|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])# d+ ]# q' m& D8 _. s
[/size][/font][/b][/size][/color]
: J3 }5 Q/ u* G5 |$ e7 B+ `" s( {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
5 I9 s, d3 i5 [ Q$ }. f- n3 R/ c[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ P) v3 u% V# m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 J$ o+ M5 P! F. I# k1 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]+ F8 L/ w1 D, Y% l& ]
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
/ ]" i# D" S2 l5 T% R# ^[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
d7 Z# i" ^- \) C; v$ v* d+ v5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' w2 ?+ |: C3 E# P# F4 g8 e
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 g) T. c" U @ s' Y5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
- N- d; w2 n( o3 }$ i[/size][/font][/size][/color]
# j6 o: z# s( O9 v* a* [9 d! {6 @[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 c8 a U8 a" l3 O: W4 n8 K
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]/ b+ q+ ^2 } B7 V5 D7 N
[/size][/font][/size][/color]+ W" [6 M/ a9 l A& k& f: H
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
+ p6 @1 F. C8 l9 g, e O' Y% A[/size][/font][/size][/color]4 j" p5 O+ W8 n7 L* Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]8 `6 P Q3 `9 w( H9 H
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]0 }; {% ]- B$ {* A3 R% n' G" ^
" D. _; w: N4 N+ v1 M- P; l4 ?
[/size][/font][/size][/color]
6 t# O6 g# w; W& l2 n1 ^: ~5 f/ W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]. I( b- Q4 U: }+ H5 g( {2 A, a+ X: q
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 {4 G7 @: b" n) |$ t+ m% ^% a[/size][/font][/b][/size][/color]3 X: J4 Q# w1 i' P* p$ y, X- Z- _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]& s+ p9 U; U! l9 M
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( f3 r/ i7 g/ D q3 w3 W z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! t& v, f4 C% P6 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 I* r& U4 _* n! Y* l7 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])- S. l$ I/ d0 {2 z
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
/ c2 ~4 @0 j4 E2 i, \" H[/size][/font][/size][/color]' {. R) p! X. d! v; d4 }9 A9 r0 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]8 U* l% v' k& o+ }1 W9 e$ B9 Q! m0 G: \, v
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]& Q R. u. G0 d( j% \0 Q+ F
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 g1 b6 k3 N" f
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 L4 n1 k% K }, S) ^! X
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]( e" c- P" J) r: x
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
Y% ]9 N# T0 k, m; [' S[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial], d; O i1 t( E$ F8 A6 p4 q
[/size][/font][/size][/color]* q+ p$ j; h; f& A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
, |0 @( a7 Q( n2 ^+ q M& O[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]. C8 `3 |9 H; H# T" J0 s/ `
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
. R$ U; t9 S. ^1 ~1 U! ?) N[/size][/font][/size][/color]$ B7 X# H5 i0 l5 n; [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 B) r: |* u+ u/ b* t7 r[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! d# q2 U% C! b3 {; u' K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
o. z/ M6 g' y. B1 V[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]" Y; N0 |- O9 M2 E N: O2 z
[/size][/font][/size][/color]
% y6 q3 L6 R+ y6 y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 H+ e; D6 s8 F, B/ Z[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# [ o g8 x d0 r' m4 v) f/ M3 s[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 M8 [0 d5 t( _! J8 t[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
- a5 K$ z; T- c& d6 r) T. [; ]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, \3 c: y. M, d1 }[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]: F a, }" b9 X- L+ a$ d, } F
[/size][/font][/size][/color]
2 [; U' P0 S6 T; c S[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* v* B, c8 ]9 R- s' S[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
* D9 } X' f( Q6 h[/size][/font][/size][/color]
. R- d$ D1 Q* d: x$ I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
. X1 v/ i1 d: W! i2 U( I5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
; I! y5 l9 c5 _* E& g* `' k[/size][/font][/size][/color]5 m8 Z8 [) Q% n$ l2 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]- m% y, \0 w6 |/ C* z( `# |) t) r
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
) B: q7 x3 S$ ]8 y$ ?# P" N[/size][/font][/size][/color]
