|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 A4 H7 T& _' b& R( F
[/size][/font][/b][/size][/color]
* T T( } y+ U; Q* J# I4 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
; z! b% T5 ~" |5 X! O% y9 X& N[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ z; T/ E3 F5 M9 b1 c" U4 W3 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% R* |/ O y, A6 x[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]% u8 O3 d$ t8 {9 k, o
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
$ x8 ^( R! U& A" b2 G/ N' [9 j8 h# ?[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]5 K: H4 w1 ^* U+ z
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: }9 v9 R5 X5 i3 o9 e[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]+ r* Y- [' @; M: v- c) C2 X
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
. W- ?( \; S( q+ P8 S& H' M[/size][/font][/size][/color]1 _5 F8 H- Z* |- K2 M' c1 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 s2 d Z0 o- Z
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]2 @# u; v4 J. E9 C
[/size][/font][/size][/color]
- j( ~9 Z8 `7 u[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]4 [5 K2 C- h. m6 v; p
[/size][/font][/size][/color]
# ^; f& p U# W5 V( v[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]5 y- u, b, W# y( v1 y8 ?1 F
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
4 n4 c1 L. } p+ W4 ]& S0 B
: J" m, h3 _3 }# L; S& z[/size][/font][/size][/color]3 B9 S: E- m' B8 m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]) w/ c$ j1 l7 ~9 a; R- x
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ e5 f7 O: Z( I( w1 x Y
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 V. p6 p( V2 d: X( X+ Y0 f' |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
5 ~: L9 V& E5 d0 J4 k[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
^( }) O, ^ A; \1 z( h, t- H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 e( {# e& k2 c, k: S# ][color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: K) y0 V. q! m& P[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
$ E: x1 t) \3 `' ^' N' y5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])( v( g. |/ }3 {8 O
[/size][/font][/size][/color]/ o7 b* }0 Q, C! z# a
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
7 T3 y: k5 _3 N- ~8 v2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
1 B; o# p( T$ m7 m1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 i6 k+ a% Q0 Q
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ |9 o& p4 t8 w( `4 N) [
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
1 P# q+ f K- O1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], ?, _& U9 F* y8 I: O
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]2 n( O4 [1 h& o8 C
[/size][/font][/size][/color]
( z: Q. g3 l5 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]5 Z% b7 {+ L( o' ^
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
" g4 X0 l+ c% p1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
7 R# g# f0 {0 L9 t0 J1 O[/size][/font][/size][/color]
# [ m* c2 |+ T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) _' A8 W( R3 \% ~9 ?[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 p1 u/ [& V0 {% M% y5 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ {1 j& K- B- V. S* K }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
' k. h' [, @: C[/size][/font][/size][/color]
* J2 b0 u; F, E1 y0 [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! h5 j% j: d( L1 J, D3 j/ k) o
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 h! s. U5 C% I8 L {
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ E' n* t7 Q" f. a- |/ v- Z9 O[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
! j8 T( Q, I% ~! ] A! {1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& N, y$ B+ S; |8 z[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]1 S8 \+ i) O0 F* |4 W1 q
[/size][/font][/size][/color]3 V- g9 H4 I4 w& A, ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: a- @# H% D0 V* e/ ~* O5 c5 o
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]$ M! j& E' z, H, y6 y
[/size][/font][/size][/color]
) L+ }' s& R; E( X& `0 q- T4 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]6 ?: Z: [3 S1 s/ Z V, p6 j3 x- \
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]9 _! g: @' r0 S0 w
[/size][/font][/size][/color]
, L' e: d$ J/ Y: e# ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
) D4 N6 v+ v# }- U- G" O1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]! ?& ^$ b9 \( i. d* j$ R1 |% `
[/size][/font][/size][/color]: m+ h9 m- y# L, X) H# p, o1 S) k
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]. G+ I4 S+ a6 J' M& k- q# Z
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# b/ ?% h3 c3 s0 X; K1 K9 `. p; n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* Z8 o3 v z) Z. I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, ~' Z1 e& ]5 S5 l5 X1 g. c[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
+ y% D8 P1 G' r4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 l+ V6 X4 A5 n Z
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
. p+ o0 Y) Z, D) [; B% N[/size][/font][/size][/color]
