|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])% H' _- g. H1 k7 A) y
[/size][/font][/b][/size][/color]
; i* `( [& X$ |7 [4 B W) T1 c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]) p7 J& c u4 V1 d
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 {! r5 ~3 v: l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! C. H7 f2 a6 n! ]; W[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
' \, L# A4 w. D, H8 h: d1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]) }! W$ }1 l( V6 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]4 c) M" @/ D' z8 K* I A) u
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# ?/ Y$ ?# B1 S; D7 B4 K[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]8 O2 f- N4 A, E% u- B
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial]): [" K5 [/ G; D ~1 X- X
[/size][/font][/size][/color]
. F# t- m) o6 b[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 ]9 Z/ J' }! `2 o
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]" |: p% u" G- b. D1 u; B& I4 N
[/size][/font][/size][/color]/ J" S) ^# U. p/ ? e
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
8 @8 P8 ?2 z# ]2 z7 P[/size][/font][/size][/color]
3 I8 f: l7 H4 z1 D' @2 ^1 k, ?. M$ O[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]3 E) J0 H; d" ?" K2 F7 s' Z
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
) g8 X$ ] I+ f7 |- \( A% }' N/ L7 p
[/size][/font][/size][/color]9 h; o6 t! j9 @" t& r7 |; `$ S% _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
. k7 {0 v0 }+ ^( OTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 {6 C5 M" H* k% U! Y[/size][/font][/b][/size][/color]
$ d3 K- ]% b, ]: L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]7 y% P* D7 r8 z1 O2 C: n4 y
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 }9 u4 o L( U3 x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 Y D9 V7 |+ p$ U0 L! K" M: s( v[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) W q1 p3 k7 {4 e- F$ P0 a[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])6 S4 A$ p- T$ B& o# a
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
+ j6 p, V# H% p- Z! |: t+ L[/size][/font][/size][/color]
& _# w. `$ K% U[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]* H7 X( Y0 F( l8 K6 s3 ]! d
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]; l9 l7 I, N. O6 \
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- _/ {, X# l: F* _: H+ ?8 {2 ?
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 T. A* n8 o! j9 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]1 y% ~0 s0 G' \6 W( t" P0 t2 @
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% j3 m- V g! z7 S* _
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
0 f' v E" _7 Q/ H. S[/size][/font][/size][/color]
& \0 J9 W7 D4 t# ?7 q" m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]5 T" j, p, R! L$ b) j! N
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]% k% D7 _; R, O; m3 y3 h
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial] W2 L: q. B% f/ s$ {' y. G
[/size][/font][/size][/color]
x7 Y$ v$ f3 V: y) [) C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 _* e" ^8 m" ~7 T5 f
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% n/ C; D6 X5 ~! P1 w/ f4 X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' f T0 h( E0 }: S* n0 i- A0 s8 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
5 ~ N/ T$ M' M8 n1 A% w* b, N! ][/size][/font][/size][/color]
( |( P6 x7 T9 |6 C+ l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" `7 P- M' _( y3 v( G0 E[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* e- s( i9 W/ j4 Z) Z* q& i8 \
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# B- N9 ?5 M5 J% _) G9 ][color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 \$ [2 l' Z# M+ [5 w. d; D; e1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" u. V# W" }. K ]: h* {
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]- p$ S; O' j- w8 k7 |, i! O" s
[/size][/font][/size][/color]. {2 h. _- G; p, h- s; S" B
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 _9 v" g3 |, X$ g
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
6 Q( G+ ?7 c" c! m F9 {[/size][/font][/size][/color]
7 q& x7 b$ F* k; Y6 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]. k5 G$ d- C1 j- L/ i0 _! h6 Q! S6 X- t
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
5 L" i% _5 w; A& \2 L; E& g+ i[/size][/font][/size][/color], J6 E! G& V2 {0 f) C) i: h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
3 s6 J0 {/ A5 e5 h1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
1 L( G* g- H7 F[/size][/font][/size][/color]
/ ` P o; x: D# R( A& O: ^[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
: F5 Z- l; z5 D8 |9 g7 P2 u[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# O& T! _, D, A) ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 n5 n5 x0 s; ?% m1 g6 s' s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! E& E2 S- s& u9 U$ {[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
: Q) P5 I6 Z* X7 B6 e" u% T# q; b; e4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) T# w8 B: A6 q- p& Y1 G[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]/ ^5 a; w0 `/ n. `! c. L
[/size][/font][/size][/color]) @$ ?4 z5 s* \/ E2 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]6 E4 T% K, ]5 q
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ T7 n( j2 A! G) X8 m% m+ S2 b
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
9 ^& m, D% l- |! [. m[/size][/font][/size][/color] F" K' [. Y/ h/ p* h# a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% p$ x' W% w: ~; ]5 j[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 E2 }$ ~6 F0 r ^0 v
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
* K- A! x! s ^6 S1 d5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 ?4 }; P* p% u/ c1 W6 u4 I9 s+ |[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 Y, g* Z Q* t5 o( e/ p" `[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
