|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ i1 a- }& {1 K9 X& Z
[/size][/font][/b][/size][/color]
# N/ ~' x6 Q9 P' M/ p- f7 i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]: F5 f6 x4 ]5 m" f. j* A
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 V. F2 s; ~' M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 E. C* K8 S2 f% {7 x( Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
' }0 P7 n0 Z3 ]8 c ~9 Q' o1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]4 c/ ?/ _. \- M& B& Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]# o, v6 K+ I0 [
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 w7 k% D$ M& G# J- u, |5 w[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ `5 ?- H0 T& h' ]( N. [, v5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
( R5 B4 g6 p" w. ]" |+ M! k3 F[/size][/font][/size][/color]9 c0 A8 E0 Z8 R5 U3 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! K/ B* e6 b' A/ e* R" P
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]0 x* X$ m% N+ ?% ~; ^* S
[/size][/font][/size][/color]* c' n3 h& v6 V4 O7 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
* D& S. d2 Z8 R6 e" I0 t[/size][/font][/size][/color]
6 R( h7 u; [2 T6 H# b& ^[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]# ]) x% V/ Z" d
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]; ?8 D$ v$ e! ~, N* ^$ H: ~7 n* E
0 {, E6 p7 V+ r: l! S[/size][/font][/size][/color], E6 Z7 E' `8 Y/ `: T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]: u c6 ~- M$ c* u- q
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
]; i. x/ a& u[/size][/font][/b][/size][/color]
. E% K& m5 e/ [+ D: E1 W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]) O0 C2 |6 B+ x- C) M$ [
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. t7 H/ Q+ F. W; G* {2 J$ K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( b. D" c) m, q: w u[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% H: o! h+ G- n1 z. R
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]) m: k d) w' u$ A: ]
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
% M" w% N m E1 ^; p3 C) |, G2 ?[/size][/font][/size][/color]
. A' H+ @3 H, K[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]5 n9 ?. n* o) I# d6 ]" G
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
+ _6 y4 S& c z, B1 f9 @1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 j% V1 P6 G0 {/ M$ F! j, J) p[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ {( U* l/ t7 z! K9 e7 O6 ][color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
0 b/ X/ a0 Q9 B1 u$ y4 @6 b1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ L* A1 s, z$ t4 E[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]0 D, T* g _0 r7 c1 M0 x7 C
[/size][/font][/size][/color]6 f7 S+ }1 a3 y" w+ a9 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
5 K1 l3 j! ~% N6 Q[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]& j. i' y1 [ Y/ z! Y+ U6 P
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]0 O+ M: {! S. @" i
[/size][/font][/size][/color]
5 |0 `: x! r$ r7 D8 ^( o; B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- z4 E3 o1 O1 M8 J9 U$ X: q[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ a1 l* g8 i4 w* S/ N4 l; ? G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, K9 R& _4 v" d$ w0 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
5 y$ ^1 R$ t% O* f) `" P[/size][/font][/size][/color]
" o6 }/ x3 ^6 G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 Z" A9 W1 r* f8 t. V* O Y5 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" D' t0 S" M5 f' X6 m% r' ][font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 g! j0 X1 E6 t( t' ?3 C# U: N8 b: _
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
: L8 P5 `6 d, X* z& X! A3 b1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 E; d8 `% n' S) l. i6 g, w/ a
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]2 i9 n% b+ s8 U. }7 p* K
[/size][/font][/size][/color]
' l1 @8 D8 L' ^; J3 j, C" { h[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& H" `8 M5 H7 c6 R P% ?3 H
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]% Y+ E2 D1 `; n! B
[/size][/font][/size][/color]2 D1 j, c; g# P/ J& x P3 e3 {+ \, p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]. @: ~8 }; e* ?8 O8 R7 t
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]7 S" R; ?8 ]. c
[/size][/font][/size][/color]' e- h6 P5 V3 b7 t% [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
5 x+ j& y0 D3 q8 U1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
; x8 T: r- |3 l9 E# o' u[/size][/font][/size][/color]' C- T" D6 D, }7 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
6 h1 Q3 X) A6 n( O0 U: v! W: M[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 S V2 ^* B; f7 q/ k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 }- q0 u/ r" ]. c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 C, w" D/ c2 Q3 s
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
3 |- }# i! Y$ z6 N4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! P- x4 A) I: d/ a: P
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ a& M% p* @% _7 q[/size][/font][/size][/color]