( s# s/ ~$ b8 w- D g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
$ R; t- C3 M& V, C- N6 t+ \$ {4 J1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 |) D* i1 \! C$ n0 A* \
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
9 p( `1 `6 Y8 d& ` ^" e[/size][/font][/size][/color]; }( ^2 @( m0 w" F! Z. Y8 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 J9 o" @3 R6 \' j+ ][font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 }9 b# M+ u! D
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ b: t2 K0 x, N: F/ ^& N3 b5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 r% z+ }7 g2 x# V6 o9 B[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% |4 w2 A7 z/ n7 `3 H4 a# `1 [
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]5 I: Y! j% t5 k
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 e3 u1 q9 W" L3 I6 P$ B5 W( u[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]- w- ~( b( m8 w" E
[/size][/font][/size][/color]7 o; v3 f! _) K4 ]- ^' R" t' e% R* B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
% t, e6 g. [6 R1 I2 H$ w, R2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 d/ y* P# H/ E6 \
[/size][/font][/size][/color]4 e- ?+ Z* S2 ?9 Y( P; f! q9 ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ Y+ ]& R7 T6 C9 g6 Y0 L[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( F& ?$ W# Z# }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' Z; ^$ Y% `* A[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ q8 F9 E$ ]8 R U0 {( b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 ~7 z/ v$ I+ B5 Q, P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
( N+ e& F9 [* W7 ~% V% k[/size][/font][/size][/color]* ~7 y) X3 ^1 ~0 U5 m3 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
4 z# R+ `( `. u# H5 y) t, v) [2 g[/size][/font][/size][/color]
* z* O7 s8 a6 N: S[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]; D) e( o! m5 z* k$ ~; u
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]0 ~% z! u8 ]: f. G* j
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
- a/ F6 g0 m% x @/ g[/size][/font][/size][/color]
7 j7 G5 |) b0 n9 B Z[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]4 j/ M, N5 G7 y# B
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
4 N/ i: t# k u! Z- v; ~2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
( m. z7 v$ j: G+ G[/size][/font][/size][/color]9 Q' D% i) `# b( |$ N& w& D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
8 |, O h0 q- J2 H7 @0 k: P$ U" {1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]" ?: w$ X8 R' U: i: M+ z4 i2 k5 m
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]6 ~4 Q) P) E* P0 ~: a3 c/ h
[/size][/font][/size][/color]7 A/ J- Y* ?" t/ C7 }' f4 T2 m( H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
- @) q$ e4 D0 {" b, E: C[/size][/font][/b][/size][/color]9 O5 y. Q' ]4 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ t# ` [* L6 q" G
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% w }/ `8 I- N; ^* G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% c- @' F2 R+ C3 V8 x! P
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]2 |- s7 e- `6 |
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]+ F: t' D' N0 J% I
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
% b2 D% `7 v! U# L1 S[/size][/font][/size][/color]
0 f5 {. F6 S9 P0 j- x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]) e: |- \7 p, W: I/ A$ b
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
: q2 M& z0 T, J) k[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
' h. ?6 u5 ^2 X5 n" B[/size][/font][/size][/color]9 ~2 Y: |8 o& ]$ e" r
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
% I% j( a( u" C' O5 y/ ~2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
* R1 g; {0 V; k% w' z! n! T2 T* k, D# W8 z[/size][/font][/size][/color]1 X; E m/ z1 f( ^8 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]$ u) V" r6 K: C2 {+ ?: i) T
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]0 N2 A/ g# g8 G
[/size][/font][/size][/color]' K0 |% j! O. {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]. P T6 j H. f6 m9 i- h9 e
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]; U, Z0 }8 O7 {6 B5 k5 k
[/size][/font][/size][/color]0 ?- \+ Q9 ]2 N5 G/ @: v! h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
. W( t/ U9 j8 Y[/size][/font][/b][/size][/color]( C2 B( |' Q$ X( W2 P, L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ u- o8 N# g$ L" p; {1 T* S[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ p z6 ?7 V6 b6 F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
L1 o. \1 H& e) F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 P: B9 J7 y( _2 W3 q w20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
9 j$ u- \6 v7 o6 `6 Z% ]0 y[/size][/font][/size][/color]
0 J2 g B; p& n: p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]9 u1 W+ `' v% P0 u/ Z
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]2 u0 V7 `2 c& c/ F g3 J
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
4 }5 S9 ~% E, a% K[/size][/font][/size][/color]
7 c" R5 h6 Q& k1 K% n8 @" _[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]4 |* ]+ s+ R ~# q$ ^