# |! [0 b( W( c' Q' G1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; R4 t+ Y& f/ B( d( ?
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
4 G3 U! O" K0 s& }+ k[/size][/font][/size][/color]
1 A5 J/ @# A$ A8 w$ N. F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
5 u) Y# B1 q3 [' K( H) c2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; \, x! ?4 c [; M[/size][/font][/size][/color]4 V& ~* v, f2 a% \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])" F( h# l% i2 C# I
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, v" d. f+ j, e/ l0 z1 U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 a' `" W/ O4 M; h X4 d U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 F! J! O" q) y+ c3 a7 H8 r p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 e) k e$ x7 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
( a) V" c( F& j6 \# J[/size][/font][/size][/color]/ }+ k6 x. ^$ ~! `- Y5 T1 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]! Z" V* v9 z2 K( `* A
[/size][/font][/size][/color]% @8 M3 X% F3 n! r, o6 V6 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]2 h% G7 k6 z- n+ {& M. Y7 t6 D% o$ u8 R( I
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]7 u3 F- l/ Z0 p$ w3 m8 C4 b" q
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]2 T/ Z0 l r& k1 [+ U$ f) L
[/size][/font][/size][/color]
5 G. L% \) W& B0 ]0 f. u# D; y" D( o[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]8 H y: d& B! v
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]$ u. W9 u5 Q5 h
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]( B; g" T N8 y0 e
[/size][/font][/size][/color]
2 w) y" j3 y, g' X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]: V V0 A: z& \. g
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
, h u! k( k3 D[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 O6 X5 W' T! j' v( @[/size][/font][/size][/color], f9 s: P P( V) o4 X& U- ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 z* Z! x! J5 E3 J& ~
[/size][/font][/b][/size][/color]% v: Z' {! n) F9 j# I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# M* [5 z# `5 J[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( E' R) Z3 z5 @: V5 r, n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 i% l5 Y( K3 a- h; }! B! u[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]& j8 \, S7 `! `. K* k
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]8 v$ v, w% x9 W$ {0 @; i$ T& f# K
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]$ ?! E! l0 d+ \! X. ?$ `
[/size][/font][/size][/color]
" U4 w- J% V' r) n/ A6 `8 q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]1 ~0 O/ d9 l8 r+ V0 u! C T3 i4 F
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
+ M3 A! v6 X6 T* _! R# ~[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]6 ~: _$ D. V8 q; D: a
[/size][/font][/size][/color]5 U9 w- D. {; ^; f ]7 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]3 S# h, N8 q) R
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]3 e/ b7 f% o5 ]2 k% }
[/size][/font][/size][/color]
$ K( o9 D# Z( D% q% D0 X$ h# l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
+ s7 C! T' X, E% \6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
( q6 O, m* C5 z8 O; D: P[/size][/font][/size][/color]
& a8 `" j S7 f& X% j/ }6 Q9 r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]9 x( x9 I* N+ }7 c; w5 {" d1 k
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]" S1 \, v% l+ ^4 W$ L5 D
[/size][/font][/size][/color]8 j8 w- z0 v% T) f6 n {( i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )3 T' E) `9 c( x2 q7 r, C/ D
[/size][/font][/b][/size][/color]2 _& R# O6 W! e W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ e6 w' l! p4 i" z1 \1 F" Z8 J& ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 Z8 ]8 r/ P6 y8 Z) ~! p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
U( K( C2 |/ n, i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]: @* L: n [: T0 F" S; [
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
. v8 _2 d7 J5 F9 `/ T- q ?& p[/size][/font][/size][/color]+ d+ F7 A' C* ]7 q/ C5 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]) R& p$ r$ p1 {, o% z7 ~2 K' p
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
% j, E0 d4 l2 Q( y( Z2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
- V- P+ W. y' e) u+ ^5 ^1 p' h& k: ?[/size][/font][/size][/color]. ~$ p* w# s# J$ [; t
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]; h& b+ d, v7 i; o# ?