9 N4 p8 ]" R1 M1 I* _[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]5 C$ L4 l1 \0 _0 e) K8 O2 I; ?
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: C( d: R) {# G0 e6 D3 @; s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 I( }9 A+ _5 U [# p7 }1 j/ e* a: V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( z1 N+ [" R) V! U" Q: |[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]- F6 T* h, ~) B# Q, o% w4 A
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( e0 t8 H0 Y. {! V1 b. n$ Z& f
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial], v) v. O, W/ p% p! e% A0 x0 P
[/size][/font][/size][/color]; j) Y8 \' d$ J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]6 ~2 {7 T1 o7 ]) S# f g
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* ]9 g& _, f3 b
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]4 r( ~* |# J0 M) ?8 I
[/size][/font][/size][/color]; e7 A- ~- O, N! |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 y: a Y' c1 _; l/ I[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 O% o* Z% w6 P, U/ e: S[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
( j/ p+ O9 J( x" n) i4 I5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# [; h( M `8 C: P5 J9 P0 n[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 V6 p# j, ]/ ]- `[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
6 v7 b1 o7 r/ c0 e* h, \4 v5 @* B, o1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# v" E+ H, ^8 S. _[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
4 g% @7 I: X% U' _, o! S0 E[/size][/font][/size][/color]' @' t. c7 F+ V! m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
; p. u6 x9 I0 D4 J" X/ M: W1 T2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
" O1 \5 o& i. _' d[/size][/font][/size][/color]
' R/ A# q! @: i: i2 n: h& e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, l/ `% }0 g) |2 x) _[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 _7 S) C* w) u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ F- g. a: [% b8 A9 m' ~5 J& p' |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], h& Z6 M& x8 w; r8 O( r- a4 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! z* h$ G% _5 E8 ^8 n0 \- [1 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial] t( l% U2 J9 j' z3 C1 o
[/size][/font][/size][/color]
; A5 x/ h$ e+ l$ {$ H s, ?[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]9 N! U: q% [2 x2 ^3 B
[/size][/font][/size][/color]
9 g% c$ P5 _/ y% S[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]9 ]" a* [( v# h( m/ z5 W
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]' A% m6 w: B( A; g6 ? j' t, O
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]+ L4 U. }- a% \( F1 m
[/size][/font][/size][/color]
) N; S% ~* K2 l7 p* y/ F$ f" H[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]4 D, e' k7 {# `5 i7 C7 F# J. p
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]! p, K; N2 r! G3 o- b, h* v- P ?6 y# _
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]6 x" m q% J, r, _
[/size][/font][/size][/color]
; V: T5 d4 S+ J8 X) p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
! H0 l/ f1 j4 S6 s5 A `1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]6 `7 B3 G$ y4 @" a2 T% b( S! Y
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]& t+ x! G6 X& N7 ^, U k* d
[/size][/font][/size][/color]. [8 y" J5 G/ K$ k: C. e* S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ T6 i) D/ G3 \; n: w. U# a) ^
[/size][/font][/b][/size][/color]- `2 J/ B d* P% O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; E3 E; q: \3 f1 I& B' D; `[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 Z& |1 k" S9 }2 N( V: L& d8 K" s9 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ J0 @, f; p5 }8 O% I7 [) R% i[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
7 E; q: P! M, u2 @9 K2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]: s! N: Q( w8 ~& P$ i
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial] |$ c, ~4 |& I$ T2 f5 P
[/size][/font][/size][/color]
2 ^6 K, x! R; t9 O: ~7 }( ?$ P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]4 ^" F: e8 {% x% K- A
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
# l+ G% F8 z# I[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]( T8 e: s6 t/ m. w) c6 k8 w6 A
[/size][/font][/size][/color]
0 ?+ t4 |( b! L, }[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
/ T' x7 h0 f8 ]8 g, H# s: S+ \7 S2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
( ~: f4 q$ S+ G( f[/size][/font][/size][/color]9 T7 i+ r3 `* t/ y6 I& q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]) d% `$ e) X- u. \% u
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]/ l" {" E9 \5 s; [/ r
[/size][/font][/size][/color]' t7 z, ^; k8 ~1 v5 I5 j5 k+ Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]; f2 K& O K; U: y3 S& Z
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
' P. j$ {5 Y, q- j0 h[/size][/font][/size][/color]
5 r" \' F# V; L2 q9 D: c- R; B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 h) O( t2 _% T5 ?4 G
[/size][/font][/b][/size][/color]* `$ S8 w- U+ \9 g% a. A4 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" z7 i* \; p, J, k' A3 t[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" j9 o, f( J- s2 P# l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 ~; y$ n8 Z# v! \; X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]9 H0 c; h6 b8 K" }% @0 J8 C5 E& A