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 l" `* j! Q+ Q! I5 ]% n% U; |
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ n; z/ J) @ N; i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
. u0 T3 x# N( l1 X8 B; L3 Z* b9 m1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]9 _9 V2 _" u' d# Y9 Y- i: j/ Y
[/size][/font][/size][/color]
0 c1 x$ m$ R4 F4 ?' q7 y* }# D$ A: ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]# A) f! v- ^1 q2 d0 s% n
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
! i- P& K9 m c[/size][/font][/size][/color]: ]& C& G9 m6 r
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color], k6 g% f7 e+ A4 w- ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# o7 V% c- [' J- T: z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& w3 F2 l! F" a0 X* W
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]5 E1 v2 O6 J+ Q& f3 I8 ]! W+ f# s& b
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]* y9 f% n8 z+ z5 w8 h
[/size][/font][/size][/color]" ^, D( c6 _8 ?% j# x2 Y3 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]$ V! q. z6 V& Q3 f, R1 T6 V' B
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
" v9 M9 ^7 ~9 _+ c4 B* f1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 [8 K: x9 E5 W, l1 f9 }
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial], }3 \: V8 T- A( C, @+ y# w
[/size][/font][/size][/color]9 U: x3 u9 l; }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
# h2 ]7 Z' C3 K[/size][/font][/size][/color]
9 E. l5 J. Y& U% \2 r ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ x* h$ |& e0 H. e1 \( F[/size][/font][/b][/size][/color]
& d- `5 z! w3 b3 f) u: v7 d% W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& r: Q: { ~6 v& X' K[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ w9 {" b7 K9 `0 z" K' C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 C: _: r0 W5 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- R# O" P% i5 q- o2 Z4 A: [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
" B! w0 b: W. s5 ~. s6 [( @0 _" s[/size][/font][/size][/color]
, y: S5 p3 Q. o0 e" _ Y+ m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
1 k4 X) P) e" x; o4 F7 T7 m4 I: d4 ^1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
9 u# C: X( O* ~' p8 [$ @5 P1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]+ [0 G: |6 U/ n. Z2 t" q
[/size][/font][/size][/color]
8 C5 ~2 I- [( h0 s0 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]6 m% m$ U5 @7 \! V3 M3 I9 p5 i# j. }; X
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* m1 n1 |1 v9 \# I, u1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
+ u% q& n* `' ?: W[/size][/font][/size][/color]
7 G; _ e$ A: Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
1 `8 ^- [) ]$ w# _5 G: w2 L4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])7 u( J- M" L, D6 z2 x3 g( c% N& z
[/size][/font][/size][/color]
3 l* T$ n4 U% T: t% f( V% _/ p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]& c8 x" G3 }# Q" n9 Y. Q) ^8 Z0 R
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
: E* K! a# S/ v, d: P/ y[/size][/font][/size][/color]3 S- H& a; d$ `2 `; _, }7 T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ V1 {; B8 j; b1 d% ~0 m5 }, q
[/size][/font][/b][/size][/color]
; q/ z4 {7 X9 b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ d6 k7 A, D9 B M: o# Y8 u# B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' G3 a' \7 ^' F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 F8 m/ m7 q1 b' _" ~, E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]/ Y) m* g" H: {; I: P
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
) l, ~+ ]$ l) k( V1 @[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]. Y# A) e& @! N0 q8 F
[/size][/font][/size][/color]
' N: z+ ^3 B0 B: t# E/ D) N- n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial] c0 t, e* j5 B) Q
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
4 m6 y2 w. K; L7 B/ v[/size][/font][/size][/color]
( M+ x8 |0 x- B3 S4 y; |, V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 R9 F/ `2 H( u. }5 L5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]9 `, B* o! L9 E7 p( U2 t
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 ~4 j( T# Z: m* A& }/ p
[/size][/font][/size][/color]0 E) N b8 P$ }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]" X2 q! j: M% S" E/ f" M
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]8 R, J0 [0 X/ d7 x2 b3 z
[/size][/font][/size][/color]
0 A- W7 d# S G2 Q* {0 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
8 S/ z- A& a) @7 C& A$ e& o[/size][/font][/size][/color]
; m6 b0 m6 U I[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]8 k3 a! I1 j: f8 K% m6 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" F( t6 i& [7 ]: Y7 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 z- Z8 a2 W1 Z" w) U[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]( h' ?* R5 A! \- U/ H0 X
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
$ r8 R$ P! f% s4 b& n; s4 K[/size][/font][/size][/color]
* Z8 ~' |% r" Q/ G! p% t q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 n3 n2 X% K5 m( x5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" L# l8 o m. a2 {