% H/ y2 ^% p w' T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]+ M0 I" @3 y3 }* b9 E$ I( Z& k
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 f# R6 f; X5 L u# m9 L[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]) y/ h: Z. y/ l' ~3 S
[/size][/font][/size][/color]4 ]1 ~3 N. U2 T9 b( ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
}5 j& r- d* j" H8 r% u[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 `* s7 n* p# A$ A# u5 R[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 v. C: ]: p6 R( \/ O5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 B* K5 q! V8 u, k: |[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% F7 S& U) J+ M) }$ N
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
& A* U5 l: J& J1 p1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, c h! f8 Y, ?4 Q6 m[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
9 |0 ]3 G0 U5 ?/ P+ i5 a[/size][/font][/size][/color]% f2 h% v' u* F- F$ a2 v- D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
3 \; Q% U2 X) u, k2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 | v0 h& R3 w[/size][/font][/size][/color]
8 F( b @# H& c& G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 q; B* b! R7 ]6 l" c8 S( z[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 s Q/ u4 m: l2 L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 W7 _# y( }; ]8 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" u5 p/ [3 a" G' B8 s4 w2 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ O, M5 _$ Q7 M9 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
7 m% }6 x5 v0 g( u% A[/size][/font][/size][/color]8 W! }% r e6 V2 t- N
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]" M4 m( E4 I- ~: j4 i" o/ ^/ Z
[/size][/font][/size][/color]6 k1 W( ~, k- m4 r7 T6 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]7 E0 n1 Q+ p; @
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
~/ a' S. h! ~* s1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
6 {; J" |2 c0 ~+ g. v" ~[/size][/font][/size][/color]
8 x# d' Q' t0 j[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
Q3 l% w5 \; @) R- N9 s1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
- p& y! d$ a1 g8 K2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]! V% h; c Q' _7 e, F& i
[/size][/font][/size][/color], \( y' L f- u4 S0 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]* I6 n) ] G. z. n
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]8 q6 r8 _( v" b& w
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
* R9 e- L; S4 h[/size][/font][/size][/color]- G$ ^# M" P0 h: V' e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
- W- G0 G# u) I6 Z[/size][/font][/b][/size][/color]# _: `) y) I9 Z7 s* n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; h9 Q- I+ v. i% p3 F7 k[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ ?5 |! m+ `; \) p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" p, ~# N a6 f! H- \[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]" o+ m8 G, J& X+ L* T! L
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
5 `, m! k5 }, l* D1 A& v[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
& N* m: A9 t4 Z[/size][/font][/size][/color]
" x$ U* } P( @' u9 T0 V7 i7 N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
6 T0 M: l3 P, M* I[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]. R3 }: M7 J& ]+ x% q
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 |4 T4 m0 Y: x, ]7 Z4 ]8 E* {[/size][/font][/size][/color]) @5 ~. f! i8 T$ n9 L3 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]! A4 D& s& w, I, V+ p& S/ ^
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
% z6 i( x) H" e( a4 w' G- F[/size][/font][/size][/color]
- g0 ]) l0 [6 d" `$ y1 f. z/ O$ e# e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
' ^$ P) f1 z, {) s$ C6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
( }& b+ U7 J1 t7 I9 ^[/size][/font][/size][/color]
' h" N5 n0 W5 J! v# h9 m9 _5 D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
* J, g* r9 _( \' ?[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial] z* Z& p0 G$ @1 c# K0 p
[/size][/font][/size][/color]( \0 m) u& n& f) V2 j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 @0 \+ k" X; X$ J0 s
[/size][/font][/b][/size][/color]4 r- b* M* a) T* {" ]1 D" N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- ^7 o8 E' I+ L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) D# E0 z, a5 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 }# ~; q: ^- K9 O4 v Z6 H0 e+ ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]+ F) e2 y: N. t/ b
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]7 G- i& P4 y; e
[/size][/font][/size][/color]5 J- p" Z+ Q9 m2 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
; t( x( ?' N/ N- V* g, p1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]7 `+ ^8 e4 {- ]2 L7 G
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
' T1 Q! @3 o% ~) u5 G[/size][/font][/size][/color]
. m+ K" d! z* O( j[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]# Z5 E7 X" {. y+ J$ y" |
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: G' r3 I+ [3 ~5 R0 v0 J