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] \* [( E8 D2 t. y$ L( k- H( }$ ~
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 _& y' T2 I- Q8 X% z$ {8 B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
$ L) V8 B! m& z% Z, Q7 z1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]- |) c' H8 L' p$ G8 E7 B. Y
[/size][/font][/size][/color]
& ?9 |/ p1 d2 N) q, {. F9 G1 r2 l$ F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
+ i9 j0 B% U) f' u, ~1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]7 h% F& S* C; G
[/size][/font][/size][/color]
6 d( K# u9 k. [' |$ s[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color], C4 {) P: v& B$ G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 N' J/ A: i% I0 p2 S, O' U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 L) p4 f! q$ b$ E[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]/ Y# l) y) ~( Z0 ?* W+ s8 f
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]3 _7 |6 d, ]: B5 K Y) S6 l3 [
[/size][/font][/size][/color]
0 B m1 C' N! n) V7 P* H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]$ |: s6 k% x8 C4 M) v6 S- A$ n7 C
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]: }/ |5 X0 S d* J: b
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; H* _7 u# S5 v1 H[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ ]- `2 Q( j; w! i[/size][/font][/size][/color]
9 {$ n7 V8 b" V: i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
Z( D# u% D/ B) J" w$ |[/size][/font][/size][/color]8 q& a* r' E/ \5 f) l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ z# p7 z0 R$ w
[/size][/font][/b][/size][/color]
' l) i H8 }, V! P, L6 }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 T A2 f9 X2 X[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ R1 M. C7 I) [/ P# X( x- C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" y8 I! O: K/ C% l+ e[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], S# N# q; E5 r5 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])! Q% Q1 o6 y9 l! h
[/size][/font][/size][/color]+ w& M% n9 X3 d" s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]# n% ^& p1 z! d3 k) y4 I; G
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
$ s) I7 ]* ^. E* X4 w1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
( j: C C) |1 s; d& {# x5 O0 e[/size][/font][/size][/color]' P. G! p* b! A5 d2 k* {- e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
, s9 ]2 O+ _7 ]. {* w" z, \4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( C% c- w8 S& ]6 V1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]6 t/ w8 I$ X7 E8 D ?$ z2 y
[/size][/font][/size][/color]
0 @& c4 M8 S; @& l! M' _6 T8 H( f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
7 k4 n& n3 D8 X- F4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])# B- s7 y, c% A! k* O. |, i5 u6 s
[/size][/font][/size][/color]
2 n0 G3 `" r8 x: }! a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
4 j- l0 }# F+ b. y/ F7 X2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
4 C/ M. s: j+ b- } O[/size][/font][/size][/color]6 i1 g$ W1 q! A8 G! f7 H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]) ]7 n6 \; P& k2 }8 X; Q
[/size][/font][/b][/size][/color]: Y ]) R+ A9 V% g. d; P' Q8 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 d0 K+ T# X0 I$ e& J0 c& `: p2 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: k9 H0 f, x: o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 l9 |8 v% f8 @2 d3 {7 Z- O0 K8 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]( T0 S& z y3 o# z) ]
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
9 n; U9 t. K7 ^' o[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]( F! |% ?( e# C- A" m& J% b
[/size][/font][/size][/color]0 y. V: |1 } ~' `7 v; _; L, N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
( e3 h9 E1 n3 L& w0 d3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
7 Y4 o* \' S- z+ |[/size][/font][/size][/color]
$ i( x* K; G' m' h O/ k4 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
, Y. [! K* w: \ O9 A/ `0 d" U8 M5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]+ Z$ V. o, b2 z4 Y
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" c* m; } g4 K0 l1 g) e, j* Q. b
[/size][/font][/size][/color]
% o4 P, Z. @1 E+ N g2 c( A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]; w/ P; F; {, r& n9 ~# C
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
' {$ W3 F7 C, C, _[/size][/font][/size][/color]
( k% H: J j% w# Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]4 }8 F! y+ ]8 W7 X3 r
[/size][/font][/size][/color]9 e3 w) s9 W w
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]0 u6 V7 [4 p" R# ~+ t; H9 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 l, z0 u" y. x7 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 `5 L% A7 p9 g1 w$ Z4 F[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial], I9 W: r0 }$ _8 m2 H( J
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]5 n4 q, s% p. F( V! m/ R
[/size][/font][/size][/color]1 v3 X$ [) |: K0 P- A/ M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]. [3 N3 Y& G6 x/ M- w+ T