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
, l( ~" s8 _. H1 ?[/size][/font][/size][/color]' P" v( y: f8 ~/ j U' [1 j
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
7 E) J6 z4 y: K[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# g$ A6 H$ S# x" j7 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 X* `6 T) A- y4 T! s[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 j) ?$ Z5 g* b! w# e
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, v+ A$ y! F& A) J* `$ i1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]' _2 D J' b. \ F
[/size][/font][/size][/color]- b/ G# q9 C: H" x5 ?( S8 p- M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
8 ^7 F- @6 [% O% S3 Q+ ]) }2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]7 f; |$ W) r _" J. E d
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! E8 ^- @, ~6 G5 q$ v/ x[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
* g' o6 c# a4 v! E[/size][/font][/size][/color]* y& Y( u! o( k+ F# M7 W5 `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])! f5 U/ d1 A/ o% T$ X! g
[/size][/font][/b][/size][/color]* ~9 f3 F* D( [* q9 E6 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 @2 ? z3 c5 X1 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ E1 ?3 I- `7 j% [( Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 e6 }+ Q, g) _) a7 f7 C3 ~6 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]- ^$ q0 c( x* {9 i, d& D
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]. _( m0 F( O' V5 k) P6 N3 L
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
- Z' B) l4 M) G8 A[/size][/font][/size][/color]4 K) _( t6 c6 C; q' \+ u
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
; N0 M$ _; {4 x' C[/size][/font][/size][/color]! v: D# B+ ^& Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
- o; O a8 ?$ W& ?+ n1 B+ u1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]) |# t7 r& Q: x8 M. B0 h
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
" I( j+ y9 g2 s: e% O4 B[/size][/font][/size][/color]7 ]6 j! x7 }% j. v1 E" a, C( S2 F# y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]9 r; T5 Z! C9 a; t& ^) M; T
[/size][/font][/size][/color]1 ]) |- g- ^0 I( L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 m3 d$ [- q$ H9 p[/size][/font][/b][/size][/color]
& X8 n- Q- }- D/ I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% j0 U# Y, P. F }. y5 d[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 b# a4 E! x1 c+ A" P K& x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 ^1 J: t" K: S' t
[color=#000000][size=1][font=Arial]
# ?( H! I. u3 I0 B% v) \1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]. k* }6 P4 @7 q) h* M
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 S0 ~7 v0 ^$ x8 [/ }% V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% c9 b& z$ \4 H4 g6 M8 {% K3 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
, x+ k" w* [1 Z[/size][/font][/size][/color]
* `- l6 g, x# e* Y( Y3 ^+ h# [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]2 h4 X ]' s, Q" d/ l
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. D: X i5 J# E' }, z7 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]$ ?1 ?8 Y5 U4 Z$ R6 t
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
* g& G- j$ s; n, l6 M |[/size][/font][/size][/color]
; x( B7 W' X0 x. q5 f% Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 H) s1 N3 b. `7 V* {, x
[/size][/font][/b][/size][/color]0 x$ r- o0 i5 g7 ^/ `: j; }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 X J6 i. l+ F3 F/ [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
7 m; E5 I: J* C- l( \! u2 x[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) I8 @9 Y3 w2 ?* v6 i. R1 E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( ` a' D4 C- @ b. k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]7 ` ~6 g! \$ U
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ j8 z. q I8 |, @ ]$ L) M: Z[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 I/ a* ]) E$ p* h/ @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( R+ V/ w( P# G' U. }[/size][/font][/size][/color]1 q! X, F/ R% _$ h0 s' i5 K# E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]7 l, s; d4 {, N- N
[/size][/font][/size][/color]! c# `4 C' p! `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])" y% y* ?' S W X* X6 }4 U
[/size][/font][/b][/size][/color]( s! L, i6 U* ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" D1 i8 Y% v; ~5 W6 ]5 J' x' l9 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ \1 @# S5 v& u% B# u7 r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 S, E8 k& r7 s3 z/ A9 k' Y) O' x8 `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
% k/ J. v5 x1 c, U* a4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]! p/ `/ L2 Z" b$ o/ X
[/size][/font][/size][/color], B9 F' \8 `! D2 ~3 y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 J+ l/ c4 u0 }$ R8 k: v' a% |[/size][/font][/b][/size][/color]
' k( H! c8 m: ?0 D9 T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' d( a8 v! n4 m. e( j2 l; W