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 m9 [8 `- v7 E1 E$ z5 X; U5 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
3 j# L: v0 S& E' }% S& N1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]; _4 U" `" s4 P( W+ p6 R
[/size][/font][/size][/color]
5 }% v* F7 ]) v4 r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
0 a) H5 D- R! T- p1 E1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]5 M7 ?5 E2 s$ @( U4 l
[/size][/font][/size][/color]
3 y, |' P$ D# V6 z! L4 I( f[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]' Q- M5 R% _- O* q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! r; \ u- k& B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* n5 B1 H5 w& a8 u; |( y$ |[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]0 ]2 }/ I6 z. k1 h* V
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
( p7 K) f2 Y3 f) t4 x- s[/size][/font][/size][/color]& S$ ^- S2 ^- ]! b0 ~7 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
6 m7 V1 f, n& X4 V! S8 f. g1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 X& P: \; ]8 c r5 ]; ^' e& g% v1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 S( O( x* y3 u- V- F[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 s* u. G. Z# B+ [[/size][/font][/size][/color]
9 i0 S' u8 |3 U6 Y( V0 ?0 }+ D* _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
# ~6 Y3 @/ c* _) P0 P, ^+ ?) M: P[/size][/font][/size][/color]
! |1 _4 d+ V% V0 P# B2 m1 y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 |: t7 ~2 }6 g1 f7 n
[/size][/font][/b][/size][/color]5 r0 Z/ M: S5 ]! w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: K- d2 |. V; S3 r) ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" P ]1 p0 ?! c0 G8 R( c# Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( @8 b# [9 j0 K* {0 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! r. L0 u9 R! g/ P- _9 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])3 [; k$ N! U5 C; z8 U
[/size][/font][/size][/color]
, V/ o4 C% n# W& O+ W2 D7 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
- s+ e$ O6 q: U: h$ f1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]: b3 G; R! o1 Q2 i
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
8 j4 v4 L( `$ B2 d! |, F[/size][/font][/size][/color]
1 r- k, U, y- s8 E8 ^/ i+ D' i) S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]8 N+ C; x* ^* ?+ O+ G! w K% t
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 M8 L9 w1 ^) ]9 ~# E1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
9 ?/ K. R! V, t4 f# J% l; W[/size][/font][/size][/color]' m$ y$ A, o+ ?$ c6 R( X* _4 x: Z" ^8 e2 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]$ y& L# t6 r& o
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]). U. Y( ]' [. T5 z' l2 S0 J
[/size][/font][/size][/color]
7 k+ h6 r) ?8 D9 ]( q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]/ H. j) x0 n8 u! W7 q# y6 B
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]1 P. F2 c6 A+ x, _: g
[/size][/font][/size][/color]+ I# @; J, e, l" M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. H' d( r" `1 [( L. t( V$ }[/size][/font][/b][/size][/color]: `1 l% l( C2 [0 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! d; c$ ^ W( v6 j5 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' \3 j2 ?9 O' D1 {) u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' Z2 n7 L; P: N# g0 _! i* b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
/ s7 X/ D+ b! }5 h1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
8 m6 `2 F! X% `" ?- n7 @4 m[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
& n( e3 n5 X2 E u# Z[/size][/font][/size][/color]0 P* G) R3 S6 v, ]& B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 U# Q: q$ x% C7 p5 K3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]7 E/ w2 b4 \9 U7 D3 F% P
[/size][/font][/size][/color]
: d+ P& O+ M; u$ ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]9 t, W, V7 K- |2 }9 S2 t: Y/ m: E8 @& {
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
- V0 d7 V! z( U4 d4 I2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! I* a5 ^$ t- w8 I! g[/size][/font][/size][/color]
) z% G0 Z5 {; n! F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
# ?2 Q8 m* Y' V0 l8 R, S2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
( S- e3 N( u6 D. _% p$ o[/size][/font][/size][/color], r1 v) D- _& M( J8 s Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]2 B8 b* u2 L! K6 E" D7 d
[/size][/font][/size][/color]( V/ G3 \7 o- y0 t
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
9 a) [6 M6 T# W& q7 [* f( y, U[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( D% ^7 H& k1 Y! |# t* A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 [ G# ?8 E. K, ]' c8 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ s3 ?6 j# O; Q; d$ u6 i# p4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]! ~# B3 l, S0 y) C6 _- b4 z
[/size][/font][/size][/color]* [# r3 {' m5 f" {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; |( A7 G2 k |; v% ^0 T6 \; T5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 s+ e8 m! t+ Q9 r" @8 D