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! E% r# K, z5 k3 @" d' ]) F2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]' g! w3 L( i% O1 T. r2 H* a" q2 S
[/size][/font][/size][/color]* C2 T. ?8 x/ L% e. f
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]+ l. C" } p, v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* H1 q, S6 F6 I. N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& f' h+ s- E4 V2 _& `- u4 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 B& m' `7 z4 Q( E) w8 J1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* z0 S- u7 G0 l( d) ^3 O# O' `( j
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]: i4 L) M5 I: ~ n
[/size][/font][/size][/color]
8 `( [+ C. K8 A" x4 q8 X/ _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
, u2 y: }6 O: u1 E- u2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
. E. K7 B1 W n" U1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ Z) Z8 b0 M$ u9 p7 V1 g[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]" S$ x& p: l) [) I
[/size][/font][/size][/color]8 ?; b4 E: ~! Y# ]) e! Y/ c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ @2 q' [4 i; E' L# C[/size][/font][/b][/size][/color]
0 m- O# e: f6 {) S( @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# t7 m: H- f- n7 |. J[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; ~2 t+ l5 A. E; n: v2 l v ?6 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) m" b% \# _8 `( Z p K" ?[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]# B0 m$ {1 `3 B3 k( m/ K" k
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]- V0 C* {, w+ D9 u X
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]" P" H; n; G" i _
[/size][/font][/size][/color]
5 v& D+ V; d7 @, V1 U* ~9 q[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
3 E y3 Q- R: J/ i+ ?[/size][/font][/size][/color]
) q4 W) R" @5 N3 e: }9 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
5 B. ^9 P$ J1 n8 d8 F% L1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]0 h# C4 @; h4 w8 D' j
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]: N" X1 H0 W- J7 P5 H& t
[/size][/font][/size][/color]
8 W/ J7 N- C; x" o' |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
; L2 ~4 _+ c |. V- L) y+ j, B[/size][/font][/size][/color]
! q( S- n5 W" }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: v6 M; ~/ W( d: L& d( s/ L2 U+ p) i( |[/size][/font][/b][/size][/color]
) t* E0 x' u: C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 b' C" l6 t. q" F& w y[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* J* r8 X4 h; i! P) _. O5 z+ u( r+ L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' F/ i" T# S5 ^1 g3 Z; Y) \% W) j
[color=#000000][size=1][font=Arial]! @0 I) ^0 G8 b0 W1 k( _
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]. B4 b, u1 P: J5 c4 _
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! J. y$ ^& t& S8 _& W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. F3 f# d4 d7 ]& P4 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
% \. o" a0 c& W, K[/size][/font][/size][/color]
; h3 ~$ \# ^/ `" Z2 T% A$ {' g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
( F3 w0 V% y7 r" C: _1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) h" _0 S' A3 [% A% m- y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
* w) t* a/ B4 ?1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]' {% R4 Q0 n6 D+ Z
[/size][/font][/size][/color]
& {. Q P: d( l. a% J E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])( X/ v8 {5 ?5 }
[/size][/font][/b][/size][/color]2 P; S: T0 W: w q& _3 f+ K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ m3 M! @+ g$ n3 `7 a1 g. l O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
9 q% U6 ~! }) r7 a[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 Y7 Q( C2 `% L3 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' x# K: u _$ ^% C% v% N7 e+ J9 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
. I1 N% y3 Q' `- d; _0 \1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! q& } L1 j2 N. E: R, o- G# {[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. _% d: `# [+ r7 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" k! v7 L+ y9 H& z! A0 i$ s[/size][/font][/size][/color]$ e8 D3 i; I% A$ W+ x# k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]! @6 J+ x3 U. J& N; J
[/size][/font][/size][/color]
6 {. M$ B6 n! C/ q Y. ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ C: e z5 |4 \$ \+ h1 M! S: y7 x
[/size][/font][/b][/size][/color]. J, \8 t' s+ P4 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, a2 o. \8 r! X( u[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 q5 N' T) n6 }. z; H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# Q; s/ n) O8 {5 j" x; Q1 c% R0 x8 `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]! u/ R6 H) N; A8 r/ \ y+ u6 M
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
( n8 s- u) z& O; G# V7 Q[/size][/font][/size][/color]
! O7 t! ?1 }) u C$ r4 y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])' S( H5 n, O, ?) I: O7 S
[/size][/font][/b][/size][/color]