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
, s. v, y- `+ u2 f[/size][/font][/size][/color]# {( P) z+ f( k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
! L( [/ Z3 W+ V- q4 {1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]3 m3 G8 l* [0 i+ e! d7 L/ }
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]" q" h, R5 H$ \* `0 ~
[/size][/font][/size][/color]' j+ _" ]! r/ H& a3 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]" b, l" `) u! f. T
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 y; e9 ^+ }0 h' y5 ]0 J3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. `" A; p$ f* K. I) s- ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]& {8 o3 W! @' z
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
p9 N& X8 w0 i" ]6 } L4 b* P[/size][/font][/size][/color]
0 |8 \7 n, z- k v& G4 `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
x$ e+ P" u; k2 i+ M$ B1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
; @; A7 l2 \- m4 L- Q[/size][/font][/size][/color]
$ N$ p* y @$ U% d7 i[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
9 y5 l4 p* W5 p7 C5 a[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 b3 z$ P! q% k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- \9 ?/ K8 J' e) n* ]; D8 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
+ E% r1 P) i$ \: h2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
7 j+ b4 _- M' L$ ?: F: W6 M[/size][/font][/size][/color]0 z0 e% t1 _7 @/ y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]$ G1 ?6 K# T3 |, q
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 k4 p3 q8 l2 R, C1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ R0 N: N- h6 Q2 W/ [3 ?[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]/ S8 |, e! Z6 S1 {
[/size][/font][/size][/color]! _0 h) W# B) W4 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ N# X, R2 F9 E9 B! \8 D# [[/size][/font][/size][/color]9 ^' G" E8 y: |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ B1 s, h9 q0 j
[/size][/font][/b][/size][/color]- {& N# r9 h/ W8 i- l4 Q4 x) b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' E1 \# T$ V/ f2 W: z7 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 f# m! d# t* p1 G" P7 _2 J/ E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ ?+ t1 m) x0 l, m( ?' x
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ Z6 {! Y6 E6 d& j6 m' Q4 M; I6 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])% `. y7 S* A% H. Q$ E6 r
[/size][/font][/size][/color]! y7 ~; l$ }5 f2 ^ l0 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]! ~/ V3 N8 C! w, J
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
' t, w* y2 H" L2 `9 `3 a1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]( }6 m) K& g( x+ g: D
[/size][/font][/size][/color]
0 C2 s6 v3 Z: p- c! j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]. D! P( R2 \3 X9 x) R0 Q6 P8 e
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 K0 @9 u p+ P4 d3 T
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]2 y {8 s* u2 r. w& i9 ?! T$ _
[/size][/font][/size][/color]6 E( _) `" R. q' ?, x! X$ m' q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]1 q) _% h5 c/ P! K# l
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
) x4 c2 A8 g# W1 r[/size][/font][/size][/color]: g& Z! @* ?6 }9 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
; Y7 M; ]0 i1 G; N5 e) e7 |) R2 C% f2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]3 F* y6 o) S$ _( a/ d
[/size][/font][/size][/color]& I4 U' m: Y. G% \, N1 _, S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
i$ c% R2 S) ?# r[/size][/font][/b][/size][/color]
, a- S) ^3 F. ] D9 n8 N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: @+ d/ x, M0 e! u4 m: K4 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 [) X% ^9 S& W( ]" }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- q& @* G) n+ q! a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
4 U Q. c8 m: t# w1 n$ S1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]" X/ A1 a& c7 u- X$ F8 |
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
8 p* ^6 q' ~4 X. U+ h5 ?[/size][/font][/size][/color]
# i2 L2 O) K0 y3 W" w. B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
: D! w' O' W0 O. n3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]! [+ ]4 D; `- I. ]6 |! L
[/size][/font][/size][/color]9 ^0 I+ ?) l1 v! I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 M# N; {+ {( H4 x5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
; B$ m3 H( W% r! b; Q8 I' Y2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ G- u* N1 F* O; |0 g% E, R7 ^3 |
[/size][/font][/size][/color]
. q) f5 {+ Y- g" V% W, c. `; q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ I5 g C$ p5 H2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]1 _7 k5 l m: g) N; j
[/size][/font][/size][/color]
8 m% y8 V8 z6 W) j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
8 h- ^% M# ^. l' f1 X[/size][/font][/size][/color]
- R3 `) g# b1 n+ E3 y[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]4 W) p8 Y! p1 H, Q2 l2 X, z+ M3 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' ]$ D! w) _& i+ C2 f" g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% Z8 [2 I& F: H5 O1 t6 }0 _0 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]" [: u2 f) j9 _. }