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
+ w0 y( i$ i( j# C4 r- E5 l[/size][/font][/size][/color]& V# w$ z Q( z, s: w7 l( B
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
4 \$ L( @" [# ^7 S[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 V1 e; c2 ]3 F6 }) ?$ S9 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% C8 [4 I2 r2 _' X. q3 c' ^6 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ I+ A% {# Y4 `9 K: q
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 c: O ~/ A6 s4 m r1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]/ @2 u7 f5 B& k# r, S
[/size][/font][/size][/color]/ r5 R1 r3 F7 L3 O" l" B4 b1 q4 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]" ?: L, y8 |+ t/ e- C* E7 I
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]9 j5 P" } J. f. O
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 e8 m4 P; c" d7 i9 |; ?: D: G[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
1 [7 K! {4 X d* M[/size][/font][/size][/color]
7 M# e" ]. d" B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])- s5 \7 k9 Y, z! S) w
[/size][/font][/b][/size][/color]
( J# f- r9 [% I: @! m7 K# X' M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" z# ?3 @" D+ p v# g1 ?7 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 K, u3 t6 A [8 g1 b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; V, ~( w2 |+ s: z5 E[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
9 n, z6 R4 ?/ h! I w" o- s4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
( E- @, ^5 d- g1 i1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 t/ f6 w; m \- U' T0 }1 \7 x0 Y[/size][/font][/size][/color]
5 j% @! I9 i" y c p[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
( ^' }& j1 Q8 V[/size][/font][/size][/color]# u! |6 c' d8 L6 S: B2 j% D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
/ {6 p/ t% g+ t: l1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]7 g7 p' i- K. B0 o0 t R# Z
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 g0 S* h* a6 D! R& z; X% Y2 Y6 B[/size][/font][/size][/color]
- d& g* @/ J3 M4 H" _5 U# f* V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
& Q& H6 P1 [9 e: i: u[/size][/font][/size][/color]+ H4 ~5 k* x' M' [; l& `! g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 Z" C3 ?0 {( T2 F5 l7 E* }
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 _6 h3 \/ }+ \' \) |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 g$ R9 D$ ~% ?0 r* P4 A1 ~0 s* q' {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] {6 F* p4 V- o# ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. S# H! [8 J$ \# X; d# `, s
[color=#000000][size=1][font=Arial]
& K: R9 ^! W2 i& ?/ O7 }4 ]: ~1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]2 | l0 e% v+ s- k3 b( g& ~
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 S' Q; T/ j& j% B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. e% w- r; W4 |# }1 c B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]7 ?# v, I r! @8 O& B
[/size][/font][/size][/color]' s3 v: u9 E! v4 E9 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
' k4 n. c! e/ x5 T. H. T2 O) a* R1 U1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], l9 a5 W+ p8 v, `6 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial], c8 {" p7 x1 e5 N. c
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
. r' o5 F! D+ N6 k8 `* j[/size][/font][/size][/color]
4 k. u4 G; f% q7 @, }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])# X' { r: u6 s7 q( H# }" {
[/size][/font][/b][/size][/color]- f2 d; P0 [7 i3 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& M! w6 P( c, O; |& T& x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]/ D! \4 f! y8 C8 t
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, B* o6 B: P( l0 X. m" [1 q8 Z& z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: ?9 {( `% L0 P$ f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
( B) }( s9 j2 `) _, r& L1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 e% `3 G, d% e; q: {" x; z
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, |/ z( q/ X1 }+ T% w5 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, }" h) i8 {2 G3 h T8 d[/size][/font][/size][/color]" j1 x9 n2 v3 k- S r% a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]: c+ H" O: J$ C6 N: U
[/size][/font][/size][/color]6 Y' ~0 ~, d3 `9 E: c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 p2 q% W# h5 I0 B1 `. P[/size][/font][/b][/size][/color]
% I$ x9 w, D; U7 R3 ^+ J! \! z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 ]( u+ A" N/ ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! P' N& X- K, }, y1 U' w! ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% V) J7 _9 A$ p j3 V1 x- _2 v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
6 @" H: N. K, q5 R4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]5 a* Z) t8 A. t" R8 Z
[/size][/font][/size][/color]6 `3 @* W' j% k+ Z6 j6 r- I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 ?! E$ H" R# Z- ~1 `
[/size][/font][/b][/size][/color]- T" a2 j j, f9 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 {! I8 M* h( v9 l6 m" l! Q[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; o$ n% O; W# x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
