|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ w. I. f5 [: I" u$ f1 c[/size][/font][/b][/size][/color]
: M- A, c- d6 G5 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]9 f8 W, V+ p5 N O: C- \
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 ?; X( X! Q, O) `/ ^; y. U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) |, X/ z$ E/ k3 x3 H2 u5 D1 ?. Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
0 f- }1 e; V1 \9 S. @1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
8 ]6 Y L' z- x3 o+ [+ e+ I[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
9 Q3 i1 U. y a+ E5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 V/ |- y: X% ~! P2 y( z[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
* f' E" i+ j8 m7 I8 a! o5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
) q; d4 F/ Z2 e8 p+ g( E; j$ B$ M/ J[/size][/font][/size][/color]* b' Y( |. @0 c9 l9 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% |+ w+ |! k* D7 L3 r. B[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]1 i$ D8 h" o# K5 ^' k
[/size][/font][/size][/color]& w/ h8 _/ I2 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
% D, ^1 w3 o; e8 i5 M[/size][/font][/size][/color]2 x. Q7 D) Q: H+ F5 Q# l1 j2 w* @
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]/ V; ?7 v: B/ u. c: z }1 e
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
h) ?& x* H! }) N1 ?6 y
. Z6 m% {1 B- x9 l: A. I[/size][/font][/size][/color]4 B3 k$ N0 r, M+ `, k1 A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
, ], F f" s% Y( p' }/ r3 ]) {Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- A" \' F9 j" t& k+ e, m[/size][/font][/b][/size][/color]* n7 h5 F& H/ U- }6 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]# t A& _1 l& Y' e, M. ~) i
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ [" ^. |! V$ r' h5 K9 k7 D) |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 y/ z h/ _& L
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 c5 I* M- o5 z8 ?2 D2 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]). }4 c ?; x6 R
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])' N7 ~% N5 i' ]4 z
[/size][/font][/size][/color]3 R8 w# m6 `, T: Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]+ K% R9 E/ C9 d2 g) x' i9 G
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
' ~ y" L) o) o$ f* i* W j% k1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ f- R+ a3 t# [[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: y2 M6 {. P; ^6 I1 F[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
! K5 q- c# C5 X; N1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 h6 {& E1 [# e
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]0 t$ n/ x! |+ I$ o- h7 @- f
[/size][/font][/size][/color]
) p. G7 } V8 q+ V. Z& n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
+ R6 [& V1 @0 k0 T" \[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
( B0 G, _& {, L% J/ y1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]5 Q7 s5 c0 g! r6 E/ e% X: N
[/size][/font][/size][/color]7 v9 U, Q8 Y3 ] u$ i- u( K# \& S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 p+ A# q: H, p! ]9 O; b( N) a[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& r) I) K/ n8 L- N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) _- t0 P3 f4 {7 {6 z. t; t8 v[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
: \6 k& K% c, F l _; V! g9 k7 g[/size][/font][/size][/color]
# W$ [5 ^7 e! n- c6 ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) Q* C# `. G) f6 C7 u[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 b4 O8 g6 N4 X! s8 P1 ]
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 a$ A" |+ N S) M" S+ ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
% r: N% _/ ]2 t0 U5 `0 y( c$ D1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# b) c8 B! [/ D
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
; n* H0 E' J- i! Z* O[/size][/font][/size][/color]
9 p3 H$ n B K[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 d7 E# Z i9 k4 ][font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]. t8 b% F' d2 x- {( \0 w7 E
[/size][/font][/size][/color] y+ ]1 A5 f! [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
$ O* W. `1 Y8 U L* M3 i4 B5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]) I' u9 V, S" s' @
[/size][/font][/size][/color]6 K8 R/ n# s% k( e5 c; A% R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial] B1 @* X. K$ ^7 l- Y: ?
