font][/size][/color]
: Z% ~7 |3 d" Z2 V0 p% T; h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! g C t7 N7 L# `
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 s% a: A2 S$ i5 H; |8 G, X
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]( b& m9 J: S I& m5 |/ f9 T
[/size][/font][/size][/color]! a& k7 ? M- s1 M' P* D2 Z% r
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
2 o5 z/ {, J% k/ B$ F7 y" H[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# T/ ?4 L* z7 @" W: S i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% r6 n3 `6 N4 u- U: P9 F! u[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" o f) d) D8 [( P$ `1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]$ h! ]8 c' k# u+ ]
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
7 m _+ ?1 n+ Q[/size][/font][/size][/color]1 F6 G5 i, J5 H. \! O: U/ c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]" V' x" u; |$ `% u3 ? y8 D
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]- A4 v- m" \' I1 q
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ ~ ?: g! E( m$ A& v0 ?2 C' W! \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
$ B, d8 i6 O8 O, j[/size][/font][/size][/color]- l% s3 j& O( F, B8 _: V0 v. M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]): ^+ A3 X, T; u1 x2 [7 `2 d# } \
[/size][/font][/b][/size][/color]' c+ I- \+ o; s& _0 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 _1 f) e% \4 N2 p" l2 `[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 a6 {3 J( r$ Z! B4 S! N0 g) O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 c4 Y4 h4 E6 u9 F6 L[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]4 _4 A0 w4 f! q
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
. K* V6 Y' \: p1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
; _) Z* N" N: q, J[/size][/font][/size][/color]
- n( k N" |) H, Z0 u[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
/ `( h' Q3 X$ g[/size][/font][/size][/color]
$ y& t: ]& C% x) u$ W) V, _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]8 ^/ r! o1 J3 e. k% t
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 \; P+ v. W0 p+ i! V* s1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 O- s# }$ @ k[/size][/font][/size][/color] {" |8 y4 t6 U2 x7 h c( A4 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
( q! z, K& D6 R$ O4 k[/size][/font][/size][/color]
# E* v* O8 r8 F. V6 g% v+ g& i0 y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' m; d$ T* @7 V) s: k[/size][/font][/b][/size][/color]
/ P3 W$ { Q# r& B) e' j1 `* A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 X% |6 m% v9 G% W& Y5 {& o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 W6 f1 g$ e9 u7 _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ [( J) G1 `) Q* ]! O7 w' J+ e[color=#000000][size=1][font=Arial]
# ]! v B* w8 S0 a+ @; t$ k3 |1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
* G8 @6 c5 P# A5 w1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 U, C, h1 q: r+ s. M/ \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' O( I( l- [ @2 l$ h( s9 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]/ x) w: S+ m" M0 r8 q! b
[/size][/font][/size][/color]2 I/ r' l. ?' v/ y- ~& E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 E* W+ K2 b8 o9 D1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], _/ B/ Y4 i+ J, _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]! b2 V" ~6 h$ w1 a
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]* j" F) M8 f( C/ }4 Q- J
[/size][/font][/size][/color]
( ]% J V2 L9 p) n0 ^ l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial]): k# K, e2 Q+ |- I3 P( g2 E* J
[/size][/font][/b][/size][/color]7 E, W/ d+ d/ }9 ]# k' W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ f9 b( x. B6 g[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
) D; V+ c `9 X- W# I' g[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] ~/ s% n8 a2 w3 V: D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 D9 R# u4 E% |& f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial], u7 f5 e# ^% Z/ M4 M! v# {! n. S: X
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* G: ]% ?5 A- N8 x, G4 X+ n
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 p3 T! N& K4 N2 J: H+ Z- x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] ?5 G3 `, } {
[/size][/font][/size][/color]8 O5 z5 w: ], H$ j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]( c i; K1 T' u% R( Q* Z
[/size][/font][/size][/color]
+ J; r; O' }% U2 W O* b. g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. l. x$ _; K5 n6 V[/size][/font][/b][/size][/color]
{" G/ {8 ^" t2 P3 ]! a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 r3 D6 l* U/ V+ U6 F8 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 e* X; D `# t G4 N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# ?' K% M4 i( J& j1 H# o( U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
+ d# `$ K6 k$ q8 L/ y# S/ W4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
- E; o1 c4 u+ u[/size][/font][/size][/color]
) [" {/ J1 C1 I9 V* o# k! A! u" g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, ?+ q4 L ] W& ^[/size][/font][/b][/size][/color]