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]; k/ Z1 b+ U5 i3 p) H* S' o. |3 H
[/size][/font][/size][/color]3 S. ~7 ?. x) N4 C% x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! j+ y) _4 m: c: ~0 s
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! c/ d6 E7 S! s: V2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
! U, K1 v9 }) l6 b* x# c9 g# q1 w[/size][/font][/size][/color]
1 ^# P4 O1 g7 D& w& `5 r[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]" S/ y# u' W1 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" u, L: Y3 Q( q/ [' b* Z7 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! e9 b( P0 q( E/ P% |[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 }2 b4 V% k; M M" F/ T1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. d4 o1 e4 s8 b0 k. {4 f6 b1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
. ^/ W2 k5 W) Q[/size][/font][/size][/color]
) t1 {/ A! E8 y7 T4 X7 V7 R) n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]! g% S. U2 v _; s
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
% p' r( X! T& q& }( R" M1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], L# ^* G4 x" B* {/ i( I6 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
6 f2 U/ {5 g7 }* Y0 t6 K[/size][/font][/size][/color] W0 ~+ w X. ?3 N& O% F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])) c" K- s4 S: h8 U: v4 X" t0 u
[/size][/font][/b][/size][/color]) x7 c' L0 D0 y2 ]& [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 m8 S& |. ~) [" Y* p# x[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) d/ u/ r1 c6 |: d6 N* D( L4 J( I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: S* {! Q* |0 C8 n. x1 a: n
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]3 _: U' ]* `$ D8 Y% a, t- h% U
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
- F1 N# w/ Y) H- Z; W- v; \1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
( G' M/ x% q* |! x8 i+ X1 E# [- }[/size][/font][/size][/color]
4 _0 y$ K3 A; p[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
; C8 Q+ n: F1 U$ }+ x+ c% S" ?[/size][/font][/size][/color]
) ^ l. F6 T W3 s. l- f) F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]+ p; H9 |+ {" p: N, T
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
! q' L6 E; J# C) s' K9 j1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
" T( y1 O+ X: P [: ?2 F! j6 w[/size][/font][/size][/color]
$ F; a" J% I4 q6 D( p. p, `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
+ b' h. X8 m% A# ?+ S[/size][/font][/size][/color]
: t- \" R8 {; u4 c7 v$ A+ o0 y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ b6 P1 n% w/ V[/size][/font][/b][/size][/color]- s0 Z. M: x# \/ W5 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# e8 [) w/ E0 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( u' n- X0 K- b, n% {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- T1 |( f$ B+ O1 R$ m; g9 k& t" E7 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]
* W8 j2 L, F& M, [1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]4 w3 ^& T. K# A6 |
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
~8 c1 Y4 D+ _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" R2 j' m/ L9 J7 Q% Z7 i6 R) p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial], R( R) q: O% l' k: L
[/size][/font][/size][/color]1 k( o6 I5 ?1 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]$ v* z! N- k4 I; f
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; h/ a) r1 U+ e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]. q/ L& X. U1 f+ Y8 @( w
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
$ J' P- _. w1 e[/size][/font][/size][/color]
( `2 m l3 K0 J P" e* D4 X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 N. s! \1 X* S9 g ]7 |5 y[/size][/font][/b][/size][/color]; O y' h' \ H4 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ u) r# v# N4 }% y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]4 h' y/ P5 \7 J& c% h$ h1 y2 B
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 M# T# I$ `$ D* u- `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 S5 C F+ |0 a, m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ Q q: \6 V' c; ~1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) x/ U+ X5 q7 f k1 M, a1 _' K
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ F! C! _) S! z# F: d7 x# B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- w7 t( l) _' D0 L# P5 H
[/size][/font][/size][/color]9 K% |# M% t0 K* E B: y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]+ Y, y; X( T `- U8 X
[/size][/font][/size][/color]
2 I) X6 l) v& j$ U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 i$ Z6 ^4 Y5 c[/size][/font][/b][/size][/color]
* E$ a" o3 _3 A$ o1 \0 \9 Y2 Y( z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 W& I3 m0 \2 F& X& W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; W& P7 d7 R9 u* p0 I$ {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 v% _$ C( y/ e! q4 T: a B/ ^, ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]6 K9 n/ w4 x9 P
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
6 z# q# c1 a5 S9 f4 W[/size][/font][/size][/color]
, g, f( u& N$ K- G& p; M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 ~3 [7 V. M; R) E' m& t) o" T[/size][/font][/b][/size][/color]