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]) y. j( Q3 R) B; F! V8 i
[/size][/font][/size][/color]7 A6 {0 _' i& N# t) h
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]* |: _% N( H, _& A# j% Z% g- _
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 o5 S# q. Y' _" H+ `4 I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' }/ R* W% G/ F6 b/ B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 Y5 [6 C$ s9 w e( F9 Z2 e9 c[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]$ q3 S! ?8 Z1 e6 j
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: L/ E: G- G, t0 j0 ?; W
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]8 S/ ]$ z$ z+ |' L
[/size][/font][/size][/color]: F9 v$ S: Z9 _$ D' x9 _3 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]* V4 b+ _+ p9 n; _# i
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- _7 N$ U7 _' F7 b
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]: }* {! d/ B" y' L( {0 P5 p
[/size][/font][/size][/color]
5 h- y6 R3 \, e4 E5 |8 Q# [7 V! d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 j( p6 C$ U2 r. U8 k% |9 y
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 z4 P% J3 {$ _+ u9 E[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
, h# J3 t+ |4 [+ p5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( W% _+ i4 v* P# c. n[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- o* `8 H! b4 }* ]9 t; }5 I2 B9 J[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
% y3 Q7 b# I' m. k- U0 j1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 Q/ \2 l$ F) K4 `6 R
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]. q1 K; @" `2 }2 D+ u W- T# o
[/size][/font][/size][/color]" l% g! H% n0 ?$ E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]7 |( p6 ~' o) D" f+ ]8 J
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 I' }2 q1 h# `* P$ u$ s! P
[/size][/font][/size][/color]9 g! @' I7 p/ o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]). d! c ]8 {9 N1 |$ {6 d
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ F5 u5 L/ H; H/ @+ O! K1 C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 V: }( u4 \) a& u[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! r2 M/ l# I" H3 Q. e1 r- q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* S8 I [) ?" w% }3 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
( l' j2 t; M' s& G. C, j4 @2 \[/size][/font][/size][/color]
6 r/ m' t& ?( y* o X7 a4 u[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
2 e$ k; }4 `8 u9 M' [( l[/size][/font][/size][/color]
8 X. Y: z' A5 x3 i* W4 V( M5 [7 h[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
* }6 W9 S3 ?1 D8 Y3 {) }4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]2 h3 G( a2 f; `, r' t
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]/ g) B. ~: [9 f; z% a3 h, N" v
[/size][/font][/size][/color]
9 D9 k, K* k- V7 F- m4 R/ P; L[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial] }' ?# z" z9 _/ G2 d
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]& b6 ^* _3 y( G1 ?' k
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]: S- i; Q% n. U; D
[/size][/font][/size][/color]6 R+ k: T7 m. q. J8 A( x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
3 f$ Z9 H$ x' \4 W1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
7 W- G0 }0 U/ X% Q; T* k6 P6 K[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 f0 m, h2 |/ [. w* K4 @7 d7 a[/size][/font][/size][/color]7 n, O( Z- c) M. L' v/ Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 {! Q2 q4 `6 j! r7 Q[/size][/font][/b][/size][/color]5 |% z# R* ?2 d$ H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 ^- x/ }8 j G3 C# E[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! o1 M" C2 x+ {/ C! V2 c. G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) j7 Z- H* |, `" g# V[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
. p# `6 w) h3 d0 S$ I! j2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]1 a9 q# \- m+ W, \2 t
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
' O. \' Y/ g: ]# L8 l! H" v[/size][/font][/size][/color]& L# X' A7 d; J4 w& q3 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
/ R1 W: k8 [! x3 F[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
/ y; F2 ~/ a3 t! q0 h6 l5 P5 Y; w[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
U% j7 x, K/ ~: U$ Z[/size][/font][/size][/color]1 n1 a, h- A& ?5 O, C& p; F
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]0 u6 \! V) ^8 H
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
- U" [* o- r1 w+ R; N% c: g0 G4 \[/size][/font][/size][/color]
L5 V# w. b9 d, j$ j# |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial], C6 U. N P0 y- m w0 u
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
. q1 d# Y2 p8 @1 Z$ w- y! P[/size][/font][/size][/color]! v6 [, j3 l. P2 |6 C0 G* p& n7 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
# {5 k# U ^1 z0 l F[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
' w7 ~' R, J, J5 d5 ~, h[/size][/font][/size][/color]
( Y( r. k/ s, ~# f, _/ b3 R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ @9 i7 Z3 O F v# g2 n% l# ^[/size][/font][/b][/size][/color]3 Y2 C- Z2 X. ?6 j1 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# H! n7 B8 w+ \+ m3 c. Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