3 k5 x0 ]5 ~ K5 V: ^5 t) g" H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' j& D$ a; z3 n9 D" O[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] P I: U7 U& E. f. d7 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, Y G2 ^' ^; {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]. P, \8 F+ D- `: U$ Q
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 C3 P/ |9 H3 {: x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 z) A% {1 U5 E% |* ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]+ W9 r$ {, O9 K2 y& o; \
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
! Q y) L! }+ k: D# E4 R[/size][/font][/size][/color]% D) y& F) K+ U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 L1 u8 g5 D) _4 o2 s' Z$ K: w
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 z/ p6 _6 z9 L1 A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 Q$ q% s3 x1 C$ R4 p[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 f, M: q& o5 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) `+ V- C. ?6 m; d' q( `8 |$ q: n! I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
6 v' o! S7 G" j1 M+ u1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial], v3 f- g. k9 Z9 a
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 ~2 V8 u$ c' c( l3 j7 n! {
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
X5 A& t* ^+ E: O2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]7 ^7 q$ j* u) K7 p# A
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 G% p9 B" u' o& E8 x$ @+ N% m; c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]; }' X5 ?# l& e6 k) X
[/size][/font][/size][/color]
- F g4 T/ z' {6 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
. ?+ E$ E: X# u4 h7 f[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]* b8 ?8 ]. b! j
[/size][/font][/size][/color]% @+ n9 h* @! X) U! V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]$ \& S: Z/ {6 M
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]9 ?' S. p4 E6 G4 @1 m
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]) e0 r4 }7 a0 u3 x7 M
[/size][/font][/size][/color]2 l7 j5 F C. e& z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 L1 |# S: Z: x
[/size][/font][/b][/size][/color]0 g# ]! R+ v! ~- S) z% e0 u+ \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& o2 l/ Q( _$ t3 e# v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: e S! M6 c* V8 {$ j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 l5 {+ h8 L8 R+ [6 B+ h( t% Z( l
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
- l0 e0 L" R' w* e5 W4 M[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
, c; Q% B# j S* e _4 E& J2 v5 W1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]- M3 L5 M2 E. W$ ^; |2 L2 y
[/size][/font][/size][/color]; ~1 A+ s' f M* O" p$ z7 l) f
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]8 ^5 W0 N1 s9 B' O' Z' R
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]0 _. j" G- h6 }& { }
[/size][/font][/size][/color]+ Q7 V) e4 D7 @7 Y2 F7 Y$ h& [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 A- Z& W1 x* e# n3 u[/size][/font][/b][/size][/color]
9 s* g7 g& Q, r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
! R% J. @- E: c |[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] z( [0 l2 K- R6 V9 ^6 B& B( ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
V' w/ R" P! \[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
% | ~3 Y7 o7 p- @/ D1 i[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& H v$ K# i$ w8 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& u( U" q A k4 O, V' O[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 f. S2 F+ P1 k) e# I- a/ E5 g8 |1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
d* L# v1 l8 a% C1 l[/size][/font][/size][/color]+ Q. H. a' }. U! u/ r8 s1 K3 M" b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ b7 `2 m% M- E/ a, G6 \
[/size][/font][/size][/color]
* @3 m/ {' H2 a, [; [- h1 t/ |[font=Arial][color=#000000][size=1]( [- j! o. j k
[/size][/color][/size][/font]
6 {& g" R# u4 B- U2 B4 i8 v9 F/ I d' e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# Y0 w. d6 {8 k; @6 L
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 v" c9 X: L( [4 [% y" ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]8 ?' y% a1 ~( _: I2 E
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; h+ L6 d8 S2 r5 l/ M[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font], f2 E7 Z1 H/ H4 m) m' L! ^% H; e4 ]
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font], u$ o, N5 u6 Q& |0 ^
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] D7 v2 S# n. t6 e: P. o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 A. f) O2 ]; g7 A1 y' T" R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 h6 ]7 e2 A6 O. z c" M( p, E) ?6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
# U, C; R; t/ B[/size][/font][/size][/color]) Q1 B4 |: I# r# b* ]& f {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
9 {! S9 D2 H: h, p7 t7 s1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
9 o0 g8 `, n6 H8 h3 b: j[/size][/font][/size][/color]4 Y4 W3 C. r7 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 N) @; x, @8 U" a+ n, @9 v7 y
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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