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 x: B/ d) k$ `. |. H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 S6 Z& z0 ^+ w, ]) p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]1 X1 i' f4 P. f" F* @! h5 v- `
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 H. u. t! V) G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% L! I, F; [7 G; p1 E4 Z- g S% f5 \9 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
* N p! j3 w2 a9 ~9 D4 s[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]* [+ F+ @) M/ F. }* ^7 w! l* i, ]
[/size][/font][/size][/color]
/ P* G6 e- Y% ^9 p( R4 x8 u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]): L1 P# I; t/ \1 o6 k' U8 g( Z
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 ?$ H& [2 _ ?( b% K& d! Y! b# a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: ?& w3 g. ~$ N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 _) V& I7 S, X; m' `8 w6 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; g+ L( t( o* w7 B: H$ D$ X% y4 B K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
% J( i3 a) h" X1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]8 |1 B" j9 P: {
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. F5 d- t" n- u1 L% V$ r( ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
. M; L+ c3 L2 e6 n: i' S2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
# l2 \+ W# C$ p! X& n/ Z3 n[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: N2 ^' a- M) i! g$ v }/ \% n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]' H4 c+ [" I7 L3 K) b) N
[/size][/font][/size][/color]
- _, ^5 n1 C" s" s2 ~& [* g! i2 N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
2 D# s5 x: c. ?- Q1 Q4 Z, l6 j+ y[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]& m4 l( u4 T7 f
[/size][/font][/size][/color]6 ]8 N1 Y* c4 |: [& c; [7 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]& X7 L$ G8 ?2 c6 T$ M+ n
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] p8 d4 b9 y( V4 U [9 a* ]
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
1 i# R1 r C: A6 `6 O/ B% {[/size][/font][/size][/color]
% v7 M+ v& L }& u5 x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% n; e2 o) E7 N* |2 s[/size][/font][/b][/size][/color]6 g- M* x* X" E( b4 \, f0 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! z2 j, v# U. v, I2 b) g1 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ P9 x& ^. ]7 O/ i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 \ }- ?3 X! v; H* G7 ][color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
8 F& ^: G$ m, c/ A* V[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
! s" k' u* }2 D" ~9 d1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
" b3 \/ @ W3 D& g3 ][/size][/font][/size][/color]$ x0 l: S1 j; R/ d8 H; U
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
& c% }; {: g& h% r0 P4 Z7 j1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]5 x4 D3 f% B8 U0 P( C/ E) n* W3 `
[/size][/font][/size][/color]
2 v( X; U: _/ |0 B; `8 d2 Z; _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ). B8 u2 V% O& _2 L
[/size][/font][/b][/size][/color]. n) k! x$ j2 M. h% j! H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]& r t2 l+ R7 ]2 o& Y
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 k1 Q* K# V. M6 r- E[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
9 A# _- J" i( c- |4 E% b[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
1 ^. D6 d+ I% G$ c, _3 d7 E% T7 `[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 J7 L2 j. S9 y- b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ H; X2 ]5 D1 N H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
, w0 }5 k4 T$ V8 T; v1 U8 k1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
: Y6 Q1 ?, r6 N! t$ q+ m" U[/size][/font][/size][/color]& E* O9 o. b& ~, ]# o j; E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
% H% g" X ]1 \8 x) O[/size][/font][/size][/color]$ n3 B2 V# e. K8 R7 C p
[font=Arial][color=#000000][size=1]5 y1 R2 W- p, [1 K" Y
[/size][/color][/size][/font]
5 G/ V, b5 T! S _, c0 A7 f2 x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )$ o0 n1 ?$ u' z; k. c
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 Y2 C ^9 h$ G0 x7 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]/ }/ t1 I1 ?( I, y
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! C4 N* B& U" p+ @6 { V[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
; T4 N5 m& O; Q+ y' `$ W& z" I[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
: P1 _: H& f" u, J; |, I[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 F9 d- y# w+ d7 f# \. y0 N+ N) p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" J/ ?" j7 G$ V$ [+ `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]0 b: V6 |" t" Q- y$ {5 a; W
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
9 i& Y* l- z) Z6 i( L[/size][/font][/size][/color]
3 {+ }# B2 Q' K: `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
% F- A; N0 j- J" v1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]8 X8 L2 d8 e3 x- R! `* J
[/size][/font][/size][/color]0 ]9 ^0 v, U& C' \3 {$ ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; K% U/ ]( r1 k( N$ A[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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