I7 }) ^" ~2 V3 |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; W1 o' n7 }! d: d3 H i- o6 G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
' l3 X! f" Y1 V+ N20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
3 J3 v. [8 s* ^[/size][/font][/size][/color]. M$ x* u4 }4 O+ c$ |/ p$ p; O: d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
8 F0 H" o2 i+ N# {1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]! T1 G; P. p# s1 J- I& T/ J
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]( k. O9 o6 L6 t$ a( E) S
[/size][/font][/size][/color]
9 e" o7 a! f" i, w& B" O+ ~, r[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]2 O- c" L& \ }4 P$ u: B& i
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ K' M" @* M2 z3 L2 Z; Z! Q9 V3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 O, _; Q2 c0 [/ P8 {; C7 i$ y. {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
! p& Z" o( o* z2 K8 U, \1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]5 q: e1 y( T5 f) S6 D
[/size][/font][/size][/color]
0 b3 m% s3 X6 C1 [1 I- J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
2 U- F, b) S' N9 w# k1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]+ \! H! T# |5 g+ w* r/ V
[/size][/font][/size][/color]
, p6 ?, y: N5 @' D$ N- G[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]1 }) X: N) e1 p" _: M( T; E- f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- r& X$ J! c0 Z) v! d, E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ {# b7 `7 T ?" p3 u' g0 i; ~+ g
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
& U3 x3 T$ ^' `8 [) t* m2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]/ D3 d* G) e/ D( n, O c4 v
[/size][/font][/size][/color]# n) R& _, f x3 ?- h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]+ B0 S. T/ C- L8 n
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]% x( B5 H% Y* [* i: p' A: k
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) h8 g- v% @0 o0 o `5 _[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]: s, v3 @2 e1 X8 f5 }( A4 u
[/size][/font][/size][/color], b/ m M$ M" ~% r0 ^# G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]" m# y: g4 L% `1 a: W. C
[/size][/font][/size][/color]
7 C9 Z! A. k( y7 ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 l2 v+ I7 q( Q6 p( r% J, x[/size][/font][/b][/size][/color]
7 r# ]9 ~: h @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 J7 N% `; X2 U[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
C1 E0 b- F8 V/ _- X5 d1 j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 H- W/ _: ]: A7 I/ ]. q0 t[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 ]7 @% Y2 L, _( `7 I0 W' ^: c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])0 d2 \: R, j, T( i
[/size][/font][/size][/color]
7 R* K- C7 P% `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]% |6 U$ l V' W V! X3 o
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
& m2 k- v2 U+ |5 p1 h1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]* k2 }, y# X8 \$ F
[/size][/font][/size][/color]) B; w( j/ ?! k3 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]$ t. ^; E' K/ \2 }) C% x7 E5 L
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
J5 t# s2 a% L$ U2 z1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
f+ L9 J$ G/ o# F" d! Q% y[/size][/font][/size][/color]4 Z8 d; }+ H k; x4 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]+ r2 ?: R6 n) v1 p [+ ^# m" d+ W
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
- s& r1 {% c7 x: K6 ~+ D+ d[/size][/font][/size][/color]1 C4 B U. p1 g& a8 b9 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
/ E$ z5 k: q8 I8 m! A) E, }& a* a2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
0 a6 E4 X0 ]' R[/size][/font][/size][/color]3 U0 P$ {( Q6 C: `/ p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 N: D6 \0 G- M S+ N[/size][/font][/b][/size][/color]+ Z5 t% L3 N! o- N* F2 T# E5 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 f8 x; Q# ~, }8 q' m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* |5 J0 ~* h& f% o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 [6 f. J& f( G6 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
' i3 c& }/ W9 ]6 t3 Q$ P5 x1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
. V; ~% {& U5 i, y! W6 X[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
+ r9 T; N$ c/ {7 j[/size][/font][/size][/color]9 h0 q% |& f/ h H# b/ D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
! R$ |8 |5 ~# X% a+ \3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
3 i/ b1 k8 y% H6 @[/size][/font][/size][/color]
8 @& q- q! ]. n+ `7 R7 p, T. W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]6 |5 G0 B- U/ c, u
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]- j, n3 m( [) m/ K& ^6 Y8 B/ L* `$ }
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 Z& o2 n% p X0 v& f( W[/size][/font][/size][/color]1 x- v R/ I& _0 t) e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial] ~6 w9 {2 ~ j- O
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]4 Z2 ~( G2 w1 _$ a7 L- J
[/size][/font][/size][/color]
! B. R; I1 k! U$ w$ e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]6 G* X7 q7 t g% D4 k( R1 f
[/size][/font][/size][/color]$ `! n/ H2 h6 |: t7 d! O: C