' b a N4 p c/ H' k8 ?3 L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( U- Q6 s7 Q" q; R) y% d[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ Q2 h0 U$ T' [5 p. ]/ v# i' x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 F' [8 S# w% p) _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]) E: {/ U& } {$ r8 y% o$ t: d
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ r# z1 ^2 h! H' H. |5 B f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 y7 G* k: Y( h6 K$ o R R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
4 H0 {& j9 l" d) N8 @3 ^. s[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]9 t1 [" g/ [2 d+ e6 K B2 A# Z5 M
[/size][/font][/size][/color]
; l/ F. T, [3 y: V; w" W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ t9 G+ ^ I. K6 H5 s4 l6 u[/size][/font][/b][/size][/color]
W' s8 U% Q) ^9 o7 A+ `( C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& U4 n8 T& L$ v- q8 L) G[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 q( T, X6 d# J9 y& T$ T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- H5 V; k5 K! G, ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
+ w7 h' S6 t8 ^. y1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
* T0 p9 G1 P5 B) a5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* ^5 X8 x4 I( x[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
, n" ^& D J; p7 {9 V2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
0 H4 M- d7 k$ F" [) _6 y[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) m4 H' O: O i5 K, n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]0 z8 D2 _; V5 D0 e# M" Q' O* |
[/size][/font][/size][/color]
4 c2 u9 y- ^* W2 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
2 N7 a W3 @ @( c# C[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
: G, s, j0 t$ B. c4 ~[/size][/font][/size][/color]
7 y4 y. ^ J0 t6 u% h/ e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]- C( q$ y1 N: ^9 O+ W+ n+ V
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]2 E; H) @0 Y8 l3 j8 X
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
; t' c& Q" `7 ~" E9 f2 g[/size][/font][/size][/color]7 |$ r0 Y& V- o/ g" w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 a( f- {& m9 b- e% s5 w7 [$ `% e; P
[/size][/font][/b][/size][/color]2 o' v9 b F f0 x0 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ @! F9 ] z0 g5 y4 ^4 z: U, Z; o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# B, ?9 `7 ^) _7 o- A; e4 F0 F3 l6 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# Q( b% @5 R# A" z; h[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]" @' K% ?1 Y. I8 `
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]* q+ `# p; z. k( P; z
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
, e) ~- Y4 z' t* Y$ o[/size][/font][/size][/color]
! _# `! w8 i: ^" j[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]1 n* I9 m+ e6 H& a/ V+ n) u9 o4 e
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
* P4 J: n2 T; [[/size][/font][/size][/color]8 l7 f1 G$ t) J7 ]! e; x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 t8 m g5 l% {' a& n. h
[/size][/font][/b][/size][/color]
& d: \0 S3 B' W; Z- x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]! k, i" E: c4 R8 K# F
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" b7 E5 P7 }+ ]% s7 `- x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
2 B5 Y4 b, S4 q$ a[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]' H1 c% m3 V% u
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; u+ P9 f; Q8 m9 t1 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- y) ]& h3 w8 n4 i[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]+ ~% i d1 T* v, e
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
; ~! N0 k/ V" o6 k, {[/size][/font][/size][/color]( k6 {, V5 R' ~+ e# a" R) R9 c( |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial], m' e! \; t' |, K/ ~8 d* a+ h
[/size][/font][/size][/color]
R9 E# j- i" O6 K; D, t[font=Arial][color=#000000][size=1]
* H% Q9 G& g/ |[/size][/color][/size][/font]
8 p" |" u2 i) C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% O. `. Y& E4 ^3 b- L4 {[/size][/font][/b][/size][/color]
' |( y# G L8 @ W: o! [" ]$ Y" V. Y( k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
8 e! I& u! y, q0 M( D) g& K* ][font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 I/ _" a9 c! c$ ^3 X3 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
) ~( g& j4 c( L4 s[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
0 b0 L( u0 \7 }% l4 e[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
s8 r0 u9 x# G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 Z/ J; P& Q) ?/ P. q- T: m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
; a$ S! }4 l6 m( J+ [7 Y1 c1 |; W6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]# g$ T% t2 R, E3 e* N3 a8 F* S
[/size][/font][/size][/color]
( @8 u: [3 a- e2 i+ S- ^8 C) s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
) S, }+ L: z& b( v! G1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]$ }/ @# ]1 {' M9 J
[/size][/font][/size][/color]" M* g" Z% G3 h4 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
d+ b) p% x9 F4 D[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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