! W) N+ P* B+ R( \# o, z- r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% c+ w# k1 h1 p2 Z2 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% Z- x8 U. x' |& o( L# n) P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: y3 X4 C; u' R% W, L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
6 j& ^2 M0 ^6 Y& r" n4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* k3 h/ q# n) h$ L8 x9 p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ z% `3 ]! K8 |+ z' m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
+ ~5 ~" I& |, y, C5 L[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]. g# s/ ^4 I% Z; O1 z$ {$ v
[/size][/font][/size][/color]
+ z; j$ O8 v6 |# l, [1 C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' g( Z+ J' S2 y5 X[/size][/font][/b][/size][/color]0 G0 t* ^1 X4 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 H3 k/ Y! M2 |" A0 r3 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% a& G, C. @2 y3 Q* C3 e$ \6 a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ y* C% C6 M9 T9 K' B1 x! e0 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]6 g3 W' T3 ~* b9 L. r
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial], ?& c" p9 C R. c8 S& P
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ E! f- K7 @8 g, X[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]# k& |6 z( i0 }/ e' G; r
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]3 @6 f: l2 ?# N/ o4 s
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# _! C v& X0 e& u) M8 ~$ J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
) ~* m2 i$ B2 |& p[/size][/font][/size][/color]0 N; w f+ v' G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
# F4 H5 f/ L5 P2 b- x+ Q% p[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]0 [4 m$ g3 J$ R8 N9 e' I
[/size][/font][/size][/color]9 }( B) y. A J- P! D- r4 F3 u5 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
* J5 d2 V$ Q& l u% u" `+ j1 f1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial], C7 U: j3 j% i8 ]9 O& r( u
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]3 s' @# U9 |: R2 K$ ~
[/size][/font][/size][/color]
0 W; }# o5 t. _8 ^1 ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! z+ l8 k1 d% p2 e[/size][/font][/b][/size][/color]% F' ^5 ?' m' }1 y" \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ c/ J- U" X0 n7 B8 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: `# o! M* \/ Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. j' L4 ~+ e5 {- B t$ a& d
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
; D9 B ~ Y& D8 o* q9 J[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]& I- h' H( P5 d$ x9 T" z
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
' X' J6 \, h& I[/size][/font][/size][/color]5 i* a( O0 @ V) L
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]5 _" D6 b8 y G! P" A6 W3 q+ C
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]1 ~& B/ F- V0 ]2 F) {
[/size][/font][/size][/color]
9 C( d7 S, y7 c. P1 n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ). n! ?: z+ D# Q0 @' e+ `: N4 C
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 S, |* {/ [8 E8 m- q+ Y+ J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]1 M. G, M3 u; `9 b
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) E* Q* e! C# c% v# j! c: d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
* B* I+ X0 m; @* g2 g. c7 z% A0 S[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]$ ^, x! g: p2 C5 N, q: |: _, S/ T7 f
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& {/ P, I- z* \4 D, p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. y/ N* `0 M! ?! c5 t$ q/ q[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]. M$ Z, m; w- f6 c, k
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
0 `! n) J. Q! T; A$ t[/size][/font][/size][/color]: p4 ^, k* l7 K! v6 E# p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 A L4 D. V' G* z1 t[/size][/font][/size][/color]
3 o: e8 t7 i$ b; u[font=Arial][color=#000000][size=1]# i' v+ S: d3 c Y% n6 K
[/size][/color][/size][/font]4 ^/ R8 C5 l2 k7 e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; F- R8 O) f# H: A; m( @. G( {) h% t[/size][/font][/b][/size][/color]
; B' N5 O, a1 S3 t( @9 H0 q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]& V9 j$ |! W: p% N, a" C6 k
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, a2 @9 |/ k0 k[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
* Y7 E# c _8 @3 o$ M[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
/ q* J; U+ J' t% }8 h6 L[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- L; \/ v7 j$ M8 f D% A6 B$ Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# ^5 y L( y; s" w8 J/ c3 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]) C, \5 c7 |7 _. o; l
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
6 F0 P$ a' t* i9 t[/size][/font][/size][/color]) P- P9 c1 x- L# F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]2 ]: T! ^+ t' H3 c0 `0 v! O
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
6 F& }+ |% j" a[/size][/font][/size][/color]
. U+ e. i6 l G0 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
( j$ A5 [5 y3 w/ O1 D3 e[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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