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]4 g: G3 y* R; W* x# t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( W5 P8 E0 O& {1 |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* `5 G$ j. K$ ]' e$ ]) a8 A+ {% ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 i2 u6 ?3 E4 z# {% {) J4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]$ ?* Z* {& h; [9 T5 \3 Q! W( r
[/size][/font][/size][/color]7 Y# k3 r; M" n8 M) n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 u4 ~& S" Z h5 [: f2 d5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 t" D# N4 Z) i; @. R2 `
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]+ d1 I% z* k2 S1 t! `
[/size][/font][/size][/color]
4 [- `3 L4 k& |, N4 @[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]' o8 F# i3 E# W! v+ O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" d7 z/ k4 i4 Y! l' L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 I9 f# k2 P6 s9 |$ T
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 `4 t4 y* ?& Z' ~$ j
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]7 C1 H9 H# w9 }/ I0 x. K7 n2 f' ^
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]" I$ v" k+ G" [: m1 F# n2 t% y
[/size][/font][/size][/color]
7 W0 `* o# l& I* c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]8 ~ D3 X- r! q' Z: i
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]8 d5 v4 }8 v* J) p# f
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 ?3 `1 S6 i3 X8 |$ w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]; P& _8 u5 x! J4 P d- [) Z/ R
[/size][/font][/size][/color]
* P7 K2 G2 `* L! a4 Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 g% J3 A, T) f$ ][/size][/font][/b][/size][/color]# `0 L7 l8 G% j& }0 o0 G& u: N- Q9 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 S; v: `* R$ W
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 z4 E6 B6 \3 I7 b7 R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ I3 ]. u/ Y0 P" P! E* ]0 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
( w$ ~3 p8 j7 \. b3 n4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
3 D& |% |4 @$ U1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
p. C. |: U2 L/ i$ E[/size][/font][/size][/color]
: [" `# ]- G# b6 K* C- B1 a* ~[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
4 X- g! ~- j! x0 W. l y& ^[/size][/font][/size][/color]; ?$ o- U1 D. F- P4 ~) s, c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]8 d9 @: v) K1 j2 H' n7 z* x- @
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
! S2 U( h+ i, ^% T( C: H" t0 A3 i+ A1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]/ @( e( k2 \0 P/ z" C+ K; D" k
[/size][/font][/size][/color]; Q& k* R5 O/ P' l, o( D0 e1 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
: Y) s$ P: m) U& A4 c& j[/size][/font][/size][/color]- h% q* O# E3 Z# p/ j! }1 f" @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 n. `8 l0 j2 Y6 o; I& f[/size][/font][/b][/size][/color]; T5 U9 {3 |/ t, E7 V( N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 T0 \6 F- o/ h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; f& R. ~8 U+ y# z) g1 i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] w( T$ b* _) j' o2 q: e
[color=#000000][size=1][font=Arial]
# m8 V1 `6 s* I0 x, J1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]$ {9 B9 M* u. i
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# H4 `5 d; w t( ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 O2 P, g0 M; a' {% Z& M1 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
( f% `, i4 b) U* _3 V0 Q; Q% d[/size][/font][/size][/color]
. y1 n, [- ]1 K4 H. s, x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]; H4 y S+ T9 ~6 E9 m# w; l+ E
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- }" I5 V* N5 Q1 Z* A _ |( r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]% y; B& W& N1 k* m6 K( C8 F. {
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
/ M% |- d0 S; n4 d[/size][/font][/size][/color]
$ }# O+ P$ \9 Y4 G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, p0 _" k$ C: Z& Y8 b- o0 l1 ?[/size][/font][/b][/size][/color]2 t5 \4 B( \6 ~5 A" c! P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' N2 g7 ?7 f8 C" a& [: O7 r[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]- D! [. @: l l' t) Y
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) H! k4 T c9 i' }4 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 \8 [' w) N; ~2 O; ]# s7 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]3 A, l8 } @5 \ e4 N* k
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 ~2 m) C1 F" c8 F0 {$ _& V
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 w6 L( Z% c& ?2 S' [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) _; n( R# M( \: d$ g g[/size][/font][/size][/color]
( e4 j$ O- K; w# t6 u* a6 r7 g; m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]1 m# h1 K9 j) _: W$ U9 ^
[/size][/font][/size][/color] J, I8 P1 U$ H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ Z3 D: d, u$ d- @- a6 ^& a
[/size][/font][/b][/size][/color]' O$ j( z- x t/ F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) D2 e4 M1 X" v; [- k- U[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 e5 Y1 L2 j" [: G1 \. q# g7 \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* \( a- u+ Y% J3 K! K) u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
* I- z. w9 t0 S! h a4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
. V) h3 ^" w/ d5 w[/size][/font][/size][/color]" y6 l' K/ m* j+ Z8 \ y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* K/ [- X; S* M% E7 x7 v" U' ^[/size][/font][/b][/size][/color]