D8 [- f0 N; i5 d" b& h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
5 \) S% Z( M& m. p3 i% \3 t4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* s, X. y' |9 j% C0 g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) w4 z: C% Y0 Y( O n0 z6 Z' Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]7 b& S" g6 ?5 \/ ?8 |5 T
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
6 H& u( O8 {4 T" B, ?' }( }6 o[/size][/font][/size][/color]; Y: Z% C3 A( [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]). D% m' Z/ o' v* l2 i
[/size][/font][/b][/size][/color]
# `3 c9 K: `9 d, j {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( h( T: l4 r" l[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. E: v5 ]$ j' G1 C- H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' D2 u: L" l! I$ b! q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]$ `1 Y* ?: \4 f% W& F
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
1 H8 n; ^6 k y7 | T$ ^5 O5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! m6 X! x+ N8 E' _" ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
4 g& W" C! S8 ]& y, T! x' W# b2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]) x, P' e1 ]9 e- Q3 K. c3 |
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 ~$ C. E9 m: P6 N* `" a+ `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]+ W5 e$ m) C, `! E( I& Z
[/size][/font][/size][/color]
/ x) _5 B, @; t0 g/ S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
" O* d' l/ F& y/ B+ \0 a[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
3 u& a V# v y[/size][/font][/size][/color]& A; H w7 B% [) \, i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
) {& _5 `' E0 `+ c* {7 c( C1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
?. o/ R0 J" Z2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
* @5 A) \2 p0 X; {( t: D[/size][/font][/size][/color]( T( D/ ]( F# Q' B1 `% P4 R9 D6 M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 F% z5 U8 c4 M) Y2 ?( N
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 b$ a \& W4 O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 U8 i2 Q8 l6 }+ N0 Q3 v- U[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) p8 q( |5 l3 V* e* W& }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( |$ f9 Z* u; ~8 K4 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
4 ^- u7 w4 I5 h* W5 _ Z[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]4 ?( j4 h- C' z" |, Z0 Z3 S
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
, [8 j6 [8 N) ~/ n' `[/size][/font][/size][/color]5 u2 T8 C) T# \3 C0 [, t
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]! `, t7 j& O& d7 |- [. h3 F* `
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
6 N) t# F4 I5 K) P[/size][/font][/size][/color]& e& u2 v! O @9 X* @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ o' u4 p" z2 q: m* T& [* _) \[/size][/font][/b][/size][/color]
7 B! |2 @' Z; D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
& W% C X+ C' G9 I) K[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- a/ \- J6 f. Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
( y3 @) ~! f1 P: M, V6 c) J0 f[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
' \7 t) A5 U1 ~0 }' f[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( u1 S }) ?7 c9 v4 \, Q% m, ~4 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: z" K; J" X$ Z" A5 L* Q+ E[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]9 K) e& e& S2 _8 \/ ^
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
, B9 \& B8 n F& X1 x[/size][/font][/size][/color]
) w$ E" h! i) ~2 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 w$ f9 j; ~9 ]+ |
[/size][/font][/size][/color]
9 E: n4 \- K% [; s1 ]8 y[font=Arial][color=#000000][size=1]. ?6 q: W. p+ r; s4 }
[/size][/color][/size][/font]
9 q A" L; H" ?) Q) x) X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! [/ D( j4 {' A/ F1 w4 ^* }
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 k6 z5 v4 a% v: ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
5 P1 M% h7 W' M) A' O[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 @: C$ q+ b0 q- E[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
7 F" Y+ p4 O8 @3 F[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
. ^5 y7 W! x1 L8 L' ^[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 k W; I2 K8 I% ^% O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# i1 x% V# s# P; d# Z4 L' w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]- t+ b: y- h! {" M1 B: @
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial] b! E$ a5 o# K' M* v" e" |, F! D" G5 N
[/size][/font][/size][/color]7 G: P0 e! b5 ~8 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
# f( q" Z2 H% t H1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
- m1 N1 c. {- P- U; h[/size][/font][/size][/color]
8 b& B2 U3 p+ p: F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
' _- B7 v0 S% F' p[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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