$ K. |; s$ t0 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ b5 v. r1 z. D$ b[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' j" N# [/ s6 t! j4 z7 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. V1 w4 y+ {6 y8 z8 T# ^- s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
( n* _( S, o$ n) g; i( K4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) R. f; i- m r. {: x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 u' g, g% }9 E. Q3 p' j v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]$ c) N: M: W5 p( o
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]7 A* v* H; W2 b; I& e3 Y
[/size][/font][/size][/color]
1 ?+ Z3 C( _8 L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 ?7 x" h4 n0 y1 l) U3 g- Q: `
[/size][/font][/b][/size][/color]; _, M; A7 B% c" f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ X: \; ]9 j. S[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' B# P" ?& S# r3 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ k$ B+ p3 b+ t2 M$ P% }; o( @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]. K' f" m5 e; c+ _# p' b
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
8 s+ b8 t/ E8 h, b" O8 k1 B0 n5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) Z- v% b% j4 v+ g7 k: l! C
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
- F8 k R3 a, O2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]' L/ U+ Q# C; ~, o
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ q3 g( |- {/ U4 Q, z2 [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
. D, y- ^7 V/ f0 h- q5 J4 K5 a3 j" Q[/size][/font][/size][/color]3 I/ V% N I" v# a g9 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]7 G& E* m# q. F( \. [+ h. B
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]$ v9 ?( j" E4 ?3 m9 y# ~0 r/ ?
[/size][/font][/size][/color]
) B# ^1 Q- }% S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
; I' Z; x J! {6 w8 q: ?1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ x+ Q# B4 u% H$ V) {- K2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
! A* [4 Y. ] x6 w' r* J9 a! [0 t[/size][/font][/size][/color]
0 l1 r# V1 x6 ? R4 H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& G# p( d, l3 G8 l- x6 R[/size][/font][/b][/size][/color]
1 I5 l. L+ K0 g% @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] L& v* T3 |; t% }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 |" r4 G2 [' S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% G! v5 c) ^* q+ N. g[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]" V) y6 G( l7 D
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]8 |' X( W0 U+ |& W& c
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
4 \* y+ ^* K" i/ u; Q3 E5 x[/size][/font][/size][/color]7 a6 N. z( ~+ Q/ a
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial], {/ t) e% _6 |) e. O, B" B
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]/ ^ y5 |4 ~% ~( }" A
[/size][/font][/size][/color]$ A2 n1 ^& Q% |3 ?/ @5 N& U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& e* M: q |0 R2 _$ A2 C[/size][/font][/b][/size][/color]3 Z2 W* D5 d4 c5 B" h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font], A' |% c6 l: B m, ?
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 ?; \* @" s) N9 c* C[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
4 B8 j! S6 u; B, S% a: _/ Y9 I' L[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]; \- ~7 X- \) k/ S) J8 p" _
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], f% X( ~& f4 l' u$ t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" P7 M; U" c% L& F) v1 M; G/ p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]/ M( f9 G: C$ z% F
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]' t' F" n* ?! A6 S1 E6 k0 g# j- C
[/size][/font][/size][/color]
. z* y6 U" Y% n2 m" b d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 b2 q+ p: X' V1 D7 K[/size][/font][/size][/color]3 J7 k( {# @* U5 G
[font=Arial][color=#000000][size=1]& i/ h/ P$ \$ X0 i6 F9 g" ~
[/size][/color][/size][/font]' B7 w! m5 y, R0 z, w& F3 e: N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% X4 m( I4 _ ?
[/size][/font][/b][/size][/color], q& ~# L" C9 R5 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
# }7 z# V! Q( ]6 ^) N- W/ ^& X& e$ I& u0 y[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' Y* A5 D& T; `" r2 }. X9 k[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]4 y( x: R1 b' j7 w% m# l
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
. s# @. P2 k2 j& Y4 V* a+ J6 v[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- z: E; x8 R8 g1 p9 x. ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 F" o7 t# v3 B- [& c0 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]3 H3 m; F' [, J. _1 ]$ I) p& R
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
9 `9 ]" Z( B5 L" y1 ?1 m1 g[/size][/font][/size][/color]! Z2 |: B2 L5 G# Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial] D% o2 o/ r) ]! y+ J1 A1 u
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
! D0 b7 T$ i2 W- i: X& r[/size][/font][/size][/color]& p' U) j" y! p8 z* n' { k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 I: L, O0 m: H
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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